Nostalgin kring Nghia Trung-te

Nghia Trung-te.

Det här är chè-butiker som har funnits sedan 1975, drivna av en familj med flera syskon som lagar mat och säljer chè. Namnet Nghĩa Trung chè föddes från den tiden.

Förr i tiden brukade familj, vänner eller partners ta med dem till Nghia Trung för att äta söt soppa. Ibland, när vi passerar Nghia Trungs sötsoppabutiker, hör vi plötsligt surret av skolminnen.

Det är oklart varför Nghia Trung-soppbutikerna var så attraktiva för unga människor som oss på den tiden. Soppbutikernas ålder var förmodligen lika stor som eller äldre än vår generation på 40.

Fram tills nu, ibland, när vår grupp med 8X-vänner träffas, bokar vi också in möten på Nghia Trungs sötsoppa.

I en tid präglad av mjölkte och kaffe, med hundratals dryckesrecept som är populära på kaféer som nu, är en kopp chè inte längre en lyx som den var för några decennier sedan. Chè-butiker dyker också upp överallt. Chè säljs på trottoaren, på marknaden, på gathörn med alla möjliga sorter och smaker.

Smaken och färgen på den söta soppan är nu mycket mer unik. Men det verkar som att för Dai Loc-studenterna som är långt hemifrån eller har en chans att minnas, är Nghia Trung-soppan inte bara en törstsläckare eller ett mellanmål, utan också en rätt som sätter minnen på liv.

Förr kostade varje kopp Nghia Trungs sötsoppa 2 000 VND; nu kostar varje kopp 15 000 VND. Nghia Trungs sötsoppa-"meny" har nu dussintals rätter, men blandad sötsoppa anses fortfarande vara en signaturrätt som har funnits i över 40 år.

Blandad söt soppa, huvudingredienserna är svarta bönor, röda bönor men gröna hjärtan och mer än 10 andra typer av bönor, frön, kryddor, smakämnen, från malda mungbönor, gröna bönor till kokosmjölk för rik smak, krispiga torkade kokosskivor strödda ovanpå med jordnötter, riven kokos...

Allt blandas ihop och ger en söt och uppfriskande känsla. En kopp blandad söt soppa har upp till 14 smaker, bönor och kryddor. Den söta soppan ser enkel ut vid första anblicken men är omsorgsfullt tillagad.

Nghia Trung tillhörde tidigare Dai Nghia kommun, numera Nghia Trung-området, i staden Ai Nghia. Men när man pratar om Nghia Trung-te pratar man inte längre om butikens eller försäljarens namn, utan det har blivit ett ortsnamn som många människor minns.

I Nghia Trungs sötsoppbutiker och gathörn kommer plötsligt minnen från den kanderade fruktens och den vackra ungdomens tid tillbaka...

Källa: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html