Vad kan man göra för att undvika matförgiftning under kinesiskt nyår?

En av de viktigaste sakerna för att förhindra matförgiftning under det kinesiska nyåret är att säkerställa hygienen under matlagningen. Kockar behöver tvätta händerna före, under och efter matlagning, särskilt när de hanterar råa grönsaker, enligt The Conversation (Australien).

För att förhindra risken för matförgiftning bör skärbrädor och grönsaksknivar användas separat från de som används för att skära kött.

Denna noggrannhet kommer att minska risken för matförgiftning avsevärt.

Dessutom bör köksredskap som skärbrädor, knivar och saxar användas separat för rå och tillagad mat för att undvika korskontaminering. Att använda en kniv som tidigare använts för att skära kött för att skära grönsaker kan överföra bakterier som orsakar tarmsjukdomar från det råa köttet till grönsakerna. Om förorenade grönsaker inte tillagas ordentligt kan de lätt orsaka matförgiftning.

Om möjligt bör tillagad mat förvaras vid en temperatur på 60 grader Celsius eller högre. Detta kan hjälpa till att döda eventuella kvarvarande bakterier.

Korrekt förvaring och transport av livsmedel spelar också en avgörande roll för att förebygga matförgiftning. Patogena bakterier trivs i temperaturer mellan 5 och 60 grader Celsius. Därför bör temperaturen vara under 5 grader Celsius om mat förvaras i kylskåp. Vid transport av livsmedel bör isolerade behållare användas för att hålla varm mat vid temperaturer på 60 grader Celsius eller högre.

Om du förvarar mat i kylskåpet, håll rått kött och skaldjur separata från tillagade rätter eller råa grönsaker.

Dessutom, om man förvarar mat i kylskåpet, bör rått kött och skaldjur hållas separata från tillagade rätter eller råa grönsaker. Detta minskar risken för korskontaminering av bakterier avsevärt.

Det är också oerhört viktigt att inte äta utgången mat. Därför bör konsumenter kontrollera utgångsdatumet innan de köper, tillagar eller äter någon mat.

Dessutom, även om det är sällsynt, finns det fall där mat blir dålig trots att den fortfarande har gått ut. Tecken på dålig mat inkluderar förändringar i färg, konsistens och lukt. Om du märker dessa avvikelser, kassera maten omedelbart, enligt The Conversation.

Källänk: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm