Michelin rekommenderar utsökta restauranger från prisvärda till lyxiga i Hanoi

Michelin-guiden föreslår en rad matställen med asiatiska smaker i allmänhet och vietnamesiska smaker i synnerhet för utländska turister som reser i Hanoi.

Au Trieu Beef Pho Au Trieu Beef Pho ligger på Au Trieu-gatan i Hoan Kiem-distriktet och är även känd som Pho Tu Lun. Detta är en av de äldsta berömda pho-restaurangerna i Hanoi . Restaurangens speciella drag är att pho-buljongen inte är klar, utan grumlig, med en rik, fet smak, och sjuder från nötköttsben i nästan 24 timmar. År 2023 tilldelades restaurangen Bib Gourmand-utmärkelsen av Michelin (utsökt restaurang med överkomliga priser). En skål pho här kostar mellan 55 000 och 60 000 VND.

Au Trieu-nötnudelsoppan är känd i Hanoi för sin fylliga, feta buljong. Foto: Michelin-guiden

Bun Cha Huong Lien Restaurangen, som ligger på Le Van Huu Street i Hai Ba Trung-distriktet, hade äran att välkomna USA:s tidigare president Barack Obama och många andra kända personer. Varje portion bun cha består av både köttbullar och bitar. Köttbullarna är tillverkade av malet magert kött, marinerat med salt, peppar och fisksås, rullat till runda bollar och sedan grillat. Köttbullarna är tillverkade av mjukt fläskmage, skuret i munsbitar, sedan marinerat med kryddor och grillat över heta kol. Köttbitarna har en väldoftande rökig doft och äts med lite sötsur sås, vilket gör smaken ännu mer perfekt. En portion bun cha kostar här från 60 000 VND.

Förutom köttbullar och biffar kan gästerna prova krabbvårrullar, vegetariska vårrullar, grillade köttspett... Foto: Foody

1946 Cua Bac Detta är en restaurang med en stark vietnamesisk kulinarisk stil. Rätterna här beskrivs som att de innehåller hela den "indokinesiska smaken" som få andra restauranger har. Förutom populära rätter som är bekanta för vietnameserna, såsom saltade och chili-jordnötter och inlagd kål, kan gästerna smaka rätter som har en harmonisk kombination av traditionella och moderna inslag, såsom wokad kattkål med svamp, delad biff och jordnötssallad... Förutom maten är den nostalgiska och mysiga lokalen också en höjdpunkt som hjälper 1946 Cua Bac att behålla kunderna.

Rätterna på 1946 Cua Bac har en stark traditionell vietnamesisk smak. Foto: 1946 Restaurant

Rätter med djärva traditionella smaker från vietnamesiskt kök. Foto: 1946 Restaurant

Azabu Denna lyxiga restaurang, som ligger på andra våningen av Hotel du Parc, specialiserar sig på japansk mat. Den är känd för Kaiseki - en lätt måltid bestående av nio noggrant tillagade och presenterade som ett konstverk, älskad av den japanska överklassen. Ofta vet gästerna inte vad de ska äta, eftersom kocken bestämmer sig baserat på säsongens ingredienser. Dessutom serverar restaurangen många andra traditionella rätter från den uppgående solens land, tillagade av den berömda kocken Kawabun Nagoya.

Måltiden innehåller essensen av japansk matlagning. Foto: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki är en av de första japanska restaurangerna i Vietnam som fått en Michelin-stjärna. Restaurangen, som ligger på Capella Hanoi Hotel, erbjuder teppanyaki-kulinarisk konst – man tillagas rätter precis framför gästerna. Restaurangens signaturrätter är Yaeyama Kyori-nötköttsoppa, languster eller krispigt grillat nötkött. Om du vill njuta av middag här måste du boka bord i förväg och spendera en stor summa pengar, cirka 5,5–8,5 miljoner VND.