Världens mest unika hot pot-rätt.

Aromen av U Minh-fisksåsgrytan är verkligen lockande även på avstånd, särskilt i det duggregnet i skogsregionen; få kan motstå att sitta bredvid en bubblande gryta med fisksåsgryta. Innan man ens rör vid ätpinnarna överväldigas sinnena av den unika smaken av den lokala fisksåsen, tillsammans med de otaliga färgerna hos mer än 30 typer av vilda grönsaker och vildblommor.

U Minh-fisksåsgrytan är en skattkammare av specialiteter, allt från vanliga till sällsynta, så pass att det skulle krävas en hel sida att komma ihåg att bara lista ingredienserna. Receptet är utarbetat och noggrant utformat in i minsta detalj.

U Minh fisksås-hotpot är en rustik men ändå utarbetad rätt.

För att göra buljongen till denna heta gryta måste du absolut välja den distinkta fjärilsfisksåsen från U Minh Ha-regionen; först då kommer buljongen att vara väldoftande. Till skillnad från andra typer av heta grytor kräver buljongen till denna fisksås endast fisksås som har kokats tills köttet är mjukt, silats för att ta bort små ben och kryddats med kryddor.

Välj MSG, socker eller använd tricket att ersätta socker med komjölk för att göra buljongen väldoftande, fyllig och tjock. Glöm naturligtvis inte lite finhackat citrongräs och krossad galangal att tillsätta i buljongen för att ta bort fisklukten och göra buljongen ännu mer väldoftande och klar.

Nästan alla typer av skaldjur från landsbygden och fruktträdgårdar ingår i den fermenterade fiskrätten i hot pot.

Lika viktigt är förberedelsen av ingredienserna till den heta grytan. Nästan alla typer av skaldjur från landsbygden och skogarna ingår i denna rätt. Sötvattenål, ormhuvudfisk eller tilapia rengörs, skärs i bitar och läggs antingen i den heta grytan eller arrangeras på tallrikar för doppning. Dessutom ingår krabbkött och sniglar för att förhöja smaken för gästerna att välja mellan.

När det gäller de medföljande grönsakerna förkroppsligar de till fullo de rustika smakerna i den bördiga U Minh-skogen, såsom: chayoteskott, vattenspenat, senapsblad, bittra örter, portlak, vattenkrasse, sågtandskoriander, kulantro, longan, bananblomma, vattenhyacint, vattenkastanj, näckros, vattenspenat, vattenhyacint och vattensallat…

Grönsaker för doppning i het gryta förkroppsligar landsbygdens smaker.

Man kan säga att U Minh-fisksåsgrytan är den rätt som bäst representerar de unika egenskaperna hos Ca Mau- köket , som om den samlar alla rustika specialiteter från hela U Minh Ha-regionen i en. För att tillaga en gryta som liknar U Minh-fisksåsgrytan skulle man förmodligen behöva resa långt för att hitta alla nödvändiga ingredienser.

Att kalla U Minh fisksås-hotpot för världens mest unika hotpot är ingen överdrift.