Med utgångspunkt i drömmen om vietnamesiskt kaffe

Bland varumärken som ägs av personer med vietnamesiskt ursprung utmärker sig Fat Milk genom att erbjuda en ungdomlig, djärv men smakrik upplevelse med sitt pappersfilterkaffe som serveras i en modern barlokal.

Tidningen Time Out beskriver hur det tar ungefär 5 minuter för kaffe att droppa från ett vietnamesiskt filter, en traditionell bryggmaskin. Efter denna väntan kan gästerna njuta av en utsökt, len och krämig kopp Robusta-kaffe. Fat Milk samarbetar med lokala bönder i Vietnam för att inspektera och anskaffa Robusta-kaffebönor av högsta kvalitet. Endast ett fåtal utvalda rosterier som specialiserar sig på Robusta-kaffebönor förvandlar det långsamt droppande kaffefiltret till en levande konstform.

Fat Milk är ett varumärke grundat av Lan Ho, en 35-årig vietnamesisk-amerikansk kvinna med en doktorsexamen i farmaci från USA. VD Lan Ho delade sina tankar om Fat Milk och sa: "Fat Milk säljer inte bara kaffe; det säljer en upplevelse – en fyllig och smakrik kopp Robusta-kaffe bryggt med ett vietnamesiskt filter, tillsammans med drömmen om att föra vietnamesiskt kaffe till världen ."

Lan Ho medverkade i reality-TV-programmet Gordon Ramsays Food Stars.

Lan Hos passion för vietnamesiskt kaffe ledde henne in på en ny väg trots att hon hade ett stabilt jobb. Hon föddes i Oakland, Kalifornien, och växte upp i St. Louis, Missouri, efter examen från Lindenwood University. Hon tog en magisterexamen i finans från Harvard University och en doktorsexamen i farmaci från St. Louis School of Medicine. Lan Ho arbetade tidigare som farmaceut för apotekskedjan Walgreens och tjänade 120 000 dollar per år. Under sina universitetsår bloggade hon, startade ett modeföretag och provade olika andra satsningar. Men till slut insåg hon att den dryck hon var mest förtjust i var kaffe, och hennes passion för att utforska den gränslösa kreativiteten inom kaffeindustrin sporrade henne att ge sig ut på en ny resa.

År 2019 byggde Lan Ho gradvis upp Fat Milk och registrerade varumärket. Ett år senare lämnade hon Walgreens och tog ett tillfälligt distansjobb på ett vårdföretag så att hon gradvis kunde bygga upp sitt kaffeföretag med hjälp av sina besparingar, lån från familjen och banklån. Vid den tiden sålde företaget främst kaffebönor online och tillhörande produkter som kaffefilter och koppar, och marknadsförde ingrediensernas ursprung samt den distinkta vietnamesiska stilen att brygga filterkaffe och iskaffe med mjölk.

År 2022 kom en vändpunkt för Fat Milk när Lan Ho för första gången deltog i den amerikanska reality-TV-tävlingen Gordon Ramsays Food Stars. Som den yngsta deltagaren i finalomgången, och även det yngsta företaget, tog Lan Ho självsäkert tillfället i akt att presentera Fat Milk för den berömda entreprenören och kocken Gordon Ramsay på amerikansk tv.

Även om hon inte vann, banade den nationella tv-uppmärksamheten för Lan Hos varumärke Fat Milk väg för henne att öppna sitt första kafé. Fat Milk omvandlades från ett onlineförsäljningsföretag till en fysisk butik.

Det första Fat Mill-kaffet i Chicago öppnade i februari 2024 och säljer både färdigförpackade produkter och nybryggt kaffe. Fat Mills motto är att rosta och leverera endast 100 % vietnamesiska Robusta-kaffebönor. Angående Lan Hos butik noterade Chicago Book Club att Fat Mill inte bara erbjuder autentiskt kaffe utan också hyllar den livfulla energin, rika smaken och den kulturella stoltheten som finns i produkten, samtidigt som den visar upp vitaliteten och självförtroendet i dess immigrantarv.

Lan Ho planerar att öppna sin andra butik i Naperville, Illinois år 2026. Den tredje platsen, hennes första utanför Illinois, är för närvarande under utveckling. Lan Ho berättade att en av de största lärdomarna hon lärde sig på sin kaffeentreprenörsresa var att hävda sig genom handling och våga förvandla djärva idéer till verklighet.

Thanh Hang

Källa: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html