Mycket nära havet och skogen.

Efter att provinsen slogs samman kändes bergen och havet, som verkade så långt ifrån varandra, plötsligt närmare varandra genom varje vårmarknad och varje familjemåltid.

Harmoni

Dagarna före Tet (månårets nyår) är den centrala marknaden i Buon Ma Thuot mer livlig än vanligt. Mitt bland de livliga gröna höglandsgrönsakerna och de gyllene nyanserna av avokado och durian dyker plötsligt upp stånd fulla av havets smaker: fisk, bläckfisk som fortfarande glittrar av silver, tonfisk från havet… Ms. Tran Thi Bich Chau, en försäljare på marknaden, presenterar entusiastiskt: ”Det här är färska varor som anlände från Tuy Hoa i morse.”

Fru Nguyen Thi Ha, en mångårig fisk- och skaldjursförsäljare i Buon Ma Thuot-distriktet, berättar att transport av fisk och skaldjur till höglandet tidigare involverade många mellanhänder, vilket resulterade i höga kostnader och ojämn utbud. Nu, eftersom man ligger i samma provins, är leverantörerna direkt kopplade till fiskare i öst, så varorna transporteras snabbt, är färskare och mer prisvärda. ”Människor i Buon Ma Thuot älskar grillad havsfisk, fisk kokt i tomatsås och bläckfisk med ingefärssås. Att sälja dussintals kilogram om dagen är vardag för mig”, sa fru Ha med ett brett leende mitt i sitt livliga stånd.

Herr Y Hiao Niê, en bybo från Lang hamlet (Quang Phu kommun), sa att hans familj varje Tet-helgdag beställer fisk, räkor och bläckfisk från Phu Yen för att äta och underhålla gäster. ”Den salta smaken av havet passar mycket bra till klibbigt ris kokt i bamburör och fisksoppa. En Tet-måltid med skaldjur känns varmare”, sa Y Hiao Niê.

Omvänt transporterar lastbilar från höglandet som är på väg söderut till marknader i Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau, etc., den livfulla gröna färgen från bergsprodukter. Fru Vo Thi Thoa, en liten handlare på Tuy Hoa-marknaden, sa att frukter från Buon Ma Thuot är populära eftersom de är färska, läckra, rimligt prissatta och har en unik smak från den röda basaltjorden.

Delar samma hjärtslag

Utbytet sträcker sig bortom att bara köpa och sälja; det genomsyrar köket, de dagliga rutinerna och hur människor från båda regionerna lär sig av varandra i varje rätt. Grillad flygfisk inlindad i vilda örter, ung jackfrukt stuvad med havsfisk, torkad bläckfisk doppad i gult myrsalt… Dessa till synes ovanliga kombinationer blir harmoniska. Fru Nguyen Thi Sau från Ea Kao-distriktet berättade: ”I Tet, med många barn och barnbarn som kom hem, köpte jag både skaldjur och bergsspecialiteter så att måltiden skulle ha en balans mellan salta och söta smaker, med inslag från både bergen och havet.”

Geografiska avstånd, en gång barriärer, överbryggas nu av smidiga transportvägar. Bergsbor vänjer sig vid havets salta smak; kustinvånare fängslas av kaffets doft och höglandets söta frukter. Handel öppnar vägen för kulturella och kulinariska utbyten, och framför allt stärker den mänskliga banden.

Herr Nguyen Dang Trinh, infödd i Tuy Hoa-distriktet, äger en specialbutik för Phu Yen i Buon Ma Thuot, och i sin butik finns ett urval av skaldjur och skogsspecialiteter.

Herr Nguyen Dang Trinh, född i Tuy Hoa-distriktet och för närvarande ägare till Dang Thuy-butiken – en specialbutik för Phu Yen i Buon Ma Thuot – sa att antalet kunder har ökat avsevärt sedan provinsens sammanslagning. Hans butik säljer både skaldjursspecialiteter som tonfisk, fiskbullar, fisksås, torkad bläckfisk och höglandsspecialiteter som kaffe, macadamianötter, honung och risvin. ”Kunder från både öst och väst väljer att köpa mer. Folk skiljer inte längre mellan regionala specialiteter, utan anser att de är de vanliga smakerna i den nya provinsen”, delade herr Trinh.

I Tuy Hoa njuter turisterna av att smutta på en rik kopp Ban Me-kaffe mitt i vågornas mjuka brus. ”Havet har utsökt kaffe, bergen har färska skaldjur – bara att höra talas om det får mig att känna mig som vår”, sa Nguyen Van Loc, en turist från Thanh Nhat-distriktet, med ett leende.

Denna vår, i varje resa, varje livlig marknad, varje rejäl måltid, blandas bergens och vågornas rytm för att önska fred, välstånd och överflöd under det nya året.

Trung Hieu

Källa: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/