Kunskap om kaffeodling och -bearbetning erkänd som kulturarv

VHO - Den 5 mars 2025 utfärdade ministeriet för kultur, sport och turism beslut nr 548 om att inkludera "Folkkunskap om odling och bearbetning av kaffe i Dak Lak, Dak Lak-provinsen" i listan över nationella immateriella kulturarv.

Detta är en viktig milstolpe, som inte bara hedrar de historiska och kulturella värdena hos kaffebönorna i Central Highlands, utan också öppnar upp många utvecklingsmöjligheter för jordbruk, turism och den lokala ekonomin .

Dak Laks stolthet

Tran Hong Tien, chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Dak Lak, berättade om detta evenemang: "Erkännandet av kaffeodling och -bearbetning som ett immateriellt kulturarv är inte bara stolthet för Dak Laks invånare, utan också ett erkännande av kaffeindustrins bidrag till den ekonomiska och kulturella utvecklingen i området".

Detta evenemang blir ännu mer betydelsefullt när det äger rum inom ramen för den 9:e Buon Ma Thuot-kaffefestivalen, ett viktigt kulturellt evenemang för att marknadsföra kaffemärket Central Highlands och Dak Lak-kaffe till hela landet och världen .

Att bli erkänt som ett immateriellt kulturarv bidrar till att höja bilden och värdet av kaffe från Central Highlands, samtidigt som det bekräftar de vietnamesiska kaffebönornas position på världskartan.

Kunskapen om odling och bearbetning av Dak Laks kaffe finns officiellt med på den nationella listan över immateriella kulturarv.

Med en historia på mer än ett sekel av utveckling har kaffeträden varit djupt knutna till de centrala högländernas mark och dess invånare.

Ursprungligen en exotisk gröda, men tack vare jordmåns- och klimatförhållanden och särskilt folkets jordbrukserfarenhet har Dak Lak-kaffe gradvis befäst sin ställning och blivit en av lokala huvudprodukter.

Från de läckra Robusta-kaffebönorna har människorna här fått värdefull erfarenhet av att välja sorter, odla, skörda och bearbeta.

Traditionella bearbetningsmetoder som naturlig torkning, våtjäsning och rostning enligt speciella recept har skapat unika och omisskännliga kaffesmaker.

Detta är en skattkammare av värdefull folkkunskap, som förts vidare från generation till generation och bidragit till kaffemärket Buon Ma Thuot – Vietnams "kaffehuvudstad".

Dak Lak-bönderna är stolta över sina hemstadskaffebönor.

Möjligheter och utmaningar med titeln kulturarv

Erkännandet av Dak Lak-kaffe som ett nationellt immateriellt kulturarv är inte bara en källa till stolthet utan också en utmärkt möjlighet för lokalbefolkningen att ompositionera kaffeindustrins värde. För att göra denna titel till en drivkraft för hållbar utveckling behövs dock specifika strategier.

Först och främst behöver bevarandet och utvecklingen av inhemska kaffesorter ges mer uppmärksamhet. Forskare och forskningsinstitut behöver samarbeta för att förbättra kvaliteten på sorterna, öka produktiviteten och skydda den biologiska mångfalden hos Dak Lak-kaffeträden.

Dessutom måste böndernas roll – de som direkt odlar och bearbetar kaffe – också respekteras och stödjas. Det behövs en policy som uppmuntrar hållbar produktion, hjälper kaffeodlare att förbättra sina färdigheter, tillämpa vetenskap och teknik samtidigt som de bibehåller traditionella värderingar.

Dessutom ligger kaffets värde inte bara i dess smak utan även i de kulturella berättelserna bakom det. Därför behöver turistnäringen utnyttja denna faktor starkare.

Produkter för kaffeupplevelser, rundturer på gårdar, lärande om bearbetningsprocessen och att njuta av kaffe i Central Highlands-stil kan bidra till att marknadsföra vietnamesisk kaffekultur till världen, ungefär som många länder har gjort med tekulturen.

Slutligen behöver lokalområdet fokusera på att diversifiera kaffeprodukter för att inte bara exportera råa bönor utan även utveckla djupförädlade produkter som snabbkaffe, kaffetabletter, kaffekosmetika etc.

Detta bidrar till att öka det ekonomiska värdet och befästa Dak Lak-kaffevarumärket på den inhemska och internationella marknaden.

Att bli erkänt som ett nationellt immateriellt kulturarv kommer att vara en möjlighet för Dak Lak-kaffe i synnerhet och den centrala höglandsregionen i allmänhet.

Erkännandet av "Dak Lak-kaffeodling och bearbetning av folkkunskap" som ett nationellt immateriellt kulturarv är en viktig händelse som markerar en vändpunkt i den lokala kaffeindustrin.

Denna titel är dock bara verkligt meningsfull när den utnyttjas på rätt sätt, bidrar till att förbättra kaffeodlarnas liv, främja turism och skapa hållbart värde för ekonomin.

Kaffebönor från Central Highlands är inte bara en enkel jordbruksprodukt, utan också kristalliseringen av svett, ansträngning och intelligens från många generationer.

Nu, med titeln Kulturarv, har Dak Lak-kaffe en ny möjlighet att nå ut och befästa sin position på världskartan av kaffe.

Herr Tran Hong Tien delade: "Observationerna och bedömningarna visar att det finns många frågor och handlingsplaner som måste tas upp utifrån värdet av kaffearvet. De uppgifter som bör och måste göras för att certifiera kulturarvet föreslås, vilket ger verkliga värden och sprider dem till den sociala gemenskapen."

Källa: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html