Lotus te

När jag var ung hörde jag att det var ganska komplicerat att blanda te med lotusblommor. På kvällen brukade man ro ut i en båt till lotusdammen, placera en nypa teblad i en knoppande lotusblomma och försiktigt knyta den med ett tunt snöre. Tidigt nästa morgon brukade man ro ut igen för att ta bort blomman och ta ut teet. Ännu mer komplicerat, som Nguyen Tuan skrev i sina skrifter, var man tvungen att samla daggdropparna från lotusbladen för att använda som vatten för att brygga te. Varje lotusblad gav bara några droppar. För att ha tillräckligt med vatten för att koka en kanna te var man tvungen att samla dagg från dussintals, till och med hundratals lotusblad…

 

Jag var på affärsresa till ett distrikt i norra Ha Nam- provinsen och hörde talas om "Old Man Dong Van" – en äldre man som bodde nära Dong Vans tågstation och som gjorde ett berömt lotusdoftande te. Jag kände honom inte personligen och hade faktiskt inget intresse av att lära mig mer om honom, eftersom jag inte var någon teentusiast vid den tiden. Men jag träffade en av hans tre söner, en litteraturlärare på en närliggande gymnasium. Vi utbytte korta hälsningar... Senare hörde jag att ingen av de tre sönerna följde i hans fotspår i tebranschen, men hans barnbarn fortsatte framgångsrikt traditionen. När man nu nämner lotuste är det få som inte känner till märket på Mr. Truong Ans lotuste i Dong Van, inte ens vietnameser som bor utomlands.

Som tidigare nämnts i den här artikeln är lotus-te-infusionsmetoden bara en snabb, ytlig process och inte särskilt avancerad. En sådan infusion tillfredsställer endast personliga tepreferenser. För att producera lotus-te som är både rikligt och har en rik, varaktig smak, likt det som gjordes av sonsonen till "Old Man Dong Van", måste man skörda lotusblommorna och separera lotusfröna för infusion. Lotusfrön är de elfenbensvita fröna i spetsen av lotusblommans ståndare. Varje kilogram te kräver fem till sju infusioner, där varje kilogram kräver 200 gram lotusfrön. Kort sagt, det krävs lotusfrön från cirka 1 500 lotusblommor för att producera ett kilogram färdigt lotus-te.

Min kunskap om lotuste, samlad från olika källor, är begränsad. Eftersom jag har nått den ålder då teälskande människor är vana vid att dricka te, blir en kanna te en oumbärlig del av min dagliga rutin. Sedan, en dag, fick jag lotuste i present – ​​te smaksatt med lotusblommor, skickat från Hanoi till södern, med en påminnelse om att förvara det i frysen för senare användning. Varje blomma innehåller tillräckligt med te för att brygga flera kannor (beroende på din preferens för starkt eller svagt te). Första gången jag hällde teet från kannan i en kopp tog jag en klunk och utbrast nästan: "Himmel! Hur kan det finnas ett så underbart te?" Smaken var verkligen unik och olik allt jag någonsin hade smakat. När jag mindes teet som beskrivs av Nguyen Tuan i hans skrifter, och erinrade mig ryktet om "Den gamle mannen från Dong Van", förstod jag omedelbart det utsökta hantverket i våra förfäders tebryggnings- och njutningskultur. En kultur som skulle kunna upphöjas till ett slags filosofi – teets filosofi.

Ibland, när jag surfade på Facebook, blev jag vän med en gammal man från Hanoi. Han var ungefär tio år äldre än mig, men efter att ha chattat online ett tag upptäckte vi att vi delade många saker. Ännu mer överraskande insåg jag att vi hade varit "grannar" genom olika skeden av våra liv: han hade varit stationerad i min hemstad under kriget, min arbetsplats låg precis bredvid hans i Hanoi, och vi hade delat måltider i många år i ett gemensamt kök fyllt med den skarpa doften av kolugnar... En gång hörde jag honom skryta om att plocka lotusblommor från Västra sjön för att dra te. I ett vänligt samtal pratade vi lite om lotuste. Lotusblommorna från dammarna Dong Tri och Thuy Su (byn Quang Ba) vid Västra sjöns stränder är verkligen värdefulla, med många kronblad (hundrabladiga) och en väldoftande arom. Under lotusblomningssäsongen letar teproducenter efter blommorna; medan en enda lotusblomma någon annanstans kostar runt tiotusen dong, kostar lotusblomman från Västra sjön två eller tre gånger så mycket. Gång på gång har jag planerat att träffa min gamle vän när jag väl har chansen att åka till Hanoi, för att prata om "förr i tiden" och dricka en kopp lotuste som han personligen bryggt.

Plötsligt dök några rader från hans son upp på hans Facebooksida, där de informerade vänner nära och fjärran om att "hans pappa" hade gått bort.

Åh nej! Jag sms:ade snabbt till honom: ”Min pappa berättade för mig att när han har ledig tid skriver han ner många saker från sin ungdom, från sin tid i armén, till sin tid som ämbetsman efter sin avsked... Snälla behåll den, tappa den inte bort.” Min son svarade: ”Jag kan inte hitta några papper eller anteckningsböcker som tillhör min pappa, jag hittade bara några lotusblommor som han konserverat till te som han sparade från föregående lotussäsong i frysen...”

Jag läste meddelandet och var tyst en lång stund.

En kanna te för en återförening, hur mycket mänsklig tillgivenhet rymmer den, o lotus?

LY CHUONG

 

Källa: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/