Mammas vårkök

Min mors kök har renoverats med moderna apparater, men som gammal vana behåller hon fortfarande den gamla vedspisen som ett familjeminne. Ett ödmjukt utrymme, men ändå har det så länge varit familjens "hjärta", särskilt under Tet (vietnamesiskt nyår). Det är där de gamla värderingarna i vietnamesisk kultur bevaras, där även marknadsekonomins turbulenta flöde utanför måste stanna upp framför den sotfläckade trädörren.

När jag steg in i köket en vårdag var den första doften jag mötte nostalgi. Det var en blandning av den väldoftande aromen av klibbigt ris, den friska gröna doften av bananblad som kokats i kokande vatten, den skarpa aromen av ingefärsmarmelad, den väldoftande doften av peppar och lök i gelékött... allt blandat med doften av det släta lagret av aska från kökshärden som täckte de rostade potatisarna.

Min mors kök på våren. Foto: AI

Min mor, en kvinna som har upplevt mer än sextio jordbrukssäsonger, betraktar köket som sin egen "fristad". I det moderna samhällets kontext, där människor kan beställa allt med ett tryck på telefonen, blötlägger hon fortfarande noggrant ris, tvättar bönor och marinerar kött för hand. Hon säger: "En köpt Tet är en lånad Tet, men en Tet i mitt eget kök är min sanna Tet." I köket under vårsäsongen finns det otaliga saker: i ett hörn står en korg med rent vitt klibbigt ris – en symbol för överflöd; i ett annat en burk med inlagd lök som jäser – en touch av balans som representerar yin och yang i Tet-festen... För min mor handlar matlagning inte bara om näring, utan en blandning av vördnad för förfäder och gränslös kärlek till sina barn och barnbarn.

Jag minns det kinesiska nyåret efter covid-19-pandemin, då vår familjs ekonomi var under stor press. Min mamma hanterade våra utgifter skickligt mitt i fluktuerande marknadspriser. Oavsett vad behövde köket vara välutrustat inför vårfestligheterna. Detta "välutrustade" innebar inte dyra delikatesser, utan snarare den noggranna omsorg hon lade ner på varje bit fläskkorv och varje skål bambuskottsoppa. Min mamma lärde mig att oavsett hur svår den ekonomiska situationen är, måste det kinesiska nyåret vara väl förberett, eftersom det är ett sätt att uppskatta frukterna av ett års arbete och hoppas på en framgångsrik ny början.

Under vårfestivalen är köket också den plats där varma familjesammankomster äger rum. Vid den fladdrande elden i grytan med riskakor på månårets trettionde natt berättar mödrar historier från förr i tiden, från subventionstiden då folk köade för att köpa varje gram kött till fyllningen. Dessa berättelser är som en osynlig tråd som förbinder generationer och hjälper barn långt hemifrån att förstå värdet av motståndskraft och tacksamhet.

Medan eftermiddagssolen kastade sina skuggor över gården den 30:e Tet var nyårsaftonsmiddagen klar. Min mors kök blev ännu mer livligt och utstrålade en märkligt varm energi. När jag tittade på min mor i sitt slitna förkläde och grånande hår insåg jag plötsligt: Köket är inte bara en plats för matlagning; det är där min mor tänder lågan av tro, hopp och familjeenhet.

En vårdag, efter att ha rest tusentals mil, längtar vi bara hem, att sitta i vår mors rökiga kök, lyssna på den sprakande elden och känna den rika doften av Tet (vietnamesiskt nyår) genomsyra vår varelse och våra själar. För där kan vi vara våra sannaste jag, ta emot villkorslös kärlek i vår mors och vårt hemlands famn.

Thuy An

Källa: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/