Söta och svala musslor från La stream

(Baohatinh.vn) - Trots många upp- och nedgångar bevaras musslorens yrke fortfarande av invånarna i byn Ben Hen (Truong Son kommun, Duc Tho-distriktet, Ha Tinh), vilket bidrar till att bevara identiteten och förbättra det materiella och andliga livet.

Belägen vid stranden av den lugna floden La, i byn Ben Hen i Truong Son kommun, i distriktet Duc Tho, har Ha Tinh förknippats med yrket "musslorensning" i över 300 år.

De naturliga gåvorna till La River har bidragit till ett stabilt och välmående liv för många generationer av människor här. För närvarande har hela byn 60 hushåll med musselplockningsbåtar, och varje båt skapar indirekt jobb för 4-5 andra personer i byn.

Varje januari ger sig invånarna i byn Ben Hen ut på en resa där de utvinner musslor och släpar dem (liknande musslor men mindre). Utnyttjandet varar fram till den åttonde månmånaden, då floden stiger och musselarbetarna kan vila med sina familjer. På grund av de alltmer utarmade utvinningsresurserna måste invånarna i Ben Hen, förutom att utvinna La-floden, expandera till Vu Quang för att utvinna musslor och till Lam-floden i Nghe An för att utnyttja släpandet.

När "musselbåtarna" återvänder lastade med musslor och bogserar dem, radar hyddorna upp sig längs de glödande flodstränderna, den vita röken väller ut i La-floden med vinden och signalerar början på musslebearbetningsstadiet.

Tidigare var musselbearbetning "allas angelägenhet", men senare planerade Truong Sons kommunstyrelse systematiskt ett område för musselbearbetning för folket. Följaktligen sträcker sig detta område cirka 400 meter längs La-flodens stränder med dussintals hyddor på 3-5 m² breda, solida byggda och med korrugerad plåttak. Varje hydda är utrustad med en spis och en stor gjutjärnsgryta för att tillaga musslor.

Efter att ha blötlagts och rengjorts kokas musslorna på spisen för att separera skalen och ta ut tarmarna.

För att få runda och fasta musseltarmar måste ugnen vara tillräckligt varm, elden koka och skummet svämma över 3 gånger.

Efter tillagningen kommer musslorna att tas till floden för sista gången för att ta bort tarmarna.

Musslornas tarmar rengörs skickligt i klart blått vatten.

Musslorna rengörs skickligt av byborna i Ben Hen och läggs i korgar täckta med tunn duk.

Enligt hushållen kan varje båt under högsäsong håva 5–6 dl mask/dag och nästan 1 dl musslor. Efter bearbetning samlar de in cirka 1 dl mask och över 1 000 musslor. Med det nuvarande marknadspriset på 150 000 VND/kg musslor och 50–70 000 VND/kg mask har det bidragit till att ge hushållen en stabil inkomst.

Kunder köper musslor och vitlök för att tillaga många rätter som: gräslökssoppa, grönsakssoppa, jackfruktssoppa, wokade böngroddar... Särskilt på senare tid har musslor i grytan blivit en specialitet som gästerna är extremt entusiastiska över och uppskattar.

Video : Ben Hen-folket rensar flitigt musslor på La-floden.

Källa: https://baohatinh.vn/ngot-mat-hen-dong-la-post287501.html