Med tanke på oförutsägbart väder, vad kan vi göra för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien?

(Baohatinh.vn) - Vädret i Ha Tinh är oförutsägbart, med fluktuerande temperaturer som kan leda till spridning av patogener i livsmedel. Därför måste människor vara noga med att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien.

Sedan april har Ha Tinh-provinsen upplevt flera värmeböljor. Under den senaste veckan har dock vädret blivit ostadigt, med sjunkande temperaturer, åskväder, hagelstormar och andra extrema väderfenomen. Detta komplexa vädermönster och plötsliga temperaturförändringar ökar risken för matförstöring och kontaminering, vilket gör livsmedelssäkerhet och hygien till en högsta prioritet för både allmänheten och berörda myndigheter.

Att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien under den varma säsongen är en fråga av särskild vikt för både allmänheten och berörda myndigheter.

Trots att hon regelbundet väljer färska ingredienser till sina dagliga måltider är Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, Thanh Sen-distriktet) fortfarande oroad över risken för livsmedelssäkerhet och hygienproblem under den varma säsongen, särskilt på dagar med plötsliga väderförändringar.

Fru Thuong delade: "Vädret den här säsongen gör att mat lätt blir dålig, möglig och odlar skadliga bakterier, så min familj prioriterar alltid att bara köpa det vi behöver för dagen och väljer välrenommerade butiker och stormarknader för att säkerställa matkvaliteten."

Skolmatsalen på förskola nr 1 i Thach Ha stad (Thach Ha kommun) kontrollerar strikt den dagliga tillgången på råvaror för tillagningen.

I skolmatsalen anpassas menyerna under sommaren och på dagar med plötsliga väderförändringar för att passa de förändrade förhållandena. Fru Nguyen Thi Yen, rektor för förskola nr 1 i Thach Ha stad (Thach Ha kommun), sa: ”För närvarande har vår skolas första anläggning 428 elever, varav 100 % äter lunch i skolan. Med tanke på det varma sommarvädret lägger skolan särskild vikt vid att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien och utvecklar proaktivt menyer som är lämpliga för säsongen. Skolan kontrollerar strikt källan till råvaror, prioriterar färska livsmedel med tydligt ursprung och minimerar bearbetade och långtidskonserverade produkter.”

Tillsammans med strikt kontroll över leveranskedjan och de dagliga livsmedelsbearbetningsprocesserna, ägnar företag särskild uppmärksamhet åt konservering för att bibehålla produktkvaliteten och säkerställa konsumentsäkerheten.

På Co.opmart-stormarknaden i Ha Tinh har man investerat omfattande i systemet för livsmedelsförvaring, med två kylrum, ett frysrum och dussintals specialiserade förvaringsskåp vid diskarna. Dessutom får personalen på livsmedelsavdelningen regelbundet utbildning i konserveringsrutiner, livsmedelssäkerhet och hygien samt produktkvalitetskontroller innan produkterna släpps ut på marknaden.

Mat på Co.opmart Ha Tinh-stormarknaden förvaras i specialiserade kylskåp.

Pham Thi Hiep Dinh, biträdande direktör för Co.opmart Ha Tinh Supermarket, sa: ”Att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien är högsta prioritet för stormarknaden, särskilt under den varma säsongen. Från att ta emot varor, sortera och lagra dem till att leverera produkter till konsumenter görs allt enligt korrekta rutiner. Förvaringstemperaturerna kontrolleras på lämpligt sätt för varje produktgrupp och tillverkarens rekommendationer. Som ett resultat behåller livsmedel alltid sin färskhet, vilket minimerar risken för förstörelse och påverkar konsumenternas hälsa.”

I verkligheten uppvisar livsmedelssäkerhet och hygien fortfarande brister under den varma årstiden. På vissa lokala marknader är det fortfarande vanligt att bearbetade livsmedel säljs otäckta och felaktigt förvarade, vilket utgör en risk för bakteriell kontaminering, korskontaminering och matförgiftning.

Stånden som säljer färdigmat på Vuon Uom-marknaden (Thanh Sen-distriktet) är inte ordentligt täckta.

För närvarande intensifierar lokala myndigheter sina livsmedelssäkerhets- och hygieninspektioner, särskilt under "Aktionsmånaden för livsmedelssäkerhet". Många livsmedelsföretag, handlare och bearbetningsföretag inspekteras med avseende på hygienförhållanden, produktens ursprung och livsmedelsförvaringsrutiner. Att upprätthålla lämpliga lagringstemperaturer för att förhindra att färska livsmedel förstörs, även i varmt väder, är ett viktigt kriterium som betonas av myndighetsövergripande inspektionsteam.

Herr Nguyen Thien Chung, chef för kultur- och socialavdelningen (Dong Kinh kommun), sa: ”Förutom att granska juridiska villkor och relaterade dokument kräver vi att enheterna stärker livsmedelssäkerheten och hygienen under den varma säsongen. Detta inkluderar att fokusera på att kontrollera insatsvaror, välja färska livsmedel, konservera dem enligt föreskrifter, strikt följa bearbetningsprocedurer och behålla livsmedelsprover för att minimera risken för matförgiftning.”

Det myndighetsövergripande inspektionsteamet för livsmedelssäkerhet i Dong Kinh kommun inspekterade livsmedelsförvaring och användning av livsmedel på en affärsanläggning.

Angående rekommendationer för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, sa Pham Ba Quyen, biträdande chef för underavdelningen för livsmedelssäkerhet och hygien ( hälsodepartementet ): ”Den varma årstiden skapar gynnsamma förhållanden för bakterier, mögel och andra patogener att växa snabbt i livsmedel, särskilt i färska produkter eller bearbetade livsmedel som inte förvaras korrekt. Därför måste människor välja mat med tydligt ursprung, prioritera färsk mat; förvara den vid lämpliga temperaturer; tillaga maten noggrant, koka vatten och konsumera maten omedelbart efter tillagning. Samtidigt ska man absolut inte använda produkter som visar tecken på förstörelse, missfärgning, förändringar i lukt eller smak, eller som inte uppfyller standarder för livsmedelssäkerhet och hygien.”

Med tanke på att vädret fortsätter att vara oförutsägbart anses det vara en avgörande lösning att öka allmänhetens medvetenhet tillsammans med regelbundet engagemang av relevanta myndigheter i inspektioner, tillsyn och informationsspridning för att begränsa risken för brott mot livsmedelssäkerhet och hygien och skydda folkhälsan.

Källa: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-gi-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html