Yrket att "knacka" durian

Durian i provinsens odlingsregioner går in i sin skördesäsong. Det är också den tid då de som arbetar som durian-"värderare" är upptagna med sitt arbete, men deras glädje kommer från att ha en hög inkomst.

Ett jobb som ger pengar

Da Mi (Ham Thuan Bac-distriktet) anses vara provinsens durianhuvudstad, med över 1 000 hektar durianträd som för närvarande produceras. Vid den här tiden på året är skördesäsongens atmosfär livlig överallt. I fruktträdgårdarna blandas ljudet av människor som skär och transporterar frukten med den starka aromen av mogna durianträd. Mängden durian som skördas från varje fruktträdgård på en enda dag kan uppgå till flera ton, vilket ger en stabil inkomst för många arbetare.

Nguyen Xuan Hoa, ursprungligen från Cai Be-distriktet i Tien Giang -provinsen, har varit i Da Mi i över en månad nu och arbetat som durianplockare. Hoa är bara 25 år gammal och har över 7 års erfarenhet. Han anlitas ofta av grossister, handlare och ibland fruktträdgårdsägare för att avgöra när en durian är mogen för skörd, eller för att reda ut inre defekter som tjocka skal eller brist på fruktkött. Hoa förklarar: "För att bli en skicklig durianplockare är det första du behöver lära dig att vara försiktig och noggrann i varje detalj. För det andra måste du behärska tekniken att lyssna på durianens ljud." Han förklarar: "Normalt kan man avgöra om en durian är mogen bara genom att lukta på den. Men i det här yrket måste man kunna bedöma fruktens mognad redan innan man kan känna lukten av den. När man knackar på frukten med knivskaftet och hör ett 'popp popp' betyder det att frukten börjar mogna; om man hör ett 'klink klink' eller 'boom boom' betyder det att durianen inte är mogen än."

Enligt Hoa förlitar sig skickliga durianplockare, förutom att knacka och lyssna på ljudet, även på färgen på törnen och skalet för att uppskatta dess ålder. Om törnen och skalet har blivit mörka indikerar det att frukten är mogen och redo för skörd. För ännu större försiktighet besöker plockarna, innan de tar över en fruktträdgård, fruktträdgården och skär av frukten för att kontrollera fruktköttet. Om durianköttet är gult, pudrigt och har en söt, uppfriskande smak indikerar det att durianen är cirka 130 dagar gammal och redo för skörd. Den fruktträdgården är redo för skörd.

Med god hälsa och många års erfarenhet tjänar Hoa mellan 1 och 1,5 miljoner VND per dag från handlare för att "tappa" durian.

Många fruktträdgårdsägare säger att varje fruktträdgård under skördesäsongen har nästan ett dussin personer som utför uppgifter som att tappning, plockning, insamling och transport av durian. Priset varierar beroende på jobbet. Att tappning av durian är dock dyrare än andra jobb och kostar mellan 1 och 1,5 miljoner VND per dag. Andra jobb betalas vanligtvis mellan 300 000 och 700 000 VND per dag. Även om arbetet är svårt och ansträngande hoppas alla att om fruktträdgårdsägaren får en god skörd och bra priser, så kommer de också att tjäna en inkomst.

Men det är farligt.

Trots den relativt höga inkomsten är arbetet med att "skörda" durian förenat med svårigheter och faror. Herr Tran Van Hung (byn Da Tro, kommunen Da Mi), en av de lokala durianskördarna, sa: "Durianträd varierar i höjd; att skörda från kortare träd är enklare, men med högre träd måste man absolut vara försiktig och observant, eftersom det kan leda till en mycket hög risk för olyckor och skador att trampa på en torr, rutten gren."

Dessutom måste durianplockare vara noggranna med att välja frukt; om de av misstag misstar fruktens ålder kan det orsaka betydande ekonomiska förluster. I sådana fall kommer plockaren att tvingas kompensera handlarna och kan till och med behöva köpa tillbaka alla omogna durianfrukter som felaktigt skars.

"För att garantera vår egen säkerhet, såväl som ekonomisk stabilitet, måste vi alltid vara försiktiga, upprätthålla vårt ansvar i vårt arbete och ständigt lära oss av erfarenhet för att korrekt plocka och skörda mogna, välmående frukter, vilket säkerställer produktkvaliteten", sa Hung.

Jämfört med andra durianodlingsområden i provinsen skördas durian i Da Mi kommun vanligtvis mer än en månad senare än i Mekongdeltat och de sydöstra regionerna. Detta beror på blandningen av jordmåns- och klimatförhållanden med det milda, svala höglandet. För närvarande flockas handlare till Da Mi för att köpa durian, vilket ytterligare ökar inkomsterna för lokala arbetare.

I Binh Thuan-provinsen finns det för närvarande tre specialiserade durianodlingsområden som producerar högkvalitativ frukt lämplig för export: Ham Thuan Bac, Tanh Linh och Duc Linh. Hela provinsen uppskattas ha cirka 2 500 hektar durian, varav nästan 2 000 hektar är under skördetid med en avkastning på 10–16 ton/ha.

Källa