Matgästerna var överväldigade på öppningskvällen för Vegetarisk Matfestival 2025

2025 års vegetariska matfestival - Green Food Festival med temat "Läcker i smaken, hälsosam i hjärtat", organiserad av Ho Chi Minh City Culinary Association (FBA) i samarbete med folkkommittén i Binh Phu-distriktet, öppnade kvällen den 1 november i Binh Phu Park, med deltagande av mer än 100 konstnärer, kockar, företag, internationella organisationer och ett stort antal människor och turister.

Den andra vegetariska matfestivalen 2025 äger rum under fem dagar och öppnar upp många utrymmen för att koppla samman grön matlagning med hundratals vegetariska stånd, utställningar och handelskampanjer, vilket överväldigar många middagsgäster.

Inklusive området "Vegetariskt matkvarter" med nästan 200 matstånd - vegetariskt, ekologiskt och makrobiotiskt kök, området "Vegetariskt mathantverksby"; en vegetarisk buffé med mer än 100 utsökta vegetariska rätter från alla 3 regioner...

Trots det ogynnsamma vädret lockade festivalen ändå ett stort antal människor och turister att besöka och njuta av maten.

Festivalen, som varar i fem dagar, förväntas locka 150 000 besökare och bli en "grön festivaldestination", vilket gör Ho Chi Minh-staden till ett centrum för att sprida vegetarisk kulinarisk kultur och en hållbar grön livsstil i Vietnam.

Vid öppningsceremonin betonade Nguyen Tan Viet, ordförande för Ho Chi Minh City Culinary Association: "Festivalen syftar till att främja den vietnamesiska vegetariska matens innersta essens och uppmuntra samhället att välja en grön och miljövänlig livsstil. Genom det hoppas vi kunna samarbeta med näringslivet, kockar, konstnärer och människor för att sprida andan av "ren mat - grönt liv" så att varje måltid är en handling för hälsan, för miljön och för en hållbar framtid i Vietnam".

Fru Nguyen Thi Hang, vice ordförande för Binh Phu-distriktets folkkommitté, kommenterade: "Detta är inte bara en möjlighet för människor och turister att njuta av den sofistikerade vietnamesiska vegetariska matlagningen, utan också en möjlighet att samarbeta för att bygga ett grönt levande samhälle, utan slöseri, fullt av kärlek och delning. Vi hoppas att den vegetariska matfestivalen inte bara är en kulturell och turistisk aktivitet, utan också bidrar till att bygga Binh Phu till ett 'Grönt distrikt - Grön stad - Hållbart levande samhälle'".

Festivalens höjdpunkt är festivalen "Green Binh Phu - Joining hands for a green environment" som anordnas av Ward People's Committee i samarbete med Vietnam Food Bank Network och Green Journey Social Enterprise Joint Stock Company, med målet att bygga ett grönt - rent - hållbart samhälle.

Festivalen inkluderar även aktiviteter som att dela cirkulära modeller; ge kompostkit och träd till myndigheter, enheter och representanter för lokalsamhällen.

Arrangörerna sa att festivalen inkluderar en rad meningsfulla aktiviteter såsom: tävlingen "Green Master Chef Vietnam 2025" som samlar 150 professionella kockar; tävling i grön dryckesblandning; workshop i återvinning av avfall; internationell vegetarisk workshop; workshop om kulinariska trender och grön turism; utrymme för B2B-handelsförbindelser...

Det är värt att notera att rekordet på 200 vegetariska rätter från vietnamesisk lotus sattes den 3 november av ledande hantverkare och kockar.

Under programmet delade organisationskommittén ut 30 gåvor (500 000 VND/gåva) till barn i svåra omständigheter, för att dela kärlek och sprida frivilliganda till samhället.

Källa: https://ttbc-hcm.gov.vn/thuc-khach-choang-ngop-trong-dem-khai-mac-le-hoi-am-thuc-chay-2025-1019893.html