Bricka med traditionella kakor från ön Con Son.

En vanlig och populär höjdpunkt bland turister på ekoturismdestinationer är det lokala köket, där traditionella kakor är ett måste. I Can Tho finns det många ställen som säljer traditionella kakor, men det traditionella kakfatet på ön Con Son är ganska unikt.

En bricka med traditionella vietnamesiska kakor i Cong Minhs trädgårdshus på ön Son. Foto: KIEU MAI

Besökare på Son Island är alltid imponerade av de färgglada och unikt smaksatta traditionella kakorna som visas på fat av fru Phan Kim Ngan, även känd som Bay Muon, ägaren till Cong Minh Garden. Fru Bay Muon delade: ”Mina kakor bakas fortfarande med våra förfäders traditionella metoder. Varje typ kräver noggrann ansträngning, men jag bakar dem när kunderna beställer, främst så att de kan njuta av den autentiska smaken av traditionella kakor från landsbygden.” Varje fat, oavsett om det är stort eller litet (beroende på antalet kunder), innehåller alltid 3-4 typer av kakor: riskakor, banankakor, fläskskinnskakor, ångkokta riskakor, tapiokakakor och rismjölskakor ... prydligt arrangerade, tillsammans med olika dippsåser i söta och salta smaker.

Enligt fru Bay Muon är dippsåsen en integrerad del av själen hos traditionella folkkakor: kokosmjölk, fisksås, sockerlag... alla bidrar till att göra rätten mer autentisk. Alla kakor och dippsåser tillagas av fru Bay Muon själv enligt ett hemligt familjerecept, så folkkakorna på Son Island har en mycket unik smak. Till exempel behåller de rullade riskakorna sin traditionella, autentiska smak. För att hålla kakorna krispiga och fluffiga använder fru Bay Muon fortfarande den traditionella metoden att mala ris till mjöl. Därför har kakorna en utsökt arom och en tillfredsställande krispighet. På samma sätt kommer färgerna på fläskskinnskakorna från växter i hennes trädgård, såsom lila från perillablad och grönt från pandanblad... mjölet mals också hemma, så när kakorna är tillagade har de den nödvändiga segheten och en naturlig doft.

Eftersom de är ganska avancerade att göra måste besökare som vill njuta av en tallrik med traditionella vietnamesiska kakor beställa i förväg. På Cong Minh Garden finns det dock vissa typer av kakor, såsom: smörgåstårtor, jackfruktbladskakor... där besökare kan uppleva att baka och njuta av dem på plats. Ngo Hai Linh, en besökare från Hanoi , sa: ”Jag tycker att kakorna här inte bara är visuellt tilltalande utan också väldigt läckra. Viktigt är att jag var imponerad och njöt av upplevelsen att se och baka några av kakorna själv.”

MINH NHIEN

Källa: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html