Phan Thiet har dippbröd och serveringsbröd.

Vietnamesiskt bröd hyllas i allmänhet världen över ; det är inte utarbetat, men det förkroppsligar essensen av det vietnamesiska köket på sitt eget unika sätt, specifikt för varje region. Phan Thiet-bröd är i synnerhet en rätt man måste prova och lockar många turister.

Hedrad

Tidskriften Taste Atlas (en rese- och kulinarisk tidskrift) publicerade nyligen en lista över de 100 mest utsökta rätterna i världen. Av dessa har Vietnam två rätter utmärkelser, inklusive vietnamesiskt bröd som rankas som nummer 14 med 4,6 stjärnor och vietnamesiskt pho som rankas som nummer 100 med 4,4 stjärnor. Tillsammans med pho anses banh mi vara en av de mest berömda vietnamesiska rätterna i världen. Detta är en smörgås influerad av ingredienser från Frankrike, Kina och Vietnam. Även om den har samma namn är vietnamesisk baguette annorlunda. Eftersom vietnamesiskt bröd är gjort av deg tillsätts lite rismjöl för att göra brödet mer svampigt inuti, men krispigare än den yttre skorpan, har en mindre storlek och har fyllning inuti. Med dessa egenskaper kan gästerna njuta av det lättare än långt, tätt bröd. (referens och översättning från Taste Altas källa).

Banh mi cho ligger på hörnet av Nguyen Hue-gatan i Phan Thiet.

Vietnamesiskt bröd har västerländskt ursprung, har funnits i Vietnam länge - runt 1800-talet - och är känt av många. På 2000-talet infördes ordet "banh mi" i Oxford-ordboken. Detta bekräftar det vietnamesiska kökets suveränitet . Ordboken definierar "banh mi" som en vietnamesisk smörgås vars insida är fylld med pålägg, paté och grönsaker. Dessutom är vietnamesiskt bröd hedrat och marknadsfört av många kulinariska experter och internationella mediebyråer. Eftersom brödet inte är krångligt bär det på sin egen kulinariska kvintessens på varje ort i landet. Traditionellt bröd fylls med paté, pålägg, skinka, strimlat fläskkött; serveras med morötter, sötsur inlagd vit rädisa, gurka, chili, koriander, smör eller majonnäs.

Långvarig, berömd smörgåsbutik på trottoaren

Men med tiden, tillsammans med förändringarna i den kulinariska kulturen, är brödfyllningarna inuti också ganska varierande och passar för varje region och ort. Till exempel bröd med stekta ägg, rostat fläsk, grillat kött eller bröd av kondenserad mjölk... I Phan Thiet har brödfyllningarna sina egna karaktärsdrag från kustregionen, som inte kan förväxlas med andra platser.

Banh mi i Phan Thiet-stil serveras med olika pålägg som ångkokt fiskbulle, stekt fiskbulle, shumai, char siu-fläsk, kokt ägg, fläskskinn och halvmåneformade dumplings. Dessa pålägg placeras på en tallrik eller skål, tillsammans med en dippsås bestående av tjock fisksås, shumai-sås, stekt lök, koriander och inlagda grönsaker (morötter och vita rädisor). Allt detta skapar en färgglad och visuellt tilltalande banh mi med en skål med pålägg. Beroende på valet av pålägg kostar en portion banh mi cirka 15 000 - 25 000 VND. Kunderna kan köpa den när som helst på dygnet.

Phan Thiet har många berömda banh mi-stånd (vietnamesiska smörgåsar) som har funnits i årtionden. Till exempel finns det ett banh mi-stånd som har funnits i över 20 år, där kunderna måste köa för att köpa, vilket har gett det smeknamnet "väntande banh mi"; och banh mi-ståndet med dippsås i Hung Long, som har funnits i över 40 år. Turister som besöker Phan Thiet får inte missa att prova Phan Thiet banh mi. Många turistgrupper kommenterar: "Det här är prisvärda restauranger som serverar både lokalbefolkningen och turister. Phan Thiet banh mi är utsökt, med en distinkt kustsmak, och priserna är rimliga för alla."

Källa