Quang Ngai-specialiteter - njut av rätter gjorda på don

Quang Ngais don liknar den nordliga donnen, en mollusk tillhörande musslor, en speciell ingrediens som används för att skapa många "superaptitretande" rätter.

Rätter gjorda på don är lika enkla och rustika som namnet antyder. (Källa: Don Quang Ngai Cooperative)

Med en rustik men lika attraktiv smak är Quang Ngai don en speciell ingrediens som kan förvandlas till många "superaptitliga" rätter som får alla turister som njuter av den att för alltid minnas den älskade Quang-regionen.

För många turister är don fortfarande ganska märkligt, men för många generationer av barn från de indiska bergens och Tra-flodens land är denna ingrediens med ett speciellt namn en del av barndomsminnen, så att oavsett vart de åker finns den rustika, enkla smaken från deras hemstad fortfarande kvar och är svår att glömma.

Quang Ngai-don liknar den norra donnen, en mollusk i musslefamiljen. Donskalet är tunt, diamantformat, blågrått till färgen och cirka 2 cm stort.

När donnen återförs skrubbas skalet, tvättas noggrant och blötläggs för att få bort all sand. (Källa: VTCnews)

Don lever i bräckt vatten och flodmynningar, så den är vanlig i Tra-floden och Ve-floden. Dons leksäsong börjar från januari till sensommaren, vilket också är den tid då människor som bor i området skördar don. Eftersom den är begravd djupt i sanden kräver processen att skörda, rengöra och bearbeta don mycket tid, ansträngning och uthållighet.

Många orter använder även don i sina rätter, men det är bara när man njuter av den i Quang Ngai som gästerna fullt ut kan uppleva den originella, unika smaken av denna ingrediens. I synnerhet serveras rätter gjorda på don med chilipeppar av Quang Ngai-folket – en oumbärlig krydda för att göra rätten utsökt och smakrik.

Don-nudelsoppa äts med grillat rispapper. (Källa: VTCnews)

Donsoppa med rispapper: är den mest typiska rätten bland rätter gjorda på don, har många likheter med musslor med rispapper. Vad kan vara mer underbart än att på en regnig eller kall dag njuta av en skål söt don, varm buljong, bryta en bit krispigt rispapper och utropa den kryddiga chilismaken.

Donbuljong har en söt smak och är väldigt lätt att äta. (Källa: Vietnamnet)

Canh don är en välbekant rätt i varje måltid hos Quang-folket. Den svala, söta smaken av Canh don är smaken av hemlandet som alla barn långt hemifrån vill njuta av.

Wokad don – den skalade donen wokas med peppar och fisksås för att skapa en väldoftande arom, i kombination med örter som basilika, koriander och lite krossade jordnötter för att skapa en perfekt rätt som passar extremt bra till ris.

Wokad donut är utsökt och smakrik, passar bra med ris. (Källa: TITC)

Dongröt - Quang Ngai don passar bra att tillaga gröt tack vare sin naturliga sötma. När gröten är färdigkokt, strö över stekt lök och salladslök för att skapa en oförglömlig rustik smak.

Källa: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html