Vårens rismatlagningstävling

Vietnam i allmänhet och Thanh Hoa i synnerhet är jordbruksinvånare som är nära förknippade med riscivilisationen. Riskorn betraktas som "pärlor" som ger näring åt människor. Att ha ris att äta och en tillräcklig matkälla är alltid en önskan: "När kommer oktober/ En full skål ris, en fisk på andra sidan bordet". Riskorn och skålar med ris återspeglar arbetets frukter, ett uttryck för kärlek, den enkla, uppriktiga lyckan hos det arbetande folket: "När kommer riset att mogna och gulna/ Så att jag kan gå och skörda det åt er och hämta ris".

Vårens rismatlagningstävling Riskokningstävling en vårdag i Thanhs hemstad. (Illustrationsfoto)

Att tacka himmel och jord, att visa tacksamhet till förfäder som öppnade berg och bröt klippor för att få gröna risfält och majsfält, rikliga skördar och ett välmående liv är en moral och skönhet i livet, och blir den andliga kulturen för arbetande människor. Varje år, efter skörden, offrar människor de första skålarna med ris, fortfarande väldoftande av nytt ris, till gudarna och förfäderna och ber för att nästa skörd ska innehålla stort ris och fullkorn. Att visa tacksamhet till himmel och jord, förfäder och önska ett välmående och meningsfullt liv är förknippat med den vackra seden att koka ris åt jordbrukarna.

Rismatlagningstävlingar i Thanh Hoa äger rum i många former, till exempel i byn Quy Chu, kommunen Hoang Quy (Hoang Hoa), organiserar de "ris- och fisktävlingar" på båtar, där man roddar båtar för att fiska och koka ris samtidigt. I vissa byar i kommunen Phu Loc (Hau Loc) finns det tävlingar i att koka ris med hjälp av en roterande tallrik. I byn Mom, kommunen Quang Nham (Quang Xuong); byn Trinh Ha, kommunen Hoang Trung (Hoang Hoa); byn Thuong Bac, byn Khanh Van, kommunen Hai Nhan (staden Nghi Son)... finns det tävlingar i att koka ris genom att bära en börda och tända en eld för att tillaga det. Behandlingarna att stöta ris, tvätta ris, koka ris, offra ris... utförs alla till trummor och ackompanjeras av sång.

Riskokningstävlingen återspeglar den ekologiska miljön och det dagliga livet för Thanh Hoas risodlande invånare. Denna vackra sedvänja visar respekt för gudarna och arbetarnas uppfinningsrikedom och flit.

Jämfört med vissa orter i Thanh Hoa som har seden att tävla i ris, är den vackra seden att tävla i ris under vårdagarna i byn Trung Duc, Nga Trung kommun, Nga Son-distriktet, tidigare So by, Trung Nghia Doai, Thach Gian kommun ganska unik. Den antika So byn dyrkade Thanh Hoang i det gemensamma huset, som hade förtjänsten att skydda marken i framkant av Nga Sons kustområde.

Legenden säger att det fanns en gammal man som höll i ett stort svärd, blickade ut över det vidsträckta havet och funderade över landets öde och levnadssätt. Människor som gick förbi ställde frågor till den gamle mannen, men han förblev tyst. När fienden invaderade gränsen mötte kungen och hans soldater honom på marschen och frågade honom om strategin för att bekämpa fienden. Den gamle mannen höll i svärdet och skrev en rad ord som dök upp på sanden: "Om du vill skapa fred i världen, ska jag göra det själv."

Kungen följde den gamle mannens instruktioner och samlade omedelbart sina soldater och gick ut i strid. Fienden var mycket riktigt besegrad. När han återvände fanns han ingenstans att finna. Kungen och hans folk mindes hans förtjänster och byggde omedelbart ett gemensamt hus för att dyrka honom. I haremet fanns det ett par parallella meningar: "Binh Ngos stora förtjänst är den himmelsända gamle mannen/ Phu Les förtjänst är den ödmjukaste". Senare, när det var en stor händelse, kom hovet för att be och det var effektivt. För att visa tacksamhet till den gamle mannen och det heliga gemensamhetshuset lät kungen utöka och bygga det vackrare, och ett par parallella meningar nedtecknade gudens förtjänster: "Binh Ngos mäktiga ande varar för evigt/ Phu Les förtjänst är den ödmjukaste". Varje år höll byn en vårfestival på fullmånedagen i den första månmånaden. Tillsammans med ceremonin inkluderade festivalen också seden att koka ris att offra, för att visa tacksamhet till den gamle mannen för att ha hjälpt kungen, hjälpt landet och varit den skyddsande som skyddade människornas och bybornas liv.

I den livliga vårstämningen samlades byborna framför det gamla samlingshuset för att delta i ristävlingen. Ristävlingen i byn So hölls parvis. När trumman ljöd turades de unga männen och kvinnorna om att gå ut på bygården. När trumman ljöd tre gånger började tävlingen. Paren följde trumman. Mitt på samlingshusets gård dök fyra unga män upp i rollen som båtmän, iklädda bruna skjortor och löst sittande byxor, med åror i händerna. Samtidigt bar fyra unga kvinnor i graciösa rödklädda klänningar och sidenkjolar ris runt gården tre gånger. När de fyra unga männen såg flickorna bära ris böjde de sig ner och rodde båten medan de sjöng: "Min båtman är en köpman från Nghe An/ Jag ser byflickorna lika vackra som blommorna på verandan/ Pojkarna är eleganta, flickorna är vackra/ Nära och fjärran, vem skulle inte älska dem"...

