• Bevara havets blå färg, odla hållbara försörjningsmöjligheter.
  • Hållbart välbefinnande genom praktiska försörjningsmodeller.
  • Det är fortfarande möjligt att ha en stabil försörjning utan att lämna sin hemstad.
  • Försörjningsstöd - En livlina ut ur fattigdom.

I den festliga atmosfären av Hästens nyår 2026 sjudlade Mrs. Cao Thi Bachs kök av aktivitet från tidig morgon. Varje sats torkat fläskkött, omsorgsfullt marinerat och soltorkat, bar på smakerna från hemmet och berikade nyårsfesten för många familjer.

På Ms. Cao Thi Bachs anläggning (Hamlet 9, Tan Thanh Ward) är lokala arbetare dagarna före Tet 2026 upptagna med att bearbeta och torka varor för att förbereda sig för Tet-marknaden.

Cao Thi Bach, bosatt i Hamlet 9 i Tan Thanh Ward, har i många år arbetat med att tillverka torkat fläskkött från lokala råvaror – ett yrke som kräver noggrannhet och engagemang. Från att välja köttet och marinera det till att torka det till rätt grad, utförs varje steg noggrant, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien. Denna noggrannhet har bidragit till att Ut Bachs torkade fläskköttsprodukt har uppnått OCOP 3-stjärnig certifiering sedan 2022 och blivit en av de mest sålda produkterna i Tan Thanh Ward under Tet (månårets nyår).

OCOP 3-stjärnigt torkat fläsk från Tan Thanh-distriktet har förpackats, märkts och är redo att levereras till marknaden inför Tet (månnyåret).

Fläsktorkningsverksamheten ger också stabila anställningar för många arbetslösa kvinnor i närområdet. Under högsäsongen för Tet anställer Ut Bach-verksamheten ytterligare säsongsarbetare, vilket hjälper många familjer att tjäna extra inkomster för att täcka utgifter och förbereda sig för Tet. Mitt i det livliga och hektiska arbetet i produktionsanläggningen verkar Tet-stämningen infinna sig tidigare i denna fridfulla by.

Ut Bachs torkade fläskkött tillagas helt för hand. Fläsket är noggrant utvalt, färskt, magert och fettfritt; kryddningen består av välkända vietnamesiska köksingredienser kombinerade med hackad vitlök och citrongräs. Efter marinering soltorkas köttet i två dagar för att uppnå perfekt torrhet. När det steks blir varje bit gyllengul och avger en distinkt arom, med en harmonisk söt och salt smak och en lätt seg konsistens, vilket gör det till en favorit på Tet-festbordet.

Fläsktorkningsverksamheten ger också stabil sysselsättning för många arbetslösa kvinnor i närområdet.

Fru Huynh Thi Vis Phuong, vice ordförande för kvinnoförbundet i Tan Thanh Ward, sa: "Facket har stöttat fru Cao Thi Bachs verksamhet med torkat fläskkött genom att skapa kontakt med konsumenter, marknadsföra produkter, vägleda dem i att finslipa förpackningar och märkning, samt introducera produkter till distributionskanaler, mässor och vårmarknader. OCOP: s 3-stjärniga torkade fläskköttsprodukt är alltmer betrodd och väljs av konsumenter som gåva under Tet, vilket bidrar till att öka värdet på lokala produkter."

Enligt Ms. Phuong är detta inte bara en effektiv ekonomisk modell utan visar också tydligt kvinnornas entreprenörsanda i valkretsen, vilket skapar en dominoeffekt där kvinnor utmärker sig i affärsvärlden, bidrar till ökade inkomster och bygger välmående, lyckliga och progressiva familjer.

Kvinnoförbundet i Tan Thanh Ward kommer att stödja sammankopplingen, marknadsföringen och deltagandet av torkade fläskprodukter i aktiviteter för att introducera och sälja dem under Tet 2026.

Från talesättet "Fett fläsk, inlagd lök, röda kupletter..." som påminner om Tet-firandet förr i tiden till dagens satser av OCOP 3-stjärnigt torkat fläsk, kan man tydligt se den harmoniska fortsättningen mellan traditionella värderingar och nytt utvecklingstänkande. I urbaniseringens flöde, med välbekanta ingredienser, erbjuder Ms. Cao Thi Bachs hantverk av torkat fläsk inte bara en läcker Tet-rätt utan öppnar också upp nya försörjningsmöjligheter för lokalbefolkningen.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Källa: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html