Hanois utbildningsdepartement begär offentliggörande av menyer för internatskolors måltider

Under läsåret 2025–2026 kommer alla grundskolor och många gymnasieskolor att tillhandahålla måltider till internatstudenter. Hanois utbildningsdepartement har precis krävt att skolorna säkerställer livsmedelssäkerheten.

Beträffande de fysiska utrymmena kräver Hanois utbildningsdepartement att det gemensamma köket ska utformas och arrangeras enligt envägsprincipen: mottagningsområde för råvaror - förberedelse - bearbetning - delning av måltider - provförvaring. Det finns insektsnät vid ingången och fönstren. Det finns separata handtvätt- och hygienområden för personal, lärare, anställda och elever. Säkerställ tillräckligt med rent vatten för att äta och dricka, bearbetning enligt hälsoministeriets standarder.

Hanois utbildningsdepartement kräver att skolor som organiserar måltider för internatelever tar fullt ansvar för livsmedelssäkerheten på enheten.

Angående livsmedels ursprung och kvalitet: 100 % av livsmedel måste ha kontrakt, fakturor och juridiska dokument som tydligt anger ursprung och källa. Importera endast livsmedel från anläggningar med livsmedelssäkerhetscertifikat eller produktions- och affärsanläggningar som har deklarerat sina produkter enligt föreskrifter. Använd absolut inte livsmedel av okänt ursprung, utgångna eller förstörda livsmedel.

Angående bearbetnings- och konserveringsförfaranden: Implementera strikt "Trestegsinspektion", kontrollera ingående material, kontrollera under bearbetning, kontrollera före användning.

Förvara livsmedelsprover enligt hälsoministeriets anvisningar. Bearbetnings- och förvaringsverktyg måste vara separerade för rå och tillagad mat, med etiketter/skyltar för att skilja dem åt. Det måste finnas separata skåp för att förvara tillagad mat och råa ingredienser.

Särskilt när man tecknar avtal med livsmedelsleverantörer måste måltider bedömas med avseende på livsmedelssäkerhet.

"Avtalet måste tydligt ange juridiskt ansvar om matförgiftning inträffar eller osäker mat tillhandahålls", begärde Hanois utbildningsdepartement.

Departementet uppmanade också skolorna att offentliggöra sin dagliga ekonomi, inklusive det totala antalet måltider, intäkter och utgifter, dagliga skillnader, samt menyer och matkällor. Formuläret ska publicera information på skolans anslagstavla, sätta upp QR-koder på lämpliga platser för föräldrar att enkelt söka efter; och uppdatera på skolans elektroniska informationsportal och sociala nätverk (om sådana finns).

Offentligt innehåll inkluderar en lista över livsmedelsleverantörer, kontrakt, livsmedelssäkerhetscertifikat, dagliga menyer, förvaring av livsmedelsprover, resultat från livsmedelsinspektioner i tre steg samt register över leverans och mottagande av livsmedel.

Skolor som tillhandahåller måltider till elever är fullt ansvariga för livsmedelssäkerheten på anläggningen. Om det sker en överträdelse eller matförgiftning kommer de att hållas ansvariga enligt lagen.

Under läsåret 2025–2026 kommer Hanoi att implementera en policy för att stödja gratis måltider för grundskoleelever. Grupp 1 inkluderar därför elever som studerar i 23 bergskommuner och området kring Röda flodens delta, och får stöd på 30 000 VND/dag. Grupp 2 inkluderar de återstående eleverna i hela staden, och får stöd på 20 000 VND/dag. Den maximala stödperioden är 9 månaders faktiska studier per år, vilket motsvarar cirka 180 måltidsdagar/läsår.

Hanoi stad har öronmärkt en total budget på mer än 3 000 miljarder VND för att stödja cirka 768 000 grundskoleelever i offentliga och privata skolor, exklusive skolor med utländska investeringar.