Krispiga och sega rena halmsvampar från Van Long.

Herr Longs familjs halmsvampprodukt har blivit erkänd som en 3-stjärnig OCOP-produkt i Cam Giang-distriktet.

Enligt Mr. Cu Van Long är hans hemstad ett huvudsakligen jordbruksområde där risodling är den huvudsakliga grödan. Därför finns det en riklig tillgång på halm, vilket gör det idealiskt för odling av halmsvampar. Sedan 2021 har Mr. Long investerat 2 miljarder VND på 3 000 kvadratmeter mark för att etablera en anläggning för produktion av rena halmsvampar med 11 svampodlingshus. Efter ett flertal försök har han framgångsrikt odlat en ren taiwanesisk halmsvampsort, och inledningsvis byggde han upp varumärket "Van Long Clean Straw Mushrooms".

Taiwanesiska halmsvampar kännetecknas av sin krispighet, sötma, långsamma blomning, höga näringsvärde och rikliga innehåll av antioxidanter och nyttiga ämnen. De har också låg fett- och kolesterolhalt, vilket gör dem till en populär matkälla lämplig för vegetarianer och personer med diet. 100 gram torkade halmsvampar innehåller 21–37 g protein, 21 g fibrer, 9,9 g kolhydrater och endast 2,1–4,6 g fett. De innehåller också flera spårämnen, olika vitaminer och essentiella aminosyror.

Färska produkter från Van Long Clean Straw Mushroom Farm säljs på marknaden.

Att odla taiwanesiska svampar i Vietnam innebär dock utmaningar. Eftersom Vietnams väder är varmare än Taiwans är noggrann temperaturreglering avgörande för optimal svamptillväxt. Den ideala temperaturen ligger mellan 28-32 °C, med en luftfuktighet på runt 80 %. Att upprätthålla luftfuktigheten kräver frekvent vattning med ett dimmasystem. Odlingsanläggningen måste vara lufttät, ha ett svalt tak och vara välisolerad; annars är svamparna mycket känsliga för röta och förstörelse.

Taiwanesiska halmsvampar odlade inomhus på Van Long Clean Straw Mushroom Farm.

Med 11 svampodlingshus producerar varje odlingshus för närvarande i genomsnitt 300 kg färska svampar per månad. År 2023 producerade och sålde denna anläggning nästan 40 ton färska halmsvampar, med regelbundna tester för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien. Produktförpackningen innehåller fullständig information om produktionsplats, utgångsdatum och en QR-kod för informationssökning. Produkterna hämtas direkt av handlare för att förse ekologiska livsmedelsbutiker i Hanoi , medan en liten mängd säljs i detaljhandeln till lokala hushåll. Det genomsnittliga försäljningspriset är 100 000 VND/kg svamp. Anläggningen erbjuder för närvarande stabil sysselsättning för 8 arbetare, med en genomsnittlig inkomst på 9 miljoner VND/person/månad.

Herr Long (med hatt) kontrollerar regelbundet svamparnas odlingsförhållanden.

I slutet av 2023 erkändes Van Long-halmsvamparna som en 3-stjärnig OCOP-produkt i Cam Giang-distriktet, vilket fick mer erkännande och underlättade försäljningen. Under det senaste månnyåret (Drakens år) hade anläggningen inte tillräckligt med produkter för att möta efterfrågan, vilket ledde till att marknadspriset steg till 160 000 VND/kg vid ett tillfälle. För att möta marknadens efterfrågan har Van Long Straw Mushroom Facility sedan början av året investerat i att utöka produktionen, bygga ytterligare 11 svampodlingshus, en förpackningsverkstad och ett lager.

Källa