Vietnams saltfestival

Kvällen den 6 mars 2025, på Hung Vuong-torget, organiserade jordbruks- och miljöministeriet, i samarbete med folkkommittén i Bac Lieu-provinsen, öppningsceremonin för Vietnams saltproduktionsfestival.

Skapar momentum för saltindustrin att "ta fart".

Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 har temat "En 100-årig resa av salttillverkning - En livstid". Evenemanget syftar till att bevara, hedra och höja värdet av Vietnams traditionella salttillverkningshantverk, samtidigt som det bekräftar Bac Lieus position som landets "salthuvudstad".

Herr Pham Van Thieu, ordförande för folkkommittén i Bac Lieu-provinsen, höll öppningstalet vid Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025. (Foto: Bac Lieu Newspaper)

Vid öppningsceremonin betonade Pham Van Thieu, ordförande för folkkommittén i Bac Lieu-provinsen, att detta är den första festivalen i landet som uteslutande är tillägnad saltindustrin. Saltproduktionen i Bac Lieu har en lång historia som går tillbaka till början av 1900-talet då människor återtog mark längs kusten.

Med gynnsamma naturliga förhållanden, ett soligt klimat, starka vindar och sofistikerade traditionella produktionstekniker har saltodlarna i Bac Lieu skapat rena vita saltkristaller med en distinkt smak. Bac Lieu-salt är inte bara känt i de sex provinserna i södra Vietnam utan exporteras också till flera grannländer.

Salttillverkning är inte bara en inkomstkälla utan också ett kulturellt inslag som återspeglar lokalbefolkningens identitet. År 2020 erkände ministeriet för kultur, sport och turism salttillverkning i Bac Lieu som ett "nationellt immateriellt kulturarv".

Detta är en viktig drivkraft för att bevara och främja värdet av detta arv, samtidigt som det bidrar till att förbättra saltodlarnas liv och främja en hållbar utveckling av Vietnams saltindustri.

Vid öppningsceremonin uppskattade vice premiärminister Tran Hong Ha mycket initiativet från jordbruks- och miljöministeriet och folkkommittén i Bac Lieu-provinsen att organisera saltfestivalen. Vice premiärministern bekräftade att salt inte bara är en viktig produkt i vardagen utan också ett viktigt kulturarv som spelar en betydande roll inom ekonomin, livsmedelsindustrin, hälsan och många andra områden.

Vice premiärminister Tran Hong Ha begärde att ministerier och myndigheter stöder utvecklingen av saltindustrin. (Foto: Bac Lieu Newspaper)

Vietnam har naturliga fördelar med över 3 200 km kustlinje och gynnsamma klimatförhållanden för att utveckla saltproduktions- och bearbetningsindustrin. För närvarande producerar 19 provinser och städer över hela landet salt, med en total yta på cirka 11 400 hektar och en genomsnittlig produktion på 1 miljon ton per år. Vissa orter har byggt upp varumärken och geografiska beteckningar för sina saltprodukter, vilket hjälper vietnamesiskt salt att få tillgång till krävande marknader som USA, Japan och Sydkorea.

Trots sin stora potential står Vietnams saltindustri fortfarande inför många utmaningar. Varje år måste Vietnam fortfarande importera 400 000 till 600 000 ton salt eftersom det inhemska utbudet inte möter efterfrågan, särskilt på högkvalitativt salt som används inom livsmedels- och medicinindustrin.

Samtidigt är arbetskraften inom saltindustrin till stor del outbildad, medan produktions- och bearbetningsinfrastrukturen fortfarande är föråldrad. Saltproduktionen i Vietnam är främst småskalig och fragmenterad och saknar tillämpning av modern teknik, vilket resulterar i lågt mervärde och begränsad konkurrenskraft. Saltböndernas inkomster är också instabila på grund av de svaga kopplingarna mellan produktion, bearbetning och konsumtion.

