Chayfruktens säsong väcker fina minnen.

Det finns ett fruktträd som väcker fina minnen hos oss barn, även nu när vårt hår har blivit grått. Det är chayträdet, en växt som växte i vår trädgård. På senvåren blommade chayträdet och bar frukt när de heta vindarna svepte över centrala Vietnam. Chay-frukterna växte sig större framför våra oskyldiga ögon.

Vid middagstid, i den soliga solen, lämnade vi huset och samlades i den svala skuggan av chayträdet för att spela kulor, hoppa hage och andra traditionella lekar. Solljuset skimrade genom löven. Efter att ha lekt till hjärtats belåtenhet tittade vi alla upp på chayfrukten som var gömd bakom lövtaket. En av oss sprang in i köket och använde en mortelstöt för att stöta salt och chili i en skål, lätet som en höna som lägger ägg. Några andra klättrade upp i trädet för att plocka frukten och tog ner den och placerade den bredvid skålen med salt och chili på ett hastigt sönderrivet bananblad i hörnet av trädgården.

Mogen chayotefrukt har en mild syrlighet och en söt eftersmak.

De kurade ihop sig, sträckte ut handen för att plocka upp en chayote, doppade den i salt och chili och bet sedan i små bitar. Den gröna chayotens surhet fick deras ansikten att förvridas, men de skrattade och pratade fortfarande glatt. Chilins kryddighet fick dem att kippa efter andan, men det minskade inte deras inledande upphetsning.

På sensommaren gulnar chayotefrukterna gradvis, en verkligt fängslande syn. Mogen chayote lockar fåglar. Fåglar strövar omkring överallt, sitter på grenarna för att picka på chayoten och kvittrar till varandra. Chayoten faller med ett klapprande ljud bredvid den knotiga trädstammen, väderbiten av tiden. Ungarna kvittrar och springer till sin mamma och tävlar om att picka på den gula chayoten på den bruna marken. Vi barn klättrar ivrigt upp i trädet för att plocka chayote och njuta av dem tillsammans. De mogna frukterna är inte längre sura som när de var gröna. Syrligheten är mild, men ändå subtilt söt, som den doftande sockerrörsvinägern som min mormor förvarade i kökshörnet. Att äta mogen chayote kräver att man långsamt biter av små bitar och tuggar försiktigt för att fullt ut uppskatta smaken av landsbygden.

Morgonsolen sken på byvägen och ledde barnens steg till skolan. Deras skolväskor var fyllda med mogna chayotefrukter, nyplockade från trädgården. Vi delade chayoten och åt den medan vi skolkade till lektionerna… Varje sommar minns jag med glädje de där sura chayotefrukterna, fyllda med fina minnen från det förflutna.

Källänk: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mua-qua-chay-thuong-nho-185230526125433186.htm