Nötkött pho hamnar bland de 5 bästa rätterna med världens bästa buljong.

Rankad som 5:e i Taste Atlas "Topp 5 bästa buljongrätter i världen " är en annan välkänd vietnamesisk rätt - rare och well-done beef pho: "Skillnaden mellan rare och well-done beef pho är kombinationen av well-done och rare beef tillagat i buljong när det serveras i en skål. Taste Atlas rankar de 50 bästa buljongrätterna i världen för att marknadsföra unik mat, väcka stolthet över traditionella kulinariska traditioner och väcka nyfikenhet kring rätter som gäster inte har haft chansen att prova."

Denna ranking baseras på resultatet av röster från 5 232 kulinariska experter och matgäster världen över. Med 4,6 poäng rankas vietnamesisk nötköttspho som nummer tre på listan.

”Denna version av pho har en buljong som sjuder av nötköttsben, nötlägg och nötsvans... Dessutom smaksätts denna rätt ofta med örter som kanel, stjärnanis, kryddnejlika och kryddor som koriander, skivad lök och hackad salladslök. Nötköttspho äts vanligtvis varmt och toppas med böngroddar, lime och chilipeppar beroende på individuella preferenser”, beskriver Taste Atlas. Rankad som 5:e i Taste Atlas "Topp 5 bästa buljongrätter i världen" är en annan välbekant vietnamesisk rätt - rare beef pho: ”Skillnaden i rare beef pho är kombinationen av well done och rare beef tillagat i buljong när det serveras i en skål. Andra ingredienser inkluderar: ingefära, lök, fisksås, stjärnanis, kryddnejlika, kanel. Dessutom kan gästerna lägga till chilipeppar, böngroddar, koriander, lime... beroende på deras smak.” Förutom det inkluderar andra namn i topp 5-rätterna med den bästa buljongen i världen: Tom Kha Gai (Thailand), Rawon (Indonesien), Ciorba Radauteana (Rumänien). Dessutom har Vietnam ytterligare en representant på "Topp 50-listan över rätter med världens bästa buljong": kycklingpho. Rätten, rankad som nummer 25, beskrivs som att ha en lättare och klarare buljong jämfört med nötköttspho, enligt Taste Atlas.

Bich Huong