Att hitta lösningar för att utveckla odlad hummer.

Việt Nam•17/08/2023

Trots att hummerodlingen har utvecklats i över 30 år är den fortfarande osäker och ohållbar. Nyligen organiserade fiskeridepartementet ( ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling ), i samarbete med Vietnam Marine Aquaculture Association och departementet för jordbruk och landsbygdsutveckling, ett forum för att diskutera lösningar för att utveckla hummerns värdekedja, i syfte att bedöma den nuvarande situationen och utveckla en plan för framtida tillväxt.

Prekär, ohållbar

Hummerodling är vanligt förekommande i kustprovinser från Quang Binh till Ba Ria-Vung Tau, med en koncentration i provinserna Phu Yen och Khanh Hoa (som står för över 95 % av det totala antalet burar och produktionen i hela landet). För närvarande finns det fyra huvudarter av odlade hummer, de vanligaste är grön hummer och taggig hummer, som står för 97–98 %, medan resten är röd hummer och bambuhummer. Hummerodling har skapat jobb för tiotusentals arbetare och genererat biljoner VND årligen, med ett exportvärde på mellan 250 och 300 miljoner USD.

Herr Nguyen Tri Phuong, biträdande direktör för departementet för jordbruk och landsbygdsutveckling, sa: Hummerodling i Phu Yen har utvecklats i över 30 år och skapat regelbundna jobb för cirka 6 000 arbetare och fiskare som har samlat på sig mycket erfarenhet under generationer. Provinsen har planerat 1 650 hektar för hummerodling, inklusive 1 000 hektar i staden Song Cau (253 hektar i Cu Mong-lagunen och 747 hektar i Xuan Dai-bukten) och 650 hektar i Tuy An-distriktet. År 2022 hade provinsen cirka 110 000 hummerburar, som producerade mer än 1 750 ton; enbart under de första sex månaderna 2023 användes cirka 87 500 burar, som producerade mer än 1 000 ton. Odlingstekniken är dock fortfarande enkel, teknikerna är huvudsakligen baserade på erfarenhet, och bur- och flottstrukturerna är traditionella, så odling är endast möjlig i skyddade vikar med lugnt vatten.

Den största utmaningen just nu är att Phu Yens provinsiella planering för perioden 2021-2030, med en vision till 2050, ännu inte har godkänts, så tilldelningen av havsområden möter fortfarande många hinder och har inte genomförts. Området har inte kunnat proaktivt säkra sina egna utsädeskällor, utan har huvudsakligen förlitat sig på naturlig exploatering och import från utlandet, vilket resulterat i ojämn kvalitet.

Herr Nguyen Van Huu, biträdande chef för vattenbruksavdelningen (fiskeriavdelningen), sa: Det nuvarande läget för hummerodling i Vietnam är fortfarande till stor del spontant, i småskalig och hushållsmässig ordning. Lokala områden saknar detaljerad planering för att omorganisera odlingsområden, har inte investerat i infrastruktur för marina odlingsområden och använder mestadels traditionella burodlingsmetoder med föråldrad teknik. Miljöfrågor och sjukdomar som drabbar odlad hummer blir alltmer komplexa. Förvaltning och licensiering av hummerodling med hjälp av burar på olika platser möter många svårigheter, och en värdekedja har ännu inte etablerats.

Handlare köper hummer i staden Song Cau. Foto: ANH NGOC

Prioritera att förbättra processer och tekniker.

Utvecklingsinriktningen för Vietnams räkindustri fokuserar på odling och export av två huvudarter: languster och grön hummer. Planen fortsätter att utveckla burodling i havet, med tillämpning av högteknologi i öppna havsområden; en övergång från kust- till havsområden. Samtidigt kommer landbaserad tankodling med industriellt foder och recirkulerande filtreringssystem också att implementeras. Frågorna om avelsdjur och industriellt foder för odlad hummer är dock för närvarande en oro för odlare och lokala myndigheter.

Enligt Forskningsinstitutet för Vattenbruk III gav Ministeriet för Vetenskap och Teknologi institutet i uppdrag att undersöka artificiell odling av languster (Panulirus ornatus) från 2019 till 2023. Forskningsresultaten hittills är relativt lovande. Langusterlarver har bevarats i över 6 månader och har producerat ett antal phyllosoma 10-larver. Ytterligare experiment behövs dock för att framgångsrikt undersöka artificiell odling av languster.

Docent Vo Van Nha, biträdande direktör för Forskningsinstitutet för Vattenbruk III, uppgav: Från 2019 till idag har forskargruppen från institutet och Dac Loc Aquaculture Co., Ltd. forskat på och producerat industriellt foder för gröna humrar och langustrar som odlas i vattenåteranvändningstankar med hjälp av ett recirkulerande vattenbrukssystem (RAS). För kommersiell odling i RAS utfodras langustrar med 50 % industriellt pelletsfoder och 50 % färskt foder, medan gröna humrar kan utfodras med 100 % pelletsfoder upp till 0,25 kg/hummer. Langusterungar som odlas med industriellt foder uppnår en hög överlevnadsgrad, men långsam tillväxt. Uppfödning av humrar i tankar med industrifoder har gett positiva resultat vad gäller tillväxt, överlevnadsgrad och produktkvalitet. Forskargruppen utvärderar för närvarande modellens ekonomiska effektivitet.

Docent Dr. Nguyen Huu Dung, ordförande för Vietnam Marine Aquaculture Association, uttalade: För att hållbart utveckla hummerodling bör prioritet ges åt forskning och finslipad inhemska utsädesproduktionsprocesser, hållbara kommersiella odlingstekniker, industriella foderproduktionstekniker och forskning om sjukdomsförebyggande och behandlingsåtgärder för hummer. Lokala områden behöver organisera produktionen längs värdekedjan; bedöma miljöbärkraften; granska och ordna burtätheten för att säkerställa tekniska krav; och utöka odlingsområden på öppet hav och till havs med hjälp av nya odlingsmaterial. Lokala områden bör granska utvecklingsplaner för hummerodling för att integrera dem i lokal socioekonomisk planering; prioritera investeringar i infrastruktur som betjänar marin odling; och förbättra policyer och mekanismer för att stärka förvaltningen och uppmuntra en hållbar utveckling av hummervärdekedjan.

ANH NGOC

Källa