Nostalgi för Nghia Trung-te

Nghia Trung-te.

Det här är dessertbutiker som har funnits sedan 1975, drivna av en familj med flera syskon som alla lagade och sålde desserter. Namnet Nghia Trung dessertbutik härstammar från den tiden.

Förr i tiden, när familj, vänner eller nära och kära planerade att träffas, gick vi alltid till Nghia Trung för att äta sötsoppa. Ibland när jag gick förbi sötsoppbutikerna i Nghia Trung hörde jag plötsligt en mängd minnen från mina skoldagar.

Det är oklart varför tehusen i Nghia Trung var så tilltalande för unga människor som oss på den tiden. Tehusen var förmodligen runt 40 år gamla, eller till och med äldre än vår generation.

Även nu träffas vår grupp vänner från 80-talsgenerationen då och då på Nghia Trung tebutik.

I dagens era av bubbelte och kaffe, med hundratals recept på populära drycker på kaféer, är en kopp söt soppa inte längre en lyx som den var för några decennier sedan. Sötsoppbutiker har dykt upp överallt. Söta soppor säljs på trottoarer, på marknader och gathörn i en mängd olika typer och smaker.

Smaken och färgen på den söta soppan är nu helt annorlunda. Men det verkar som att för eleverna på Dai Loc som har lämnat sin hemstad och återvänt, eller som har möjlighet att minnas, är Nghia Trungs söta soppa inte bara för att släcka törsten eller som ett mellanmål, utan också en rätt av minnen.

Förr kostade varje kopp Nghia Trungs söta soppa 2 000 dong; nu kostar varje kopp 15 000 dong. Nghia Trungs söta soppa-"meny" innehåller nu ett dussin rätter, men den blandade söta soppan är fortfarande signaturrätten som har funnits i över 40 år.

Blandad böndessert, huvudingredienserna är svarta bönor, röda bönor med grön mitt och mer än 10 andra typer av bönor, nötter, kryddor och smakämnen, från finmalda mungbönor och kidneybönor till krämig kokosmjölk, krispiga torkade kokosskivor strödda ovanpå, tillsammans med jordnötter och riven kokos...

Allt smälter samman och skapar en söt och uppfriskande smak. En skål med blandad dessert innehåller upp till 14 olika typer av bönor, nötter och smakämnen. Desserten kan se enkel ut vid första anblicken, men den är tillagad med stor omsorg.

Nghia Trung tillhörde tidigare Dai Nghia kommun, numera Nghia Trung-området, i staden Ai Nghia. Men när folk pratar om Nghia Trung-te nämner de inte längre namnet på butiken eller försäljaren, utan snarare ett ortsnamn som har etsat sig fast i mångas minne.

I tebutikerna och gathörnen i Nghia Trung strömmar plötsligt minnen från barndomen, från den vackra ungdomen, tillbaka…

Källa: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html