Säsongen för söt honung i bergsregionen

Invånarna i Huong Son är vanligtvis mycket upptagna under honungsskördens säsong.

Blommornas doft i varje droppe söt honung

I juni tycks landskapet i Huong Son vakna upp efter sommarregnet. Grönt sträcker sig över sluttningarna, varvat med blomklasar som tyst visar upp sin skönhet. Mitt i denna vidsträckta vidd fladdrar bin omkring och besöker flitigt varje blomblad och absorberar doften av solsken och vind. Detta är också högsäsong för honungsproduktion, då naturens vitalitet blandas med dessa små bins livliga rytm.

Herr Ho Van Binhs lilla trädgård doftar nu underbart av honung.

I sin skuggiga trädgård sköter Mr. Ho Van Binh (byn Dong Phuc, kommunen Quang Diem) tyst om sina bikolonier. Hans solbrända hud och leendet i ögonen bakom det skyddande nätet får honom att tyckas fördjupa sig i den väldoftande aromen av honung som mognar i det gyllene vaxet.

Baserat på sin erfarenhet delade Mr. Binh med sig: "Bin har en mycket stark social instinkt och är känsliga för yttre faktorer som väder, ljus och temperatur. Därför tar biodlare inte bara hand om bina utan måste verkligen 'förstå' dem, lyssna på varje surrande ljud och varje liten rörelse i kupan. Först då kommer bisamhället att vara friskt och producera söt, utsökt honung."

Herr Binh lägger alltid mycket tid på att kontrollera sina bikolonier varje dag.

Efter att ha varit involverad i biodling i över 20 år ägnar Mr. Binh alltid mycket tid åt att noggrant ta hand om sina bisamhällen. Det är detta engagemang som har lett till en stabil och blomstrande familjeekonomi . Han delade: ”Förra året, med bara 70 bisamhällen, skördade min familj nästan 800 kg honung. Den högkvalitativa honungen, som är populär bland kunderna och säljs för 200 000 VND per liter, gav min familj nästan 160 miljoner VND i intäkter.”

För herr Le Khanh Ngoc (byn Yen Long, kommunen Quang Diem) börjar en ny dag med att ta hand om sina 50 bisamhällen – hans "små vänner" som har varit med honom genom otaliga honungssäsonger.

Honungsskörden har inget fast schema; det beror på varje samhälles hälsa och de naturliga förhållandena.

Herr Ngoc delade med sig av sin erfarenhet av honungsskörd och sa: "Det finns ingen fast tid för att skörda honung; det beror på varje samhälles hälsa och de naturliga förhållandena. När bina är friska och flitigt samlar nektar kan jag utvinna honung på cirka 8 dagar, men vissa samhällen behöver 15–17 dagar för att producera tillräckligt med honung för skörd."

När han skördar honung utför Mr. Ngoc varje steg med extrem varsamhet och omsorg. Han använder en specialkniv för att skära bort vaxlagret ovanpå de helt mogna bikakecellerna. Efter beredningen placeras varje bikaka tjock med honung försiktigt i en honungsextraktor, vilket påbörjar processen att separera den gyllene, lena honungen från vaxet.

Honungsskördsprocessen, från att samla in honungskakan till att utvinna honungen.

Tack vare hans noggranna omsorg och orubbliga kärlek till sina bin producerade hans bisamhällen förra året nästan 600 liter honung. Genom att sälja den för cirka 200 000 VND per liter tjänade hans familj nästan 120 miljoner VND. Dessutom föder han upp fler bin, säljer biodlingsutrustning och skapar en stabil och regelbunden inkomstkälla. I år, trots något oförutsägbart väder, tack vare hans omfattande erfarenhet och noggranna uppmärksamhet, blomstrar hans bisamhällen fortfarande, med förväntade avkastningar som når upp till förra årets nivå.

Men framför allt är det inte bara dess ekonomiska värde som håller Mr. Ngoc fäst vid yrket. Varje gång han utvinner honung och känner den rika aromen av blommor blandat med den gyllene honungen, känner han en känsla av lugn. Mitt i livets jäkt och stress är känslan av att vara nära naturen, att vara i harmoni med årstidernas växlingar, den största gåvan som biodling ger.

NÄR DROPPAR HONUNG FÅR VINGAR ATT FLYGA LÅNGT BORT

Många i Huong Son nöjer sig inte med enbart småskalig produktion, utan har djärvt utvecklat biodlingen på ett professionellt sätt för att få ut sin lokala honung ytterligare på marknaden. För närvarande finns det tre honungsprodukter i området som har uppnått OCOP-standarder, inklusive en produkt som erkänts med fyra stjärnor och två produkter med tre stjärnor.

Hela Huong Son-distriktet har fyra honungsprodukter som uppfyller OCOP-standarderna.

År 2024 blev Cuong Nga Honey Cooperative i Quang Diem kommun den första anläggningen i Ha Tinh-provinsen att få sin honungsprodukt OCOP 4-stjärnig certifiering. Denna prestation är resultatet av kontinuerliga ansträngningar för att förbättra kvaliteten och utveckla det traditionella biodlingsyrket i området.

