Te och funktionella drycker är på uppgång.

Den globala dryckesindustrin bevittnar ett starkt skifte mot hälsofrämjande produkter som mineralvatten och örtteer, vilket tvingar företag att påskynda produktinnovationen.

Konsumenter tenderar att föredra teprodukter och funktionella drycker. Foto: Phuong Lam.

Jason Peng, senior rådgivare och expert på livsmedel och dryck på Black Titan Beer, talade vid seminariet "Beverage Industry Development" den 26 april och uppgav att den globala dryckesindustrin förra året bevittnade en stark förskjutning mot hälsofrämjande produkter.

I Kina uppgick den totala dryckesproduktionen år 2024 till 188 miljoner ton, en ökning med nästan 8 % jämfört med föregående år. Det är värt att notera att produktgrupper som mineralvatten, bioberikat te och specialiserade näringsdrycker står för en allt större andel.

Bland dem såg te – känt för sina antioxidanta, immunstärkande och metaboliska egenskaper – en tillväxt på nästan 11 %. Funktionella drycker för sport , intellektuellt arbete och fysisk prestation ökade med 18 %.

Flaskvatten står för nästan 49 % av marknadsandelen, vilket återspeglar den växande efterfrågan på rent och säkert vatten i samband med snabbt föränderliga levnadsmiljöer och kostvanor.

Den kinesiska dryckesindustrin står dock också inför många utmaningar, såsom en skuldsättningsgrad på 52 %, lagerökningar på över 4 % och nästan 22 % av företagen som rapporterar förluster. Denna press tvingar ytterligare företag att öka investeringarna i hälsosamma produktsegment och hållbar produktion för att upprätthålla konsumenternas förtroende.

I Japan har trenden med "hälsofokuserad" dryckesproduktion tagit form i många år.

År 2023 nådde branschens totala intäkter nästan 4 450 miljarder yen. 31 miljarder dollar ), en ökning med 7 %. Produkter som örtte (som står för 24 % av marknadsandelen), naturligt mineralvatten (21 %) och sportdrycker (11 %) är alla populära bland konsumenterna på grund av deras enastående hälsofördelar.

Särskilt segmentet för funktionella drycker har haft en kraftig tillväxttakt på upp till 110 %, med fler än 1 300 nya produkter på bara ett år. Dessa produkter riktar sig direkt till behov som vikthantering, blodtrycksstabilisering, blodsockerreglering, matsmältningsstöd och stärkande av immunförsvaret.

Stora aktörer som Coca-Cola Japan, Suntory och Asahi har också snabbt hängt med i trenden och lanserar kontinuerligt sockerfria örtteer eller använder erytritol – ett säkert sötningsmedel – för att ersätta raffinerat socker, vilket möter behovet av blodsockerkontroll och förebyggande av kroniska sjukdomar.

Förutom produkter främjar många företag även initiativ för att minimera miljöpåverkan. Bland dessa står lättåtervinningsbara PET-flaskor för 79 % av marknadsandelen, vilket visar på samstämmigheten mellan målet att skydda folkhälsan och ett åtagande att minimera sitt ekologiska fotavtryck.

Enligt Nguyen Van Viet, ordförande för Vietnam Beer, Wine and Beverage Association (VBA), blir konsumenterna alltmer krävande, marknaden fluktuerar ständigt och behovet av hållbar utveckling blir alltmer akut, vilket tvingar företag i branschen att påskynda omvandlingen för att anpassa sig.

För att möta nya krav har många företag aktivt sökt innovativa tekniska lösningar, optimerat produktionsprocesser och förbättrat förpackningar på ett miljövänligt sätt. Detta är inte bara en trend utan också ett obligatoriskt krav om de vill bibehålla konkurrenskraften under den nuvarande perioden.

VBA:s ordförande konstaterade att i det nya sammanhanget blir optimering av produktionskostnader, djärv förbättring av processer, investeringar i avancerade tekniksystem, tillämpning av solenergi och förnybar energi, återvinning av biprodukter och användning av alternativa material viktiga strategier för överlevnad.

Företag bör inte bara sträva efter miljövänliga produkter utan också säkerställa energieffektiva driftsprocesser som minimerar negativ påverkan på ekosystemet.

Källa