När det gäller Quang Ngai -köket , förutom rätter som don (en typ av skaldjur) och Tra-flodens smörbult, är grillade fläskspett också en av de rätter som många turister älskar.
En vän till mig från universitetet berättade för mig att under en kulinarisk utforskning på evenemanget "Quang Ngai Countryside Colors" som hölls i Ho Chi Minh City, imponerade ståndet "Peacock Tail Grilled Pork Spewers" på henne med sin smak och unika tillagningsmetod. Nyligen återvände hon till Quang Ngai för att utforska det vackra naturlandskapet och njuta av det lokala köket, särskilt de grillade fläskspetten på restaurangen Peacock Tail.
Grillade fläskspett serveras med grönsaker och dippsås.
När vi anlände till restaurangen blev vi imponerade av den läckra tallriken med färska grönsaker som serverades med de grillade fläskspetten, inklusive tunt skivade omogna bananer och olika örter som mynta, basilika, sallad och perillablad... Jag instruerade min vän hur man äter det: lägg dina favoritgrönsaker på ett tunt rispapperspapper, linda sedan in det tillsammans med de grillade fläskspetten och doppa det i dippsåsen.
Rätten som kallas "ram" består av räkor och hackad salladslök. Tunna rispappersomslag används för att linda in räkorna och salladslöken, som sedan spettas på bambutänger och grillas. Grillaren måste snabbt vända ramslöken, annars bränns de lätt eftersom rispappret är mycket tunt. Grillade fläskspett, nötkött och nötkött grillat med betelblad är utsökta eftersom de grillas över hett kol, vilket gör denna rätt ännu mer tilltalande.
Min vän var imponerad av den här rätten, från ingredienserna och hur vårrullarna var inslagna till köttet och dippsåsen. Jag frågade honom: "Vet du vad som gör grillade fläskvårrullar så goda?" "Kanske är det dippsåsen", svarade han. "Såsen är gjord på tomater och magert fläskkött, kryddat efter smak. Strö lite krossade jordnötter över när du äter för extra arom", förklarade herr Phan.
När du tar en tugga av det grillade fläsket och de färska grönsakerna inlindade i rispapper hör du omedelbart det krispiga knastrande ljudet av att täckbladet går sönder. Räkornas och köttets sötma, dippsåsens fylliga smak och grönsakernas fräschör smälter samman och skapar en harmonisk och utsökt rätt.
TRUNG AN
Källa
Kommentar (0)