För att uppnå denna höga standard har Nguyen Van Cuong – direktör för Cuong Nga Honey Cooperative – och dess medlemmar fokuserat på omfattande investeringar, från att välja ut bra biraser till att skörda, bearbeta och förpacka produkten i en sluten process, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien samtidigt som den naturliga smaken bevaras.

Cuong Nga Honey Cooperative har 18 medlemmar med fler än 1 500 bisamhällen.

För närvarande har kooperativet 18 medlemmar med över 1 500 bisamhällen. Utöver honungsproduktion har kooperativet expanderat till att även handla med bisamhällen och biodlingsutrustning. Dessutom organiserar kooperativet regelbundet tekniska utbildningar som vägleder medlemmarna i korrekt biodling och skötsel, vilket bidrar till en hållbar utveckling av biodlingen.

”När det gäller produktion fokuserar kooperativet alltid på att bygga ett varumärke av ren, ren honung och etablera relationer med välrenommerade distributionskanaler både inom och utanför provinsen. Dessutom distribueras honungen även via välrenommerade detaljhandelskanaler, kedjor av ekologiska livsmedelsbutiker och e-handelsplattformar, vilket bidrar till att öka dess värde och utöka konsumentmarknaden”, sa Cuong.

Cuong Nga Honey Cooperative har skördat 12 ton honung sedan säsongens början.

Sedan skördesäsongens början har Cuong Nga Honey Cooperative skördat 12 ton honung. Efter bearbetning förpackas produkten noggrant och säljs snabbt på marknaden, och får många positiva recensioner från konsumenter tack vare dess läckra, rena smak och jämna kvalitet.

Herr Nguyen Van Cuong delade: ”Jag hoppas att biodlingen i Huong Son inte bara kommer att fortsätta vara i hushållsskala utan att den kommer att bli alltmer professionell och systematisk. När yrket utvecklas hållbart kommer människor att ha en mer stabil försörjning och därmed engagera sig i yrket på lång sikt. Denna övertygelse är drivkraften för kooperativet att kontinuerligt förbättra processer, höja kvaliteten och utöka produktionsskalan för att ta Huong Son-honungen till ännu högre höjder.”

Cuong Nga Honey Cooperative använder moderna tekniker för att producera honung av högsta kvalitet för sina kunder.

Tillsammans med Cuong Nga Honey Cooperative strävar även andra honungsproduktionsanläggningar i Huong Son-distriktet efter att utveckla biodling för honungsproduktion.

Med önskan att öka värdet på Huong Son-honung beslutade sig herr Nguyen Tri Thuc (byn Che Bien, Son Kim 2 kommun) år 2020 för att investera i att köpa fler bisamhällen och utöka familjens bisamhälle till 100 bikupor. År 2023, när bisamhället blomstrade, fortsatte familjen att investera i att bygga en fabrik och köpa maskiner som en fuktreduceringsmaskin, en vakuummaskin och en värmepress... för att producera honung enligt OCOP-standarder.

Herr Nguyen Tri Thuc (i mitten) är fast besluten att utveckla honungsmärket Huong Son för att nå nationellt erkännande.

I juli 2024 tilldelades produkten "Thuc Dung Honey" officiellt ett 3-stjärnigt OCOP-betyg. Utöver att erkänna dess kvalitet öppnar OCOP-certifieringen upp möjligheter för produkten att gradvis etablera sin position på marknaden.

Sedan Thuc Dung-honung certifierades har den funnits tillgänglig i många provinser och städer över hela landet, särskilt i södern. Thuc sa: ”Vi ägnar stor uppmärksamhet åt att uppgradera förpackningar, förbättra design och bibehålla produktkvaliteten. Vår största önskan är att erbjuda ännu fler konsumenter Thuc Dung-honung, så att vår produkt från Huong Son kan få en stadig och bestående plats i kundernas hjärtan över hela landet.”

Tack vare människors outtröttliga ansträngningar och stöd från kooperativ håller biodlingen i Huong Son gradvis på att omvandlas mot en professionell och hållbar riktning. Varje droppe honung är inte bara en kristallisering av doften av skogsblommor utan också genomsyrad av svett, engagemang och ambitioner hos de människor som är djupt förknippade med bergen och skogarna i sitt hemland.

Video : Den söta honungssäsongen i Huong Son.

Huong Son-distriktet har över 21 000 bisamhällen, och under årets första fem månader skördades 69 ton honung, med en uppskattad total skörd för året på över 117 ton. Trots ogynnsamma väderförhållanden blomstrade bisamhällena och producerade högkvalitativ honung. Lokalbefolkningen har fokuserat mer på tekniker och investerat i teknologi, vilket ökar värdet på sina produkter. Dessutom är det rätt riktning att bygga ett varumärke och utveckla enligt OCOP-standarder, vilket skapar momentum för en hållbar utveckling av lokal biodling. I framtiden kommer området att fortsätta stödja lovande modeller, uppmuntra människor att utöka produktionsskalan och fokusera på att förbättra kvaliteten och utveckla stabila marknader.
Herr Do Thanh Tinh - biträdande chef för jordbruks- och miljöavdelningen i Huong Son-distriktet