Durian "knacknings"-yrket

Durian i odlingsområdena i provinsen går in i skördesäsongen. Det är också den tid då durian-"värderare" är upptagna med arbete, men deras glädje är att ha en hög inkomst.

Pengabringande yrke

Da Mi (Ham Thuan Bac-distriktet) anses vara provinsens huvudstad för durianodling med en yta på över 1 000 hektar kommersiell durianproduktion. Just nu är skördesäsongens atmosfär livlig på alla vägar. I trädgårdarna blandas rösterna och skratten från fruktskärare och transportörer med den starka aromen av mogen durian. Mängden durian som skördas från varje trädgård varje dag kan vara upp till flera ton frukt, vilket har hjälpt många arbetare att få en stabil inkomst.

Nguyen Xuan Hoa, född i Cai Be-distriktet i Tien Giang -provinsen, har varit i Da Mi i över en månad nu för att utöva sitt yrke som durianknackare. Trots att han bara är 25 år gammal har Hoa arbetat i yrket i över 7 år. Hoa anlitas ofta av lagerägare, handlare och ibland trädgårdsmästare för att avgöra om frukten är mogen för skörd, eller ibland för att klassificera defekter inuti durianen, såsom tjockt skal, inget fruktkött... Hoa sa: För att bli en bra durianknackare är det första du måste göra att lära dig att vara noggrann och noggrann i varje detalj. Det andra är att öva på tekniken att lyssna på durianens ljud. Hoa förklarade detta genom att säga: ”Normalt sett räcker det med att bara känna lukten av aromen för att veta om durianen är mogen. Men i det här yrket måste man veta hur man bedömer fruktens mognad innan man kan känna doften. Det vill säga, när man knackar knivhandtaget på frukten och hör ”popp popp” betyder det att frukten har börjat mogna, och när man hör ”coong coong”, ”boong boong” betyder det att durianen inte är mogen än.”

Enligt Hoa, förutom att knacka och lyssna på ljudet, förlitar sig en bra durian-"knackare" även på färgen på durianens törnen och skal för att gissa dess ålder. Om durianens törnen och skal har blivit mörka, visar det att frukten är gammal och redo att skördas. Om de vill vara mer försiktiga måste durian-"knackarna" besöka trädgården innan de tar emot trädgården, skära en frukt för att kontrollera fruktköttet. Om durianköttet är gult, har en pudrig smak och en söt smak, visar det att durianen är cirka 130 dagar gammal, gammal nog att skäras. Den durianträdgården är redo att skördas.

Med god hälsa och många års erfarenhet får Hoa betalt 1–1,5 miljoner VND per dag av handlare för att "knacka" durian.

Många trädgårdsmästare säger att varje trädgård under skördetiden har nästan tio personer som utför jobb som att knacka, plocka, samla in, transportera... Beroende på jobbet kommer det att finnas lämpliga och olika priser. Jobbet med att "knacka" durian kommer dock att ha ett högre pris än andra jobb, vilket varierar från 1 till 1,5 miljoner VND/dag. De återstående jobben betalas vanligtvis från 300 000 till 700 000 VND/dag. Även om arbetet är något svårt och tröttsamt hoppas alla att trädgårdsägaren får en bra säsong och bra priser, så att de får inkomst.

Men farligt

Trots den höga inkomsten är arbetet med att "knacka" durian förknippat med många svårigheter och faror. Herr Tran Van Hung (byn Da Tro, kommunen Da Mi) är också en av de lokala durian-"knackarna" som sa: Durian har höga och korta träd; korta träd är lättare att skörda, men för höga träd måste man vara extremt försiktig, för om man trampar på en torr eller rutten gren är risken för olyckor och skador mycket hög.

Dessutom måste durian-"knackaren" vara noggrann med att välja frukt, om fruktens ålder inte fastställs korrekt kommer det att orsaka stor ekonomisk skada. Och då kommer knackaren att tvingas kompensera handlaren, eller till och med behöva köpa tillbaka alla unga durianfrukter som felaktigt skars.

”För att garantera vår egen säkerhet såväl som vår ekonomiska trygghet måste vi alltid vara försiktiga, upprätthålla ansvar i vårt arbete och regelbundet lära oss av erfarenhet för att noggrant plocka mogna, åldersanpassade frukter, vilket säkerställer produktkvaliteten”, sa Hung.

Jämfört med områden där man odlar durian i provinsen skördas durianen i Da Mi kommun ofta mer än en månad senare än i de västra och sydöstra provinserna. Detta beror på jordmåns- och klimatförhållandena som påverkas av det svala, tempererade höglandet. För närvarande flockas handlare till Da Mi för att köpa durian, vilket ger lokala arbetare mer inkomst.

I Binh Thuan finns det för närvarande tre typiska områden som kan odla durian med hög kvalitet och frukt för export, nämligen Ham Thuan Bac, Tanh Linh och Duc Linh. Hela provinsen uppskattas ha cirka 2 500 hektar durian, varav nästan 2 000 hektar är under skördetid med en avkastning på 10–16 ton/ha.

Källa