Kom ihåg… "kaffets konst"

[annons_1]

Varje söndagsmorgon kom några nära vänner till hans hyrda rum för te och kaffe. När han såg alla anlända bredde han ut en matta på golvet, gick till spisen, lade på kol och tände en eld. Jag hjälpte honom att ta ner termosen, teservisen, flera kaffefilter, glasmuggar och en skål med socker. Jag ställde också fram påsen med Do Huu B'lao-te och det färdigmalna kaffet som han vanligtvis köpte på Tan Dinh-marknaden, vilket han förvarade i bokhyllan.

Han kokade vatten, hällde det i en termos och kokade sedan upp en annan kanna. Han sköljde noggrant tekannan och kopparna med kokande vatten innan han tillsatte teet. När den första kannan på spisen hade tinat sköljde han kaffefiltren och kopparna med kokande vatten och lade kaffepulver i varje filter. När vattnet började koka igen hällde han det återstående kokande vattnet från termosen i varje filter, men bara tillräckligt för att täcka filterplattan. Han sa att det gjorde att kaffepulvret kunde expandera jämnt, och det andra kokande vattnet skulle frigöra all kaffets smak.

Teet serverades, och han hällde upp en kopp åt var och en av oss och höjde sitt glas för att inleda en fridfull morgon. Medan vi väntade på att kaffet skulle rinna av njöt vi av vårt te och diskuterade böcker. Han sa att teceremonin är processen att uppskatta te och diskutera livsfilosofi. Han sa att vi inte bara utövade teceremonin utan också "kaffeceremonin". De grundläggande ritualerna för teceremonin är "Harmoni – Respekt – Renhet – Lugn", och vi har dem alla. Jag avbröt honom och sa att det inte räckte, eftersom vi saknade… en vacker kvinna. Vi skrattade hjärtligt.

När jag ser tillbaka var sättet kaffe bryggdes och avnjöts på ett slags filosofi, eftersom att sitta där bara innebar kamratskap, utan ett spår av girighet, ilska eller vanföreställning. Om jag fortfarande var i trettioårsåldern skulle jag starta ett företag som fokuserar på "kaffefilosofi", och jag tror att många skulle stötta mig, eftersom alla längtar efter en stund av lugn mitt i detta hektiska liv.

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamese Coffee and Tea", en del av programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea", 2:a upplagan, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).