Transparens i leveranskedjan för att bevara det vietnamesiska kaffemärket

Så vad bör man göra för att gradvis rensa upp marknaden och bygga en transparent och hållbar leveranskedja för kaffe? En reporter från Dak Lak Newspaper intervjuade honom, ordförande för Buon Ma Thuot Coffee Association, för att klargöra denna fråga.

Detta är ett mycket allvarligt problem som påverkar hela den vietnamesiska kaffeindustrin, särskilt varumärket ”Buon Ma Thuot Coffee”. Den ständiga upptäckten av storskaliga produktionsanläggningar för förfalskat kaffepulver, även i Dak Lak – kaffets ”huvudstad”, har skakat konsumenternas förtroende. De blir skeptiska, även till äkta produkter. Inte bara det, kaffeodlare och legitima företag är under press av illojal konkurrens, vilket försätter riktiga producenter i en svår position.

Mr. Trinh Duc Minh, ordförande för Buon Ma Thuot Coffee Association.

Konsekvenserna stannar inte vid den inhemska marknaden. Förfalskat kaffe är också ett hot på den internationella marknaden. När produktens rykte urholkas leder det till risker för marknadsandelar och risken att möta tekniska hinder från importländer.

Det finns många anledningar, men kärnan ligger i bristen på transparens i leveranskedjan och kvalitetskontroll. Kaffets leveranskedja är mycket lång, från det producerande hushållet till kaféet som betjänar slutkonsumenten. För att kontrollera kaffeflödet transparent är kärnan att bygga och driva ett effektivt spårbarhetssystem. För närvarande är implementeringen av spårbarhet i den nya produktkedjan dock på en uppmuntrande nivå, så det bör implementeras synkront, eftersom kostnaden för att certifiera produktspårbarhet är ganska hög. Regler som kräver produktspårbarhet kommer ofta bara från marknadskrav. Till exempel, enheter som exporterar kaffe utomlands, kräver partners bevis på produktens ursprung, och tvingas då investera.

Aerocos kaffefarms anställda avlägsnar okvalificerade kaffebär innan de bearbetas till högkvalitativa kaffeprodukter.

Vi saknar också starka kommunikationskampanjer för att hjälpa konsumenter att förstå vad fejkkaffe är och de skadliga effekterna av fejkkaffe. Många tror fortfarande att det att dricka fejkkaffe bara "förlorar sin smak", utan att veta att de får i sig giftiga ämnen av okänt ursprung.

Produktionen är för närvarande för liten och verksamheten är också utspridd, vilket leder till svårigheter att kontrollera. Därför behöver vi bygga ett relativt omfattande lösningssystem, inklusive råvaror, produktion, märkning, cirkulation och ökad allmänhetens medvetenhet, särskilt för kaffeprodukter med den geografiska beteckningen Buon Ma Thuot och vietnamesiskt specialkaffe.

Kvalitetskontroll från skördestadiet för att säkerställa kaffets kvalitet. Foto: Huu Hung

Särskilt fokus ligger på tre huvudinriktningar, inklusive: Öka medvetenheten och kapaciteten för kaffebryggare genom seminarier och utbildning i högkvalitativa kaffeproduktionstekniker, uppmuntra tillämpningen av certifieringar som VietGAP, 4C, RA, ekologiskt... Samtidigt måste det finnas policyer för att stödja företag i att registrera sig för att implementera produktspårbarhet för att bygga ett "kaffeekosystem" - där alla produkter kan spåras transparent, konsumenter kan känna sig trygga och genuina producenter skyddas. Stärka kommunikationen och samhällsövervakningen via mediekanaler för att sprida kunskap om hur man skiljer äkta och falskt kaffe, bygga verktyg som webbplatser, sociala nätverk, telefonjourer för att få feedback från konsumenter och företag. Samordna åtgärder med relevanta parter såsom: polis, marknadsförvaltning, hälsodepartementet, jordbruks- och miljödepartementet, industri- och handelsdepartementet... för att tillhandahålla information, stödja fältinspektioner för att bekämpa falskt kaffe.

När det gäller föreningen forskar vi på och implementerar en digital plattform som integrerar information från jordbrukare, företag till förvaltningsmyndigheter och skapar en digital karta över kaffekedjan. När denna plattform är implementerad kommer varje kaffepåse inte bara att vara en produkt, utan också ett bevis på integritet i produktion och verksamhet. Samtidigt fortsätter föreningen att rekommendera att staten utfärdar obligatoriska föreskrifter om spårbarhet, ärlig märkning och stärker regelbundna tvärvetenskapliga inspektioner.

Jag tror att om lösningar implementeras synkront och drastiskt, kan vi helt avfärda förfalskat kaffe, och bevara renheten hos vietnamesiska kaffemärken, inklusive "Buon Ma Thuot Coffee".

* Tack så mycket!

(utföra)

Källa: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/