I Bac Lieu, där hav och himmel möts, ägde en meningsfull sammankomst rum för människor som delar en kärlek till salt. Elva provinser och städer, som representerar mer än hälften av landets saltproducerande regioner, samlades och visade upp de finaste aspekterna av traditionell salttillverkning.
Turister och lokalbefolkning i Bac Lieu besöker och handlar Bac Lieu-saltprodukter på festivalen. Foto: HT
De unika egenskaperna hos lokalt och regionalt salt.
Bac Lieu, tillsammans med 10 andra provinser och städer, har var och en sin egen unika karaktär och historia om saltindustrin. Saltfälten Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh- staden), Bao Thanh (Ben Tre) och Tan Thuan (Ca Mau) är som ädelstenar som bidrar till den rika väven i Vietnams saltindustri.
På festivalen visade Bac Lieu stolt upp dussintals unika salt- och saltbaserade kryddprodukter, med regionens utmärkande prägel, för vänner både nationellt och internationellt. Två framstående "söner" till Bac Lieu: Bac Lieu Salt Joint Stock Company och Dong Hai Salt Joint Stock Company, presenterade högkvalitativa saltprodukter, allt från smakrika matsalter och unika kryddsalter till internationellt erkända exportsalter och spa-salter för avkoppling och kroppsavgiftning. I synnerhet introducerade Dong Hai Salt Joint Stock Company tre OCOP 3-stjärniga saltprodukter, vilket demonstrerar kvaliteten och prestigen hos Bac Lieu-salt.
Förutom att bara visa upp produkter återskapar Bac Lieu även modeller, artefakter och tekniska framsteg inom saltproduktion och -bearbetning, tillsammans med saltodlares och kooperativs innersta produkter. Allt detta skapar ett unikt saltkulturutrymme, djupt rotat i Bac Lieu-andan.
Bac Lieu-folkets stolthet demonstreras ytterligare av det faktum att Bac Lieu-saltet har erkänts med en geografisk beteckning och att många saltprodukter har uppnått OCOP:s 4-stjärniga standard. Dessa prestationer har hjälpt Bac Lieu att öka värdet på sitt salt, vilket har gjort det möjligt för Bac Lieu-saltet att nå ut ytterligare på inhemska och internationella marknader. Raffinerat Bac Lieu-salt finns nu på krävande marknader som Japan och Sydkorea, och i de flesta stormarknader och närbutiker över hela landet. Detta visar att Bac Lieu-saltet har etablerat sitt varumärke och säkrat en viss position på både inhemska och internationella marknader.
Samtidigt tar Ca Mau , en "bror till Bac Lieu", med sig många andra saltbaserade produkter till den nationella saltfestivalen. Det är en skattkammare av unika kryddor: krispigt puffat salt, rikt och smakrikt räksalt, kryddigt chilisalt, doftande grönt chilidippsalt och livfullt rött chilidippsalt. Varje typ av salt berättar en historia, erbjuder en smak och representerar en del av Ca Maus själ, noggrant bevarad och delad med vänner nära och fjärran av Ca Mau Salt Cooperative.
Under skickliga händer av den unga kvinnan Nguyen Thi Lan Huong - chef för Huong Bao Chau Co., Ltd. ( Khanh Hoa kommun, U Minh-distriktet, Ca Mau-provinsen) föddes Ca Mau-krabbsaltet, som bar på en historia full av passion och kärlek till sitt hemland. Den färdiga Ca Mau-krabbsaltprodukten är inte bara en perfekt kombination av havets salta smak och krabbans delikata sötma, utan också kulmen på en Ca Mau-kvinnas engagemang och sömnlösa nätter. Produkten lanserades i december 2023, har uppnått OCOP-certifiering och har äran att exporteras till Japan, vilket ger internationella vänner stolthet över sin lokala specialitet.
Bambusalt - en unik kombination av kulturella symboler.
Den unika jordmånen, det geografiska läget och den anmärkningsvärda geomorfologin har gett Sa Huynh-saltet – ett land beläget i den sydligaste delen av Quang Ngai-provinsen – en distinkt smak, rik på mineraler och med en hög kristalliseringsgrad. Sa Huynh-saltbyn är inte bara en traditionell hantverksby med lång historia utan också ett värdefullt kulturarv som vårdas och bevaras. Från salt som produceras med traditionella jordbruksmetoder på naturligt mineralrik jord har Sahu Salt Company Limited skapat unika produkter som ugnstorkat salt, bambusalt, naturligt havssalt och SAHU-kryddat salt. Varje saltkorn bär på havets välsmak, essensen av Sa Huynhs land och himmel, och saltmakarnas engagemang här.
I den soldränkta, vindpinade centrala regionen i Vietnam har Quang Binh skrivit en gripande berättelse om bambusalt, en kulmen på ett passionerat samarbete med Sydkorea. Dessa mineralrika, mycket alkaliska bambusalter, som är nyttiga för hälsan, är inte bara en produkt utan också en källa till stolthet för folket i detta land. "Bambusalthistorien" återberättas med passion och känsla av de anställda på Bio Korea Vietnam Co., Ltd. De vårdade en dröm om att skapa en hälsosam produkt från de lättillgängliga resurserna i sitt hemland. Och så, år 2015, började resan för att skapa bambusalt. Saltkornen placeras i bamburör, förseglas med gul lera och bränns sedan upprepade gånger över en flammande eld. Denna process tar inte bara bort skadliga föroreningar utan tillför också värdefulla mineraler från bambun, vilket skapar utsökt bambusalt. Tre år gamla bamburör, med en diameter på 5 cm eller mer, tillsammans med tallved, har blivit oumbärliga ingredienser i skapandet av denna speciella produkt. Quang Binhs bambusalt har inte bara erövrat den koreanska marknaden utan bekräftar också gradvis sin position på den inhemska marknaden och bär med sig sitt hemlands mest väsentliga värden.
Denna unika bambusaltprodukt kommer från Quang Binh-provinsen. Foto: NQ
Nha Trang grönt chilisalt, även känt som limechilisalt, är en underbar symfoni av smaker från Khánh Hòas kustregion. Det är en delikat blandning av den kryddiga hettan från färska gröna chilifrukter, den uppfriskande syrligheten från lime och den berusande aromen av citrongräs. Varje saltkorn verkar innehålla essensen av havet och Khánh Hòas land. Bara en touch av detta gröna chilisalt väcker smakerna av färska skaldjur och släpper lös en smakexplosion. Dessutom är det ett fantastiskt tillbehör till grillat kött, eller helt enkelt för att marinera mat, vilket ger oförglömliga kulinariska upplevelser.
Från landets alla hörn har företag och kooperativ tagit med sig unika OCOP-produkter, saltkristaller som fötts ur saltproducenternas svett och engagemang. En mångsidig och levande kulturell väv målas upp, med de lysande färgerna av smakrika matsalter, unika kryddsalter, salter av exportkvalitet som uppfyller internationella standarder och spa-salter för avkoppling och kroppsavgiftning. Varje saltkorn är en berättelse, en smak, en del av hemlandets själ.
Nguyen Quoc
Källa: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html
Kommentar (0)