Med utgångspunkt i drömmen om vietnamesiskt kaffe

Bland de varumärken som ägs av vietnameserna gör Fat Milk en tydlig prägel genom att ge ungdomlighet, djärvhet men ändå rik smak med pappersfilterkaffe som serveras i en modern barbutik.

Time Out beskriver: det tar cirka 5 minuter för kaffet att droppa från phin, ett traditionellt vietnamesiskt bryggverktyg. Efter denna väntan kan gästerna njuta av en utsökt, len och krämig kopp Robusta-kaffe. Fat Milk samarbetar med lokala bönder i Vietnam för att testa och anskaffa Robusta-bönor av högsta kvalitet. Endast en handfull rosterier som specialiserar sig på Robusta-kaffebönor har förvandlat det långsamt droppande kaffefiltret till en levande konst.

Fat Miilk är ett varumärke grundat av Lan Ho, 35 år gammal, en vietnamesisk kvinnlig läkare som tog examen i farmaci i USA. VD Lan Ho berättade om Fat Miilk och sa: ”Fat Miilk säljer inte bara kaffe, varumärket säljer en upplevelse av en kopp starkt Robusta-kaffe, bryggt från ett vietnamesiskt filterkaffe, med drömmen att ge världen hemstadskaffe”.

Lan Ho medverkar i reality-TV-serien Gordon Ramsays Food Stars

Hennes passion för vietnamesiskt kaffe ledde Lan Ho in i en ny riktning trots att hon hade ett stabilt jobb. Född i Oakland (Kalifornien) och uppvuxen i St. Louis (Missouri), efter examen från Lindenwood University, tog hon en magisterexamen i finans från Harvard University och en doktorsexamen i farmaci från St. Louis School of Pharmacy. Lan Ho arbetade tidigare som farmaceut för apotekskedjan Walgreens, med en lön på 120 000 USD/år. Under sin tid som student skrev hon en blogg, startade ett modeföretag och provade många olika affärsidéer. Men till slut insåg hon att den dryck som var mest förknippad med henne var kaffe och hennes passion för att lära sig om den oändliga kreativiteten i kaffeindustrin drev henne att påbörja en ny resa.

År 2019 byggde Lan Ho gradvis upp Fat Miilk och registrerade varumärket. Ett år senare lämnade hon Walgreens och tog ett säsongsjobb på distans på ett medicinskt företag för att gradvis kunna bygga upp kaffeföretaget med besparingar, lån från familj och banker. Vid den tiden sålde företaget främst kaffebönor online och tillhörande produkter som filter och kaffekoppar, och marknadsförde råvarornas ursprung samt bryggstilen för filterkaffe och iskaffe med mjölk, typisk för vietnamesisk kultur.

År 2022 kom en vändpunkt för Fat Miilk när Lan Ho för första gången deltog i den amerikanska realitytävlingen Gordon Ramsays Food Stars. Som den yngsta deltagaren i finalen och även den yngsta entreprenören tog Lan Ho ändå självsäkert tillfället i akt att presentera Fat Miilk för den berömda affärsmannen och kocken Gordon Ramsay på amerikansk tv.

Även om hon inte vann, banade den nationella tv-uppmärksamheten för Lan Hos varumärke Fat Miilk väg för henne att öppna sitt första kafé. Fat Miilk omvandlades från ett onlineföretag till en fysisk butik.

Det första Fat Miilk-kaffet i Chicago öppnade i februari 2024 och säljer färdigförpackade produkter och kaffe som bryggs direkt i butiken. Fat Miilks motto är att endast rosta och leverera 100 % vietnamesiska Robusta-kaffebönor. Chicago Book Club sa om Lan Hos butik att Fat Miilk inte bara har fört fram den ursprungliga kaffelinjen, utan också har hyllat den energiska styrkan, rika smaken och den kulturella stoltheten som finns i produkten, samtidigt som de uttrycker den starka vitaliteten och självförtroendet hos invandrarursprung.

Lan Ho planerar att öppna en andra butik i Naperville, Illinois, år 2026. En tredje plats, som blir den första utanför Illinois, är under utveckling. Lan Ho berättar att en av de största lärdomarna hon fick på sin resa inom kaffeentreprenörskap var att lära sig att hävda sig genom handling, att våga förvandla djärva idéer till verklighet.

Thanh Hang

Källa: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html