När båtmannen föreslog att han skulle flirta med de fyra flickorna, log de och svarade: "Detta ris är lika gott som rent guld/ Mina föräldrar har inte sålt det till de odödliga/ Jag kommer inte att sälja detta ris för pengar/ Jag kommer att behålla det med avsikt att gifta mig"...

De tävlande kokade ris men hade bara ris, så de var tvungna att stöta och rensa för att få väldoftande vita riskorn. Gruppen av unga män och kvinnor gjorde var och en sin egen uppgift, några stötade ris, rensade ris, några tände eld, hämtade vatten... för att koka ris. Byflickorna öste upp vatten från den gemensamma källan till en koppargryta för att tända elden och koka ris medan de sjöng: "Du kommer tillbaka för att stöta Ba Giang-ris/ Låt mig bära Cao Bang- vatten att blötlägga/ Vattnet i riskornen är rent vitt/ Som pärlor att offra till gudarna"...

Pojkarna stötte färdigt riset och sjöng: "Älskling, riset är vitt nu/ Häll snabbt vatten i grytan för att koka riset"...

Rismatlagningstävlingen var uppdelad i fyra kök, varje kök leddes av ett par män och kvinnor. De fyra risgrytorna var inskrivna med fyra ord: Giáp, Ất, Bính, Đinh för att skilja mellan de tävlande grupperna. Medan pojkarna och flickorna deltog, tittade byborna på tävlingen och sjöng med: ... "Snabbt, de fyra unga männen/ Tävlar med varandra i rikedom och makt, oavsett hur långt eller nära/ Pojkarna tävlar i styrka, flickorna är vänliga/ Använd era händer för att skära den gyllene elden för att koka riset"...

Innan de gjorde upp elden sjöng de eldundervisningssången och pojken använde två bambupinnar för att gnugga mot varandra för att skapa eld, fångade fnösket och tände sedan tändsticksknippet för att koka ris. Flickan hade en ask med betel och arekanötter på huvudet, en fläkt i handen och en böjd bambustång på axeln. Risstången hängde över hennes axel, och en stång (drakhuvud) hängde från änden av stången, på vilken en bronsgryta var placerad. Medan de arbetade sjöng de med i kören av åskådare som stod i en cirkel både inomhus och utomhus: "Fyra grytor är placerade på fyra stänger/ Draken flyger runt vattnet och gör folket välmående/ Det väldoftande riset sprider sin doft"...

Medan de kokar ris måste de båda personerna samordna sig mycket väl. Den unge mannen måste hålla elden brinnande jämnt, inte släckt eller blåst av vinden, den unga kvinnan måste balansera risgrytan, fläkta och fördela elden vid rätt tidpunkt för att få utsökt ris i tid. När riset är torrt måste den unge mannen sänka elden för att förhindra att riset bränns vid genom att vrida på facklan eller gå fram och tillbaka. Under tillagningen måste de röra sig i enlighet med den rödflaggande mannens riktning, utan att avvika från ringblomsformen som har ritats på den gemensamma gården. Enligt erfarenhet bär deltagarna en bit agarträ med sig innan de kokar ris för att undvika att urinera eller avföra, vilket skulle kunna påverka deras arbete.

Tävlingen varade i en vecka, efter att varje par kokat riset och de två orden "långt liv" hördes, samtidigt som trumman ljöd för att signalera slutet på tävlingen, lämnade de fyra tävlande paren omedelbart grytan och risgrytan intakta och dansade en cirkel framför gården innan de tog det kokta riset till de äldste för bedömning. Laget som kokade det bästa riset skulle få ett högt betyg av domarna och ett pris från byn. Riskrukan som vann priset var en ära för den gruppen, eftersom riskrukan erbjöds till byns skyddsande och gudarna så att "våren gick, sommaren återvände, hösten kom/ Gudarna skulle skydda vårt folk så att de skulle bli rika/ Rika, starka, friska och leva länge". Priset var 3 quan pengar och 3 meter siden.

Förutom rismatlagningstävlingen finns det många andra intressanta spel som brottning, schack och professionella demonstrationer... som är roliga. I varje roligt evenemang finns det en inledande lektion. Med det professionella demonstrationsspelet, när man pratar om snickeri, finns det ofta humoristiska inslag, vilket gör festivalen roligare: ... "Vi tillverkar mejslar, smider sågar/ Tio års arbete som snickare men har inte byggt ett hus/ Vi har också byggt ett tält/ Några bamburemsor med några bambupinnar/ Om vi säger det, kommer det att sägas att vi skryter/ Sågar takbjälkar, väljer pelare, jag är rädd... Jag får betala".

Ristävlingar i den gamla byn So, Trung Duc, Nga Trung kommun och Nga Son-distriktet återspeglar idag yrket och det andliga livet hos jordbrukarna i Thanh-provinsen. De visar respekt för ris, jordbruk och bönder, och förbättrar bearbetningsteknikerna för jordbruksprodukter. Ristävlingar främjar också fingerfärdighet, flit, kreativitet och en anda av samhällssolidaritet, samt nära band i by- och grannskapsrelationer. Ristävlingar är en vacker tradition i Thanh-byarna, ett immateriellt kulturarv förknippat med det vietnamesiska folkets riscivilisation, som idag behöver fortsätta att återställas, bevaras och främjas i livet i samband med turismutveckling.

Hoang Minh Tuong

Källa