En unik och utsökt fisksallad från Quang Nam-provinsen.

ring hela året — Nam O-sillsallad tillagas med torkad fisk. Foto: HOANG LIEN

Denna specialfisksallad har en unik smak och en noggrant utarbetad och noggrann tillagning. Oavsett om man besöker Tam Thanh-stranden (Tam Ky), Tam Tien-stranden (Nui Thanh) eller promenerar genom stora fisk- och skaldjursrestauranger i centrala Tam Ky, kan turister enkelt njuta av denna läckra rätt.

Kustborna i Quang Nam-provinsen lagar ofta fisksallad serverad med dippsås, blandade grönsaker och rispapper. Huvudingrediensen är vanligtvis färsk sill som fångas av lokala fiskare med nät nära stranden. Färsk sill är vanligast under den södra fiskesäsongen, som börjar i april under månkalendern. Sill har sött, mört kött.

Den berömda sillsalladen är också en unik rätt som invånarna i kustområdet Nam O ( Da Nang ) har att erbjuda och är alltid attraktiv för turister från när och fjärran. Att besöka Nam O och glömma att prova denna speciella sillsallad är som att missa en fantastisk upplevelse.

Att njuta av den lokala fisksalladen, beundra floden Cu De eller den fantastiska havsutsikten från olika håll kommer att berika din kulturella och kulinariska upplevelse i regionen.

manlig — Sillsalladen är tilltalande för turister. Foto: HOANG LIEN

Nam O fisksallad är uppkallad efter den lilla fiskebyn som ligger vid kusten, cirka 10 km norr om Da Nangs centrum. Enligt lokalbefolkningen finns det två sätt att tillaga salladen: torr och våt, vart och ett med sina egna unika egenskaper, beroende på gästens preferenser. Men både torra och våta versioner är gjorda av färsk sill med samma ingredienser och kryddor; endast det slutliga tillagningssteget skiljer sig åt.

För torkad sillsallad väljer folket i Nam O färsk fisk, tvättar den noggrant, förbereder den, skivar den tunt, kokar den, låter den rinna av och blandar sedan fiskköttet med karakteristiska kryddor som rostat rispulver, rostade sesamfrön, rostade jordnötter, krossat grillat rispapper, tillsammans med olika typer av fisksås, salt, fisksås och vinäger. Detta steg hjälper till att täcka fisken med ett tunt lager pulver, vilket bidrar till fiskköttets rika, feta smak.

I kontrast marineras den rensade sillen i den våta fisksalladen med finhackad ingefära, galangal, vitlök och chilipeppar, och blötläggs sedan i en buljong blandad med Nam O-fisksås för att skapa rättens distinkta smak. Dippsåsen tillagas enligt ett familjerecept, där varje person har sin egen unika stil, vilket skapar den distinkta karaktären hos varje restaurang i Nam O. Speciellt en Nam O-fisksallad skulle inte vara komplett utan en korg med färska, livfulla vilda örter, inklusive paddögeblad, taggiga blad, taggiga blad och andra örter som salladslök och koriander…

I kustnära fiskebyarna Quang Nam och Da Nang kommer samhällsbaserad turism och njutningen av regional mat med berömda specialiteter att berika dina sommarupplevelser.

Källa: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html