Njut av den berömda grillade kycklingen

Attraktiv grillad kycklingrätt av O Thum. Foto: THUY TIEN

Från Tri Ton kommuns centrum går besökare till turistområdet Tuc Dup Hill, fortsätter cirka 500 meter mot Co To kommun och ser asfaltvägen som leder till berget på vänster sida. Om man följer denna väg kommer besökarna till O Thum-sjön. O Thum-sjön ligger under bergssluttningen, sjöytan är lugn och det blå vattnet skapar ett charmigt landskap. När man nämner O Thum-sjön imponeras besökarna inte bara av det vackra landskapet utan också av den berömda grillade kycklingrätten.

Enligt ägaren till den första restaurangen som sålde grillad kyckling i O Thum-sjön, har denna rätt sitt ursprung i Kambodja men introducerades i An Giang för länge sedan och blev gradvis en berömd specialitet för folket här. Även om grillad kyckling förekommer på många platser i provinsen, är den mest attraktiva fortfarande den grillade kycklingen i O Thum-sjön, O Lam kommun. Runt O Thum-sjön finns det många restauranger som serverar denna rätt. Det finns ingen anledning att vänta länge, bara cirka 40 minuter för att gästerna ska få en varm, utsökt grillad kycklingrätt.

Vid första anblicken tycker många att rätten verkar enkel, men i själva verket är den ganska avancerad i tillagning. Enligt många erfarna kockar måste den grillade kycklingen här vara gjord av lokal kyckling, som väger mellan 1,3 och 1,8 kg. När kunderna beställer rätten börjar kocken bearbeta och krydda, så kycklingen är alltid färsk och utsökt. I synnerhet är chuc-bladen en krydda som bidrar till rättens unika karaktär. Chuc-trädet är en specialitet som odlas flitigt i Bay Nui-området. Chuc-bladen har en kryddig, aromatisk smak och är inte bittra.

För att göra den grillade kycklingrätten utsökt förbereder kocken vitlök, citrongräs och några andra kryddor... Tillsammans med bladen från bambuskotten blandas kryddorna väl, appliceras på kycklingskinnet och inuti. Kycklingen marineras i minst 30 minuter. Medan kocken väntar på att kycklingen ska absorbera kryddorna förbereder han spisen och grytan. Grytan täcks med ett lager citrongräs, bambuskott och salt i botten av grytan, sedan läggs kycklingen med lite olja på skinnet i grytan. Huruvida kycklingrätten är utsökt och smakrik eller inte beror på "brännprocessen". Kocken måste skickligt övervaka elden för att säkerställa att kycklingen tillagas jämnt.

Det speciella med rätten är att kycklingen efter att ha "bränts" har den karakteristiska aromen av blad och citrongräs, och kycklingskinnet får en mycket attraktiv gyllengul färg. Trots att den har bearbetats behåller kycklingen fortfarande köttets sötma, vilket också är den unika egenskapen som skapar märket O Thum bränd kycklingrätt.

Grillad kyckling serveras ofta med bananblomssallad eller kålsallad, doppad i många olika såser som sötsur fisksås, salt och peppar från chuc-frukten, salt och chili eller röd chilisås. Kycklingen "grillas" på medelvärme så att köttet är fast, mjukt och inte torrt. Ta en bit kyckling och lägg till en bit sallad att doppa i dippsåsen, kycklingen är söt och seg, salladen är krispig, den "brända" vitlöken och den väldoftande doften av chuc-bladen smälter samman, vilket garanterat ger gästerna en oförglömlig upplevelse.

När Nguyen Chi Cong från Can Tho City njöt av grillad kyckling från O Thum för första gången delade han: ”Jag hörde att många vänner rekommenderade grillad kyckling från O Thum som mycket läcker, men det är först nu som jag har haft chansen att prova den. Första gången jag njöt av den här rätten blev jag omedelbart tilltalad. Efter bearbetningen är kycklingköttet sött, mjukt och åtföljs av den mycket speciella aromen av chuc-blad. Med ett rimligt pris kommer denna grillade kycklingrätt från O Thum definitivt att vara mitt första val när jag får möjlighet att återvända till Bay Nui-regionen.”

Vilken underbar resa till De sju bergen, att njuta av den berömda grillade kycklingen O Thum, fördjupa sig i naturen, andas frisk luft, så behagligt.

Narciss

Källa: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html