En glimt av Dak Mil

Om det inte hade varit för att min reskamrat envist enats om att stanna till i Dak Mil för en "drinkstund" med en gammal bekant, hade Dak Nong kanske glidit mig förbi i mörkret på min resa från Pleiku till Da Lat. Men den inbjudan till ett "träff-och-häls" blev oväntat förevändningen för ett fascinerande äventyr senare.

En härlig kaffepaus vid Montagnard-huset på styltor i Dak Mil. Foto: An Le

MONTAGNARD EFTERMIDDAG

Ett år efter den inbjudan återvände jag till Dak Nong, den här gången med avsikt att utforska landet för dess sanna och orörda skönhet, inte bara för imponerande sevärdheter som bauxitprojektet i en provins som bara hade återupprättats för över 20 år sedan. Den här gången mötte Dak Mil mig med ett ovanligt kraftigt skyfall i början av torrperioden.

Det visar sig att Dak Mil ser helt annorlunda ut under dagen. Den disiga gråheten under en regnig gränseftermiddag ger platsen en välbekant känsla som påminner om bergsstäderna i Centrala höglandet som Mang Den eller Da Lat. Under det tunna slöjan av vatten lyser basaltjordens röda färg ännu starkare, likt den livfulla gula färgen från de sista fläckarna av vilda solrosor i blom.

Efter mycket letande med Google Maps och telefonsamtal till släktingar kom vi äntligen fram till vår väns hus. Det var ett hus på pålar byggt i Montagnards stil – en term som använts för att referera till ursprungsbefolkningen som bott på M'nong-platån i årtusenden, ungefär som bergsbor eller höglandsbor.

Montagnard – Montagnard-folkets pålhus – är namnet på huset av dess ägare, tätt packat med material från M'Nong- och Ede-folket, med hushållsföremål, mönster och dekorativa stilar... vilket skapar ett utrymme som är mycket montagnardiskt.

Kylan under den till synes oändliga regniga eftermiddagen skapade den perfekta miljön för en härlig kaffeupplevelse. Oavsett regndropparnas smattrande ljud på plåttaket eller praslandet genom löven, utvecklades de varma, aromatiska smakerna från olika kaffesorter, en efter en, genom olika bryggmetoder.

Berättelsen blomstrar också av spänningen som koffeinet medför, om Dak Mils land från antiken till nutid, om upptäcktsresanden Henri Maitre och hans bok "Montagnardernas skog", en studie av det bergiga höglandet i centrala Vietnam...

Om Dak Mil representerades av färg skulle det vara en röd prick, färgen på den röda basaltjorden och även den dominerande färgen i detta land. Dak Mil ligger nära Krong No vulkaniska geopark, så det har en platåterräng av bördig röd basaltjord. Vulkaner från miljontals år sedan utbröt och dog sedan ut, vilket gjorde att vind och vatten kunde omvandla magma till denna värdefulla, näringsrika jordmån.

Tack vare detta ser landskapet i Dak Mil mycket öde ut, men inte öde. För här frodas otaliga peppar- och cashewnötsplantager på den röda basaltjorden, vilket ger en enorm källa till långsiktiga industrigrödor för folket. Och det är inte bara peppar och cashewnöt som trivs i denna jord; gummi, te, kaffe, macadamia, kakao, durian, avokado... älskar också jorden här.

Den höga höjden i söder och den låga höjden i norr (från 900 m ner till 400 m) av Dak Mil gör det till ett övergångsområde mellan de två subklimatiska regionerna Dak Lak och Dak Nong , som kännetecknas av ett tropiskt monsunklimat nära ekvatorn med två distinkta årstider: regnperioden och torrperioden.

Ur ett hydrologiskt perspektiv har Dak Mil ett tätt nätverk av vattendrag, vilket blir den primära vattenkällan för de majestätiska floderna Serepok och Dong Nai . Detta förklarar varför Dak Mil har ordet "Dak" (som betyder vatten - på det lokala språket) i sitt namn, liknande Dak Lak eller Dak Nong.

Njuter av en härlig kaffeupplevelse på pålhuset Montagnard i Dak Mil. Foto: An Le

VÄSTRA SJÖN PÅ HÖGLÄNDEN

Medan de pratade om landet, vattnet och de märkliga berättelserna om platsen som gränsar till Kambodja, ställde värden för kaffemötet en fråga: "Visste du att Dak Mil också har en Västsjö som Hanoi , även om Västsjön här förstås bara är ungefär en femtedel så stor som Västsjön i norr?"

