Kom ihåg… "Kaffereligionen"

[annons_1]

Varje söndagsmorgon brukade några av hans vänner komma till hans hyrda rum för att dricka te och kaffe. När han såg alla komma bredde han ut en matta på golvet, ställde den till spisen, lade på lite kol och tände elden. Jag hjälpte honom att ta ner termosen, teservisen, några kaffefilter, glasmuggar och en skål med socker. Jag tog också fram påsen med Do Huu B'lao-te och påsen med malet kaffe som han brukade köpa på Tan Dinh-marknaden från bokhyllan.

Han hällde vattnet i termosen och värmde sedan en annan kanna. Han sköljde noggrant teservisen med kokande vatten och satte sedan i teet. När den första kannan på spisen hade smält, sköljde han filtret och kopparna med kokande vatten och lade sedan det malda kaffet i varje filter. När vattnet började koka hällde han det återstående kokande vattnet från termosen i varje filter, men bara tillräckligt för att täcka filterplattan. Han sa att genom att göra det skulle kaffepulvret expandera jämnt, så att när vattnet kokade en andra gång skulle kaffets fulla smak frigöras.

Teet var klart, han hällde upp en kopp åt var och en av oss och höjde sitt glas för att starta den fridfulla morgonen. Medan vi väntade på varje droppe kaffe njöt vi av teet och diskuterade böcker. Han sa att teceremoni är processen att njuta av te och diskutera livsfilosofi. Vi sitter här och utövar inte bara en teceremoni utan också en "kaffeceremoni". De grundläggande ritualerna för teceremonier är "Harmoni - Respekt - Renhet - Lugn", vi har dem alla. Jag avbröt honom och sa att det inte räckte, eftersom vi saknade... en vacker kvinna. Vi skrattade glatt.

När man tänker tillbaka på förr i tiden var sättet att göra och njuta av kaffe också en sorts religion, för där fanns bara vänskap, utan spår av girighet, ilska eller okunskap. Om jag vore några trettio år yngre skulle jag starta ett "religiöst kaffe"-företag och tror att många skulle stödja det, eftersom alla vill ha en stund av lugn i detta hektiska liv.

(Bidrag till tävlingen "Intryck av vietnamesiskt kaffe och te" inom ramen för programmet "Vi hyllar vietnamesiskt kaffe och te" för andra gången, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).