Kunskapen om kaffeodling och bearbetning har erkänts som ett kulturarv.

VHO - Den 5 mars 2025 utfärdade ministeriet för kultur, sport och turism beslut nr 548 om att inkludera "Folkkunskap om kaffeodling och bearbetning i Dak Lak-provinsen" i den nationella listan över immateriellt kulturarv.

Báo Văn Hóa•11/03/2025

Detta är en betydande milstolpe, som inte bara hedrar det historiska och kulturella värdet av kaffe i Central Highlands, utan också öppnar upp många utvecklingsmöjligheter för jordbruk, turism och den lokala ekonomin .

Dak Laks stolthet

Tran Hong Tien, chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Dak Lak, delade med sig av sina tankar om detta evenemang och sa: "Erkännandet av kunskapen om kaffeodling och -bearbetning som ett immateriellt kulturarv är inte bara en källa till stolthet för Dak Laks invånare utan också ett erkännande av kaffeindustrins bidrag till den lokala ekonomiska och kulturella utvecklingen."

Detta evenemang blir ännu mer betydelsefullt eftersom det äger rum inom ramen för den 9:e Buon Ma Thuot-kaffefestivalen, ett viktigt kulturevenemang som syftar till att marknadsföra varumärket Dak Lak-kaffe från centrala höglandet till hela landet och världen .

Att bli erkänt som ett immateriellt kulturarv bidrar till att höja bilden och värdet av kaffe från Central Highlands, samtidigt som det bekräftar de vietnamesiska kaffebönornas position på världskartan.

Kunskap om kaffeodling och -bearbetning har erkänts som ett kulturarv - bild 1

Kunskapen om kaffeodling och -bearbetning i Dak Lak har officiellt inkluderats i den nationella listan över immateriella kulturarv.

Med en historia som sträcker sig över ett sekel har kaffeplantan blivit djupt sammanflätad med Central Highlands-regionen och dess folk.

Ursprungligen en exotisk gröda, tack vare jordförhållandena, klimatet och särskilt lokalbefolkningens jordbrukserfarenhet, har kaffe i Dak Lak gradvis hävdat sin ställning och blivit en av lokalbefolkningens viktigaste produkter.

Från de läckra Robusta-kaffebönorna har människorna här samlat värdefull erfarenhet av att välja sorter, plantera, skörda och bearbeta.

Traditionella bearbetningsmetoder som naturlig torkning, våtjäsning och rostning enligt specifika formler har skapat distinkta och omisskännliga kaffesmaker.

Detta är en skattkammare av värdefull folkkunskap, som förts vidare från generation till generation och bidragit till varumärket Buon Ma Thuot-kaffe – Vietnams "kaffehuvudstad".

Kunskap om kaffeodling och -bearbetning har erkänts som ett kulturarv - foto 2

Bönderna i Dak Lak är stolta över sina lokala kaffebönor.

Möjligheter och utmaningar som uppstår med titeln kulturarv

Erkännandet av Dak Lak-kaffe som ett nationellt immateriellt kulturarv är inte bara en källa till stolthet utan också en utmärkt möjlighet för lokalbefolkningen att omdefiniera värdet av kaffeindustrin. För att göra denna titel till en drivkraft för hållbar utveckling behövs dock specifika strategier.

Först och främst måste större uppmärksamhet ägnas åt bevarandet och utvecklingen av inhemska kaffesorter. Forskare och forskningsinstitutioner måste samarbeta för att förbättra sorternas kvalitet, öka produktiviteten och skydda den biologiska mångfalden hos Dak Lak-kaffeplantor.

Dessutom behöver böndernas roll – de som är direkt involverade i odling och bearbetning av kaffe – erkännas och stödjas. Det behövs strategier som uppmuntrar hållbar produktion, hjälper kaffeodlare att förbättra sina färdigheter, tillämpa vetenskapliga och tekniska framsteg, samtidigt som traditionella värden bevaras.

Dessutom ligger kaffets värde inte bara i dess smak utan också i de kulturella berättelserna bakom det. Därför behöver turistnäringen i högre grad utnyttja denna aspekt.

Turistprodukter som erbjuder upplevelser som kaffeprovning, rundturer på gårdarna, lärande om bearbetningsmetoder och att njuta av kaffe i Central Highlands-stil kan bidra till att marknadsföra vietnamesisk kaffekultur till världen, ungefär som många länder har gjort med tekultur.

Slutligen behöver lokalområdet fokusera på att diversifiera kaffeprodukter för att inte bara exportera råa bönor utan även utveckla bearbetade produkter som snabbkaffe, kaffekapslar, kaffebaserad kosmetika etc.

Detta bidrar till att öka det ekonomiska värdet och etablera varumärket Dak Lak-kaffe på både inhemska och internationella marknader.

Kunskap om kaffeodling och -bearbetning har erkänts som ett kulturarv - foto 3

Att bli erkänt som ett nationellt immateriellt kulturarv kommer att vara en möjlighet för Dak Lak-kaffe i synnerhet och hela Central Highlands-regionen i allmänhet.

Erkännandet av "Folkkunskap om kaffeodling och bearbetning i Dak Lak" som ett nationellt immateriellt kulturarv är en betydelsefull händelse som markerar en vändpunkt för den lokala kaffeindustrin.

Emellertid blir denna titel bara verkligt meningsfull när den används på rätt sätt, och bidrar till att förbättra kaffeodlarnas liv, främja turismen och skapa hållbart värde för ekonomin.

Kaffebönor från Central Highlands är inte bara en enkel jordbruksprodukt, utan också kulmen av otaliga generationers svett, ansträngning och intelligens.

Nu, med titeln Kulturarv, har Dak Lak-kaffe en ny möjlighet att nå längre och hävda sin position på världskartan av kaffe.

Herr Tran Hong Tien delade: ”Observationerna och bedömningarna visar att det finns många frågor och handlingsprogram som behöver åtgärdas gällande kaffets kulturarvsvärde. De uppgifter som bör och måste göras för att certifiera det som ett kulturarv har beskrivits, för att skapa genuina värden och sprida dem till samhället.”

Källa: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html