Vi blev ganska överraskade av denna information, eftersom sjöar finns överallt, men Västsjön (Hồ Tây) var verkligen ovanlig. Vi trodde att det bara fanns två Västsjöar i världen, en i Hangzhou (Kina) och en i Hanoi. Därför kunde vi inte hålla tillbaka vår nyfikenhet och var tvungna att åka och se hur Västsjön i Dak Mil såg ut.

Denna sjö heter inte Västsjön eftersom den ligger väster om huvudstaden, liksom Västsjön i Hanoi och Hangzhou. Den bildades inte heller naturligt som i Hangzhou, och den grävdes inte heller upp av en gyllene buffel som letade efter sin mor, vilket legenden om Västsjön i Hanoi antyder.

Denna halvkonstgjorda sjö kallas helt enkelt Västra sjön eftersom den grävdes av fransmännen; det vill säga att den franska kolonialregeringen grävde sjön på 1940-talet i syfte att omvandla små bäckar som rinner från Nam Gle-vulkanens sprickor i detta område till en sjö för att reglera landskapet och lagra vatten för olika ändamål.

Eftersom den grävdes av fransmännen kallas den Västra sjön, men det måste erkännas att Västra sjön är en höjdpunkt som skapar en romantisk skönhet för staden Dak Mil, ungefär som "ögat" på Bien Ho-sjön i bergsstaden Pleiku eller Xuan Huong-sjön i Da Lat. Med en omkrets på cirka 10 km och en yta på 108 hektar är Västra sjön en riklig vattenkälla för kaffeplantagerna i det omgivande området.

Detta projekt kom inte till av en slump. Redan från början av planen att gräva sjön beräknade fransmännen att detta skulle bli en vattenkälla för kaffeodling, en gröda de introducerade här på 1940-talet. Som ett resultat blev Dak Mil kaffecentrumet i Dak Nong-provinsen med över 20 000 hektar.

Det är värt att notera att Dak Nong är den tredje största kaffeodlingsregionen i Vietnam, med 130 000 hektar och en total årlig produktion på cirka 350 000 ton. Dak Mil-kaffet strävar dock inte efter kvantitet utan efter hög kvalitet, för att kunna "säljas till ett högt pris", vilket husägaren konstaterade.

Åter till historien om Västra sjön. Sjön har också ett annat namn: vulkansjön Dak Mil. De små underjordiska vattenkällorna som fransmännen samlade in för att bilda Västra sjön rinner från vulkankratern Nam Gle, som ligger inom det vulkaniska systemet i Dak Nong Global Geopark, som erkändes och kartlades av UNESCO år 2023.

Vulkansjön är nummer 23 på utforskningsrutten "Symfonin om nya vågor" i denna globala geopark. Om man fotograferar ovanifrån kan man se att Dak Mils västra sjö har formen av en riktig vulkankrater, om än bara en delvis vy.

Även om Västsjön i Dak Mil inte har lika många myter och legender som de två riktiga Västsjöarna, har dess forntida vulkaniska ursprung gett den en unik, mystisk och fängslande skönhet. Sjön är verkligen en värdefull pärla, en uppfriskande vattendroppe som svalkar Dak Mil under den dammiga, rödfärgade torrperioden!

Det svala, uppfriskande vattnet i West Lake ger också näring åt en unik och mycket berömd specialitet inom Dak Mil: West Lake-smörbulten. Denna art odlas upp under naturliga förhållanden och förökar sig ganska snabbt. Fiskköttet är mjukt och lent, inte fiskigt, och kan tillagas till många läckra rätter, såsom bräserad smörbult.

Fisken marineras noggrant med kryddor, inklusive lokalt odlade svartpepparkorn, och sjuds sedan i en lergodsgryta på låg värme tills vätskan avdunstar. Att äta denna fisk med varmt ris en kall, regnig dag som denna är verkligen gudomligt, ojämförligt.

Bara det räcker för att fängsla hjärtan och magar hos resenärer som bara får en flyktig glimt av Dak Mil!

Ky Lam

Källa: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html