Enligt forskare vid University of California, Davis, är orsaken att enzymet polyfenoloxidas (PPO), som finns rikligt i bananer, minskar upptaget av flavanoler – naturliga föreningar kopplade till hjärt- och hjärnhälsa. Tester visade också att smoothies med tillsatta bananer minskade flavanolupptaget med upp till 84 %, enligt Sciencedaily .
Flavanoler är kända för att finnas i kakao, äpplen, vindruvor, bär och andra frukter. Förutom att vara bra för hjärtat och hjärnan, hjälper flavanoler också till att förbättra blodcirkulationen, stödja minnet och har antiinflammatoriska egenskaper om de konsumeras regelbundet.
Att tillsätta bananer när man gör smoothies kan förstöra viktiga föreningar som är bra för hjärt-kärlhälsan.
Foto: AI
För att undersöka i vilken utsträckning enzymet PPO påverkar kroppens upptag av flavanoler efter att ha druckit en välbekant banansmoothie, genomförde forskare ett experiment genom att ge frivilliga två olika smoothies: en gjord med bananer som innehöll hög PPO-aktivitet och en annan gjord med bär, som hade låga PPO-nivåer. Deras flavanolkoncentrationer i blod och urin mättes sedan.
Som ett resultat räckte det med att bara tillsätta en banan för att snabbt minska flavanolnivåerna i smoothien och mängden flavanoler som absorberas av kroppen. Detta tyder på att sättet som livsmedel tillagas och kombineras på kan påverka absorptionen av näringsämnen i maten.
Enligt rekommendationerna från American Academy of Nutrition and Dietetics från 2022 är det fördelaktigt för hjärt-kärlhälsan att konsumera 400 till 600 mg flavanoler dagligen. Detta kan uppnås genom att kombinera flavanolrika frukter som bär med livsmedel med låg PPO-halt, såsom ananas, apelsiner, mango eller yoghurt.
Om du inte kan hoppa över banansmoothien är det bästa sättet att undvika att kombinera bananer med bär, vindruvor eller kakao, eftersom dessa innehåller höga halter av flavanoler.
Källa: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm
Kommentar (0)