Vietnamesiskt bröd i allmänhet är hyllat av världen , inte krångligt, utan bär på sin egen kulinariska essens på varje ort i landet. Phan Thiet-bröd i synnerhet är en kulinarisk rätt som inte får missas och lockar många turister.
Hedrad
Tidskriften Taste Atlas (en rese- och kulinarisk tidskrift) publicerade nyligen en lista över de 100 mest utsökta rätterna i världen. Av dessa har Vietnam två rätter utmärkelser, inklusive vietnamesiskt bröd som rankas som nummer 14 med 4,6 stjärnor och vietnamesiskt pho som rankas som nummer 100 med 4,4 stjärnor. Tillsammans med pho anses banh mi vara en av de mest berömda vietnamesiska rätterna i världen. Detta är en smörgås influerad av ingredienser från Frankrike, Kina och Vietnam. Även om den har samma namn är vietnamesisk baguette annorlunda. Eftersom vietnamesiskt bröd är gjort av deg tillsätts lite rismjöl för att göra brödet mer svampigt inuti, men krispigare än den yttre skorpan, har en mindre storlek och har fyllning inuti. Med dessa egenskaper kan gästerna njuta av det lättare än långt, tätt bröd. (referens och översättning från Taste Altas källa).
Vietnamesiskt bröd har västerländskt ursprung, har funnits i Vietnam länge - runt 1800-talet - och är känt av många. På 2000-talet infördes ordet "banh mi" i Oxford-ordboken. Detta bekräftar det vietnamesiska kökets suveränitet . Ordboken definierar "banh mi" som en vietnamesisk smörgås vars insida är fylld med pålägg, paté och grönsaker. Dessutom är vietnamesiskt bröd hedrat och marknadsfört av många kulinariska experter och internationella mediebyråer. Eftersom brödet inte är krångligt bär det på sin egen kulinariska kvintessens på varje ort i landet. Traditionellt bröd fylls med paté, pålägg, skinka, strimlat fläskkött; serveras med morötter, sötsur inlagd vit rädisa, gurka, chili, koriander, smör eller majonnäs.
Långvarig, berömd smörgåsbutik på trottoaren
Men med tiden, tillsammans med förändringarna i den kulinariska kulturen, är brödfyllningarna inuti också ganska varierande och passar för varje region och ort. Till exempel bröd med stekta ägg, rostat fläsk, grillat kött eller bröd av kondenserad mjölk... I Phan Thiet har brödfyllningarna sina egna karaktärsdrag från kustregionen, som inte kan förväxlas med andra platser.
Phan Thiet-bröd serveras med ångkokta fiskbullar, stekta fiskbullar, köttbullar, char siu-fläsk, kokta ägg, fläskskinn, banh quai vac... Denna fyllning placeras på en tallrik eller skål, med en dippsås som inkluderar tjock fisksås, köttbullesås, stekt lök, koriander, pickles (morötter, vit rädisa inlagd i sötsur sås). Allt detta skapar en smörgås med en färgglad skål fyllning, mycket iögonfallande för middagsgästerna. Beroende på val av fyllning kostar en portion bröd cirka 15 000 - 25 000 VND. Gästerna kan köpa det när som helst på dygnet.
Phan Thiet har många berömda smörgåsbutiker som har funnits i årtionden. Till exempel kallas smörgåsbutiken som har funnits i mer än 20 år, där kunderna måste stå i kö, för "väntebröd"; smörgåsbutiken i Hung Long har funnits i mer än 40 år. Besökare till Phan Thiet får inte missa Phan Thiet-smörgåsarna. Många turistgrupper kommenterade: "Det här är populära restauranger som serverar både lokalbefolkningen och turister. Phan Thiet-smörgåsarna är utsökta, med en stark smak av havet, och priserna är lämpliga för alla."
Källa
Kommentar (0)