En gång "intrånglad" med fältmus

[annons_1]

Åkermöss gräver ofta hålor för att leva på fälten; deras föda är ris, plantgroddar, sniglar... Under risskörden i slutet av året förökar de sig mycket, var och en är fet. Människor gräver hålor eller sätter fällor för att fånga åkermöss, rengör köttet, blandar ingefära med salt, krossar det och gnider det på köttet för att ta bort fisklukten.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Inte alla vågar prova rätten med fältmus.

Grillat råttkött med salt och chili : Marinera köttet med salt och chili i cirka 30 minuter för att låta det absorberas, lägg det på grillen över hett kol tills köttet blir gyllenbrunt, fettet fräser och aromen är väldoftande, ta sedan ut det. Riv av en bit varmt, krispigt kött och stoppa den i munnen för att tugga, du kommer att känna varje fiber av doftande, fast råttkött, den söta och feta smaken blandad med lite salt och kryddigt salt och chili, extremt utsökt. Denna rätt äts med klibbigt ris kokt med färskt ris och en skål blandad grönsakssoppa, det finns ingen delikatess som kan jämföras.

Wokat fältmuskött med galangalblad : Finhacka köttet och marinera med kryddor. Värm olja i en stekpanna med vitlök tills det doftar gott, tillsätt köttet och woka tills det är genomkokt, krydda efter smak, tillsätt sedan hackade galangalblad och blanda väl, ta bort från värmen, strö över lite peppar för att förstärka aromen. Köttets naturliga sötma blandad med lite galangalsmak och aromen av galangalblad, blandat med ris, utsökt!

Eller som bräserad fältmus i kokosvatten: Marinera köttet med vitlök, hackad schalottenlök, socker, fisksås och salt tills det har absorberats, lägg det sedan i en stekpanna och stek tills det är gyllenbrunt. Häll sedan i färskt kokosvatten så att köttet täcks, låt sjuda tills kokosvattnet har avdunstat helt och blandas med musköttet tills det får en kackerlacksfärgad färg, ta sedan bort från värmen. Denna rätt äts ofta med bröd på fester i väst och är otvetydigt utsökt.

En gång åkte min familj och några vänner från Ho Chi Minh-staden till vår hemstad i Tien Giang för en fest. Värden serverade åkermuskött marinerat i fisksås, salt, satay, femkryddspulver och mjöl, som sedan stektes tills det var gyllenbrunt. Många i gruppen visste inte att det var åkermuskött, så de åt det utsökt. När de fick reda på det skrek de högt, men de hade redan ätit det och det var så gott att de... åt mer.

Om du har möjlighet att besöka västern under översvämningssäsongen, övervinn din rädsla och prova fältmöss. Bara en gång kommer du att bli beroende av den underbara smaken av denna unika rätt.