Lung Phin-te - genomsyrat av doften av minnen...

Klippornas grå och svarta nyanser täcker landskapet. Vidsträckta berg och skogar, i kombination med knappa vattenresurser, sticker ändå ut den djupa grönskan hos sädesfälten och den robusta grönskan hos de gamla teträden. Kanske är det därför den unika aromen och smaken av Lung Phin-te alltid bär på en air av mystik. Även en enda smak är oförglömlig!

De smala teplantorna, med sina kraftiga pålrötter som tränger igenom bergslager, absorberar mineraler för att ge näring åt deras glesa men robusta och tjocka bladverk. Stående under dessa uråldriga teträd kan man fortfarande se himlen, ibland klarblå, ibland en kall grå. Solljus slingrar över bergen, hänger lojt i trädtopparna och silar genom varje löv. På natten omsluter dagg och den svala luften från klipporna teplantorna. I hundratals år har Lung Phin-teet förblivit troget och delat umbärandena med de klippiga bergen.

Hmong-folket i Lung Phin har levt tillsammans med teplantor i generationer och utvecklat sina egna unika tetillverkningsmetoder. De skördar aldrig teknopparna som i andra teodlingsregioner. De väntar tills knopparna har utvecklats till mjuka blad innan de försiktigt plockar dem. Elden som används för att rosta teet kommer från majsstjälkar som redan har skördats. Detta bränsle skapar en låga som blossar upp som blinkande stjärnor och sedan slocknar, vilket lämnar precis tillräckligt med värme för att torka tebladen tills de är doftande och skimrar med en gyllene nyans från mineralerna. Det är verkligen speciellt!

Tidigt i morse, bredvid en varm kopp Lung Phin-te med dess djupa, söta smak, lyssnande till teets arom som framkallar avlägsna minnen från uråldriga klippskogar, funderade vi så mycket. På Vietnams land har ingen annan teplanta ett så mirakulöst och motståndskraftigt liv som Lung Phin-te!

(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamese Coffee and Tea", en del av programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea", 2:a upplagan, 2024, organiserat av tidningen Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Källa: https://nld.com.vn/tra-lung-phin-dam-huong-ky-uc-196240323170257854.htm