Spännande rundtur och upplevelseprogram på restaurang Van Cu Pho.

På morgonen den 19 mars, i Van Cu bys samlingshus i Nam Dong kommun, anordnade den provinsiella kulinariska kulturföreningen, i samarbete med folkkommittén i Nam Dong kommun, ett rundturs- och upplevelseprogram om Van Cu pho med temat: "Van Cu Pho by - Pho-tillverkningens vagga".

Hantverkarna i nudelbyn Van Cu tillagade pho åt delegater och besökande turister.

Ceremonin besöktes av provinsiella ledare, avdelningschefer och myndighetschefer, ledare för Nam Dong kommun, hantverkare och ett stort antal lokalbefolkning och turister från hela världen.

Delegater närvarar vid programmets öppningsceremoni.

Detta program fungerade som öppningsevenemang för Pho-festivalen 2026. Deltagarna och besökarna fick möjlighet att lära sig mer om Van Cu Pho inom det vietnamesiska kökets historiska och kulturella sammanhang. Van Cus bys samlingshus har länge ansetts vara en av vaggorna för traditionell pho-tillverkning. Det bevarar många berättelser om pho-matlagningens ursprung och hur generationer av människor som lämnade sina hemstäder bar med sig sina familjehemligheter för att försörja sig och bidra till att sprida och forma varumärket vietnamesisk pho.

I generationer har det traditionella hantverket att tillverka pho i byn Van Cu bevarats och förts vidare av familjer som ett familjeföretag och ett kulturarv i samhället. Pho-tillverkning är mer än bara en försörjning, utan återspeglar lokalbefolkningens flit, kreativitet och stolthet över sitt traditionella hantverk. För närvarande har pho-tillverkningsbyn Van Cu cirka 80 medlemmar i Ninh Binh Provincial Culinary Culture Association som bor och arbetar i hela Vietnam och utomlands. Detta är en viktig grund för att ytterligare marknadsföra vietnamesisk pho till världen , samtidigt som det bidrar till att bygga upp en dokumentation som bekräftar pho som ett typiskt kulinariskt kulturellt värde i Vietnam, med sikte på internationellt erkännande.

Delegaterna besökte Van Cus pho-bearbetningsanläggning.

Programmet för att besöka och uppleva pho-tillverkningshantverket i byn Van Cu är av stor betydelse. Genom detta program hoppas Nam Dong kommun kunna bidra till att bevara, konservera och främja traditionella värden; Van Cus pho-tillverkningshantverk kommer att fortsätta att utvecklas och spridas starkare i det moderna livet och förtjäna att bli ett representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

Fru Le Thi Thiet, ordförande för Ninh Binh Culinary Culture Association, höll ett tal vid programmet.

Vid ceremonin bekräftade Ms. Le Thi Thiet, ordförande för Ninh Binh Provincial Culinary Culture Association, att Van Cu pho, i den moderna livsstilen, fortfarande behåller sina långvariga traditionella värderingar.

Från traditionell pho har lokalsamhällen skapat många olika typer av pho, men Van Cu pho, Co pho eller Nam Dinh-nötköttspho är fortfarande välrenommerade traditionella varumärken, älskade av lokalbefolkningen och turister både nationellt och internationellt.

Nam Dinh pho har inkluderats i den nationella listan över immateriellt kulturarv av ministeriet för kultur, sport och turism. Detta är en viktig drivkraft för att bidra till att komplettera det praktiska underlaget och data för att slutföra dokumentationen som föreslår att UNESCO erkänner vietnamesisk pho som ett världsarv.

Ledare för Nam Dong kommun och Ninh Binh Culinary Culture Association överlämnade blommor och hedrade framstående hantverkare från byn Van Cu pho.

Vid evenemanget hedrade arrangörerna sju hantverkare som har gjort betydande bidrag till bevarandet, utvecklingen och spridningen av det traditionella hantverket för att tillverka Van Cu pho-nudel.

Som en del av programmet besökte och upplevde delegater, lokalbefolkning och turister från hela världen pho-tillverkningsprocessen och njöt av skålar med pho tillagade av hantverkarna i pho-byn Van Cu.

Pho-festivalen 2026, med temat "Vietnamesisk Pho - Ett levande arv i hjärtat av den moderna eran", är planerad att öppna den 20 mars på gågatan Thien Truong (Thong Nhat urbana område, Thien Truong-distriktet, Ninh Binh-provinsen).

Tran Lam-Hoa Hien

Källa: https://baoninhbinh.org.vn/ron-rang-chuong-trinh-tham-quan-trai-nghiem-pho-van-cu-260319102726257.html