Mot bakgrund av denna situation föreslog vice premiärministern att ministerier och myndigheter, särskilt jordbruks- och miljöministeriet och kustområden, borde ägna mer uppmärksamhet åt att stödja utvecklingen av saltproduktionsindustrin. Lösningarna bör fokusera på att uppgradera infrastrukturen, tillämpa vetenskap och teknik på produktion och bearbetning, utbilda mänskliga resurser, bygga hållbara värdekedjor och utöka konsumentmarknaderna.

Möjligheter till handel och marknadskontakter.

Inom ramen för festivalen, på kvällen den 6 mars, organiserade Vietnams kooperativa allians, i samarbete med folkkommittén i Bac Lieu-provinsen, öppningsceremonin för handelsfrämjandemässan för den kollektiva ekonomiska sektorn och kooperativ - Bac Lieu 2025.

Vid öppningsceremonin betonade Huynh Chi Nguyen, vice ordförande för Bac Lieu provinsiella folkkommitté : ”Mässan är en möjlighet för kooperativ, kooperativa fackföreningar och företag att knyta an till den kollektiva ekonomiska sektorn över hela landet, särskilt för OCOP-produkter, lokala specialiteter och saltbaserade bearbetade produkter. Genom mässan hoppas vi kunna introducera den unika, öppensinnade och gästvänliga kulturen hos folket i Bac Lieu till turister och vänner både inom och utanför provinsen.”

Delegater klipper bandet för att inviga mässan för handelsfrämjande. Foto: Trong Nghia

Mässan samlar hundratals montrar från kooperativ och företag, och visar upp saltprodukter, OCOP-produkter, saltbaserade turismprodukter samt modern utrustning och teknik för saltbearbetning.

Fru Cao Xuan Thu Van, ordförande för Vietnam Cooperative Alliance, delade också: ”Mässan är en av aktiviteterna som svar på Aktionsmånaden för kooperativ och det internationella kooperativåret 2025, och är också en viktig höjdpunkt i evenemangsserien Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025. Med deltagande av mer än 150 kooperativ och 20 företag från 35 provinser och städer presenterar mässan tusentals typiska produkter och visar upp mångfalden och rikedomen i den kollektiva ekonomiska sektorn.”

Jätte saltberg vid Hung Vuong-torget. Foto: Bac Lieu Newspaper

Denna mässa skapar också möjligheter för kooperativ att delta i produktions- och konsumtionsvärdekedjan. Genom handelsaktiviteter, workshops och seminarier kan kooperativ lära av erfarenheter, tillämpa vetenskap och teknik i produktionen och utöka sina affärsmodeller i en modern och hållbar riktning.

Särskilt saltbaserade produkter som raffinerat salt, salt i kombination med upplevelseturism och OCOP-produkter kommer att visas upp på mässan. Detta är en viktig riktning för att bidra till att öka saltindustrins mervärde, samtidigt som det befäster vietnamesiskt salts position på den inhemska och internationella marknaden.

Dessutom främjar mässan lokal turismutveckling genom att kombinera introduktionen av saltprodukter med turer och upplevelseprogram i saltproducerande regioner. Att utveckla turismmodeller kopplade till saltproduktion diversifierar inte bara produkterna utan ökar också inkomsterna för saltodlare, vilket skapar hållbar utveckling för Vietnams saltindustri. Högkvalitativa saltprodukter, producerade med rena och hållbara processer, kommer att stärka varumärket för vietnamesiskt salt på den internationella marknaden och därigenom öppna upp exportmöjligheter i framtiden.

Vietnams saltfestival - Bac Lieu 2025 äger rum från 6 till 8 mars med många olika aktiviteter, inklusive utställningar av traditionella och industriella saltprodukter, demonstrationer av den hantverksmässiga salttillverkningsprocessen, turer på traditionella saltfält och ett vetenskapligt seminarium om lösningar för hållbar utveckling av saltindustrin.

Källa: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html