Hitta berusning under det gyllene solskenet

För inte så länge sedan kände folk bara till Pu Luong som ett naturreservat som inte var lika känt som Cuc Phuong eller Ba Be. Ändå har denna destination nu sjudt av turister . Mitt i urskogarna, där Ma-floden ibland är tyst och stilla, ibland dånande och böljande, är Pu Luong avskilt från det moderna livet utanför med fridfulla landskap från terrasserade fält, vattenhjul och hus på styltor med rök från halmkaminer. Även om trenden att bygga hotell, resorts och öppna hemvistelser har spridit sig till avlägsna byar, behåller Pu Luong fortfarande karaktären från för hundra år sedan. Det thailändska samhället har sitt eget levnadssätt och bevarar jordbruks- och boskapsskötseltraditioner samt bergslivsstilar. Det är detta som gör Pu Luong annorlunda från andra blomstrande turistdestinationer som Sa Pa, Bac Ha eller Phu Quoc. I juni och september lockar två gyllene risskördar inhemska och utländska fotografer. Inte lika majestätiska som Mu Cang Chai ( Yen Bai ), terrasserade fält här är små och vackra, utspridda längs sluttningarna, omgivande byar, inbäddade under skogens tak, varje plats dyker plötsligt upp efter varje slingrande väg. Ganska obekant för turister är klungan av bambuvattenhjul i Ban Cong kommun som knarrar dag och natt och för bäckvatten från flodens nedre del till de höga fälten. Detta är också en värdefull miljö för fotografer om de av misstag bjuder in unga flickor i traditionella etniska dräkter att leka runt hjulet i bergsskogen. När man återvänder till Pu Luongs terrasserade fält njuter man av den gyllene säsongen här på grund av skönheten och drömskheten hos de gyllene risklasarna under solen. Lokalbefolkningen säger fortfarande att riset i juni är vackrare än riset i september, men för människor från låglandet som kommer hit är Pu Luong vackert oavsett årstid, särskilt när man går eller cyklar på vägarna som förbinder en by med en annan. Det mest ideala sättet att njuta av det är förmodligen efter timmar av flitigt spanande på risfälten och jagande bland molnen, att vi kan återvända till huset på pålar, lugnt andas in doften av färskt ris som strömmar från vedspisen djupt in i bröstet och sedan bjuda varandra på rätter med den rika smaken från bergen och skogarna. Färskt ris äts med ångkokta klippsnäckor med ingefära och lök, havskatt tillagad med sura bambuskott, grön dammfisk inlindad i bananblad, grillad tills den är förkolnad på utsidan, med den väldoftande doften av kryddor inklusive citrongräs, inlagd schalottenlök, mac khen-frön och doi-frön stoppade i fiskens mage... Förare och guider hyllar ofta Co Lung-ankan som en lokal specialitet. Människor som älskar ovanliga smaker uppskattar högt rätten "Khau nhuc", som är bräserat fläskkött i gränsregionsstil. Men den enklaste och mest bekanta är definitivt smaken av den nya risrätten. Oavsett om det är klibbigt ris eller vanligt ris, utstrålar den fortfarande doften av hemlandet, doften av en saga när den tillagas över en röd eld.

Tidskrift för kulturarv