Unga människor bevarar hantverket och återuppväcker vårens låga.

Som tredje generationen att ärva familjeföretaget bevarar unga människor som Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa och Phan Huynh Thy inte bara hantverket utan förnyar och moderniserar det också, genom att kombinera tradition med digital teknik för att föra familjens traditionella produkter till exportmarknaden.

Professionell och distinkt

Khai Hoans traditionella fisksås från Phu Quoc har under många år haft ett starkt varumärke och en stabil inhemsk detaljhandelsmarknad tack vare sina traditionella produktionsmetoder. Efter att ha studerat utomlands i Australien har Tran Bao Quoc, efterträdaren till Khai Hoan Trading Joint Stock Company i Phu Quocs specialekonomiska zon, med sin expertis inom informationsteknik, tillämpat digital teknik för företagets ledning och drift.

Sedan han ärvde Khai Hoan Trading Joint Stock Company har Mr. Quoc tillämpat digital transformation för att marknadsföra och exportera fisksåsprodukter till länder som Australien, USA, Sydkorea och Japan, vilket har lyft produktvarumärket på ett professionellt sätt och expanderat internationellt tack vare den yngre generationen som ärvde verksamheten.

Herr Tran Bao Quoc – efterträdaren till Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Phu Quoc Special Economic Zone, står bredvid fisksåsprodukter som visas upp på konferenser.

Samtidigt som han bevarar kärnan i traditionellt hantverk har Mr. Quoc valt att investera kraftigt i varumärkesigenkänning, kvalitetsstandarder och hållbara marknader. Företaget har standardiserat sina processer från hav till bord. Detta inkluderar att välja ansjovis fångad av hans familjs egen fiskeflotta, fermentera dem i bời lời-träfat och buteljera den färdiga produkten.

Khải Hoàns traditionella Phu Quoc-fisksås har certifierats i Vietnam och internationellt, inklusive FDA, HACCP, HALAL och ISO 22000. För närvarande har Khải Hoàn cirka 900 jäsningstankar, vilket uppnår en produktion på nästan 10 miljoner liter per år, distribuerad på många marknader inom och utanför provinsen. ”Integration kräver att unga människor är snabba, professionella och distinkta. Att upprätthålla traditionell kvalitet samtidigt som man ständigt uppdaterar och anpassar sig till den nya eran, den digitala transformationens era, är avgörande för att ta traditionella produkter vidare”, delade Quoc.

Produktdigitalisering

Vårmusikens vibrerande ljud blandades med skimrande studioljus under en TikTok-livestream av Nguyen Huynh Anh Khoa, efterträdaren till Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited i Phu Quoc. Framför kameran presenterade den unge mannen självsäkert varje flaska traditionell fisksås; beställningarna strömmade in ständigt och höll logistikteamet sysselsatt. Varje steg av förpackning och märkning optimerades med nya processer, QR-koder för spårbarhet och en online-försäljningsmodell. Atmosfären var lika livlig som en "online Tet-marknad", där unga människor förde in traditionella hantverk i den digitala världen , och där ungdomlig kreativitet blåste nytt liv i den 200 år gamla fisksåstillverkningsindustrin.

Khoas livesändningar lockar tusentals tittare och förvandlar traditionella hantverk till "berättande"-produkter, från processen att fermentera ansjovis till näringsämnena i fisksås, till förpackning och försäljningsmetoder, allt presenterat autentiskt och i linje med marknadstrender.

Herr Nguyen Huynh Anh Khoa – efterträdaren till Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Phu Quoc Special Economic Zone, står bredvid jordbruks- och miljöministeriets monter för fisksås på den nationella utställningen för prestationer i Hanoi.

Varje flaska Khai Hoan och Huynh Khoa traditionell Phu Quoc fisksås har en QR-kod för spårbarhet, som transparent beskriver jäsningsprocessen, tiden och det naturliga proteininnehållet. Produkten har standardiserad märkning och ungdomlig förpackning, vilket gör den lätt igenkännbar online.

”För att bevara vår familjs traditionella hantverk måste vi anpassa oss till tiden. Traditionell kvalitet är viktig, men försäljningsmetoderna måste vara moderna”, delade Khoa. Tack vare sitt flitiga deltagande på mässor säkrade Khoa sin första exportorder till Australien i juni 2025.

Passion och kreativitet

När Phan Huynh Thy, boende i stadsdelen Rach Gia, presenterade sitt nybakade, krispiga bröd med spänning: "Jag har precis skapat den här designen och jag hoppas att det blir en trend i vår." För Thy är varje limpa bröd inte bara en produkt, utan en fortsättning på tre generationers väsen, i kombination med unga människors kreativitet och motståndskraft.

Som tredje generationen av Thanh Nam-bageriet valde Huynh Thy att ärva verksamheten genom att fokusera på baktekniker. Hon utövar yrket med passion och utvecklar det genom kreativitet. Medan hennes mamma tidigare specialiserade sig på att sälja traditionella köttsmörgåsar, har Huynh Thy förvandlat familjebageriet. Enligt Huynh Thy är tekniken kärnan i bageriet. Först när brödet är utsökt, har en unik smak och är vackert presenterat kommer kunderna att minnas det och produkten verkligen sticker ut.

Phan Huynh Thy, efterträdaren till Thanh Nam-bageriet i Rach Gia-distriktet, står bredvid nybakade brödlimpor i produktionsanläggningen.

Thy, född 2001, lär sig ständigt, trots att han är ung: hon går på professionella bakkurser, experimenterar med nya recept och lär sig från sociala medier… Tack vare detta erbjuder bageriet, som har gått i tre generationer, nu många trendiga brödlinjer, fullkornsbröd för hälsan, minibröd för barn, festtårtor och tårtor för tepauser för evenemang.

Varje produkt är minutiöst utformad av Thy, från recept och ingredienser till formning, vilket skapar något unikt. Huỳnh Thy nöjde sig inte med bara ett familjeägt bageri, utan öppnade djärvt en andra filial på Nguyễn An Ninh-gatan i Rạch Giá-distriktet, med en modern, iögonfallande disk och standardiserade arbetssätt.

Huynh Thy har också planer på att öppna bakningskurser för kvinnliga entreprenörer och för barn att uppleva hantverket, vilket förväntas implementeras i Rach Gia i början av 2026. Enligt Thy håller spridningen av hantverket inte bara traditionen vid liv utan hjälper också samhället att få fler möjligheter till ekonomisk utveckling.

Dr. Nguyen Xuan Niem, ordförande för An Giang Provincial Innovation and Entrepreneurship Association, sa: ”Förutom att bevara traditionella värderingar måste unga efterträdare lyfta företagen och ta produkterna vidare vad gäller marknadsräckvidd, positionering och värde. På den kommande resan kommer unga efterträdare, med orubblig entusiasm och kreativitet, att fortsätta bygga en grön ekonomi, en digital ekonomi och utveckla enastående lokala produkter, vilket för An Giangs produkter till den bredare marknaden.”

KIEU DIEM

Källa: https://baoangiangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html