Phan Thiet har bröd med dippsås och bröd serveras medan man väntar.

Vietnamesiskt bröd hyllas i allmänhet världen över ; det är inte utarbetat, men det förkroppsligar essensen av det vietnamesiska köket på sitt eget unika sätt, specifikt för varje region. Phan Thiet-brödet är i synnerhet ett måste att prova och lockar många turister.

Hedrad

Tidskriften Taste Atlas (en rese- och matguide ) publicerade nyligen en lista över de 100 bästa rätterna i världen. Vietnam hade två rätter med på listan: vietnamesisk banh mi, rankad som nummer 14 med 4,6 stjärnor, och vietnamesisk pho, rankad som nummer 100 med 4,4 stjärnor. Tillsammans med pho anses banh mi vara en av de mest berömda vietnamesiska rätterna i världen. Det är en typ av smörgås influerad av fransk, kinesisk och vietnamesisk mat. Även om den delar samma namn är den vietnamesiska baguetten annorlunda. Vietnamesisk banh mi är gjord på deg, med lite tillsatt rismjöl för att göra insidan fluffig men skorpan krispigare. Den är också mindre i storlek och fylld med olika fyllningar. Dessa egenskaper gör den lättare att njuta av jämfört med det långa, tätare brödet. (Referens och översättning från Taste Atlas).

Banh Mi Cho (väntebröd) ligger på hörnet av Nguyen Hue-gatan i Phan Thiet.

Vietnamesisk banh mi, med västerländskt ursprung, har funnits i Vietnam länge – sedan runt 1800-talet – och är allmänt känd. På 2000-talet inkluderades ordet "banh mi" i Oxford Dictionary. Detta bekräftar det vietnamesiska kökets suveränitet . Ordboken definierar "banh mi" som en typ av vietnamesisk smörgås med en fyllning av olika pålägg, paté och grönsaker inuti brödet. Dessutom har vietnamesisk banh mi hyllats och marknadsförts av många kulinariska experter och internationella medier. Eftersom den inte är alltför avancerad förkroppsligar den essensen av det vietnamesiska köket på sitt eget unika sätt, specifikt för varje region i landet. Traditionell banh mi fylls med paté, pålägg, skinka och strimlat fläskkött; åtföljd av inlagda morötter, vit rädisa, gurka, chilipeppar, koriander och smör eller majonnäs.

Ett anrikt, berömt gatumatstånd som säljer banh mi (vietnamesiska smörgåsar).

Men med tiden, i takt med utvecklingen av den kulinariska kulturen, har fyllningarna i brödet också blivit ganska varierande och anpassats till olika regioner och platser. Till exempel bröd med stekta ägg, rostat fläskkött, grillat kött eller bröd med kondenserad mjölk… I Phan Thiet har brödfyllningarna en unik egenskap hos kustregionen, till skillnad från någon annanstans.

Banh mi i Phan Thiet-stil serveras med olika pålägg som ångkokt fiskbulle, stekt fiskbulle, shumai, char siu-fläsk, kokt ägg, fläskskinn och halvmåneformade dumplings. Dessa pålägg placeras på en tallrik eller skål, tillsammans med en dippsås bestående av tjock fisksås, shumai-sås, stekt lök, koriander och inlagda grönsaker (morötter och vita rädisor). Allt detta skapar en färgglad och visuellt tilltalande banh mi med en skål med pålägg. Beroende på valet av pålägg kostar en portion banh mi cirka 15 000 - 25 000 VND. Kunderna kan köpa den när som helst på dygnet.

Phan Thiet har många berömda banh mi-stånd (vietnamesiska smörgåsar) som har funnits i årtionden. Till exempel finns det ett banh mi-stånd som har funnits i över 20 år, där kunderna måste köa för att köpa, vilket har gett det smeknamnet "väntande banh mi"; och banh mi-ståndet med dippsås i Hung Long, som har funnits i över 40 år. Turister som besöker Phan Thiet får inte missa att prova Phan Thiet banh mi. Många turistgrupper kommenterar: "Det här är prisvärda restauranger som serverar både lokalbefolkningen och turister. Phan Thiet banh mi är utsökt, med en distinkt kustsmak, och priserna är rimliga för alla."

Källa