Vin - mer än bara en drink...

”Vin är mer än bara en dryck. Det är en kultur – en vinkultur som inte bara lyfter drickaren, utan också hjälper till att förstå drickarens personlighet”, hävdade Daniel Carsol, investerare på VMV Asia (Phu Hoi Industrial Park, Duc Trong).

Fru Hong Hanh bredvid en vinfat på fabriken.

Daniel Carsol berättade om sina skäl till att välja Da Lat som plats för sin vinproduktion: ”Varför inte Da Nang eller Nha Trang, utan specifikt Da Lat? Eftersom Da Lat är väldigt likt Bordeaux – den berömda vinregionen i Frankrike.” Innan han byggde vingården Cellier Indochina – ett dotterbolag till VMV Asia – i Phu Hoi industripark år 2008, genomförde han en provodling av druvor i Ta Nung (Da Lat) och lade märke till många likheter med Bordeaux. Daniel Carsol hade drömmen om att öppna en vingård som producerar autentiska franska viner i Da Lat. Senare träffade han Ly Ngoc Thuy Hong Hanh, som delade hans passion för druvodling och vinframställning, och de blev man och hustru. År 2017 etablerades vingården Cellier Indochina, som ägs av Hong Hanh och Daniel Carsol. Hong Hanh är VD för vingården. Cellier Indochina-vingården täcker en yta på 1,2 hektar, inklusive kontor, verkstäder, lager och en öppen tomt på baksidan. ”Vi planerar att bygga ett vinutställningslokaler på den öppna tomten för att betjäna turister som vill njuta av vin, besöka vingården, lära sig om vinframställningsprocessen, äta snacks etc.”, sa Hong Hanh.

Enligt henne specialiserar sig Cellier Indochina på att tillhandahålla autentiska franska viner. Cellier Indochinas arbetssätt innebär att importera vin från Frankrike, sedan extrahera, bearbeta, filtrera och buteljera det. Under hela transportprocessen förvaras vinet i stora lagringstankar enligt en strikt procedur för att säkerställa maximal kvalitet och smak. Truong Minh Hoang, arbetare vid Cellier Indochinas vinproduktionsanläggning, sa: "Här har den största vinlagringstanken en kapacitet på upp till 24 000 liter." Varje år exporterar VMV Asia Company cirka 20 containrar vin till Kina, Thailand och Kambodja. Dessutom levererar VMV Asia Company vin till företag, restauranger och hotell på flera platser i Vietnam. "Jag kunde inte ha föreställt mig att det i Duc Trong skulle finnas en så storskalig vinfabrik, komplett med alla processer och utrustning, som säkerställer hygien och säkerhet, och är så visuellt tilltalande! Ägaren är mycket kunnig om vin och vinframställningsprocesser. Hon är en sann vinentusiast, inte bara för affärsändamål", anförtrodde musikern Quynh Hop.

Kompositören Quynh Hop uttryckte att hon köpte vin på Cellier Indochina inte på grund av det låga priset, utan på grund av kvaliteten. Det var vinets kvalitet som övertygade henne. "Franska kvalitetsstandarder" är Cellier Indochinas affärsfilosofi. "Kom hit för att se själv och känna hur vi skapar kvalitetsviner", betonade Daniel Carsol. Angående avsikten att organisera turer i Cellier Indochinas vingårds produktionsprocess sa Truong Thi Minh, chef för Pho Hoa Da Lat Tourism Company: "Jag tror att det är mycket möjligt att organisera turer." Minh tillade dock: "Fabriken behöver undersöka och justera vissa utrymmen, samt bygga fler parkeringsplatser och toaletter. Jag tycker att fabriken borde utforma en enkelriktad gångväg för besökare att lära sig om buteljeringsprocessen, och vinprovningsområdet borde också utökas, tillsammans med försäljning av lämpliga lättare snacks."

Källa