Bättre kycklingägg eller ankägg?
Tidningen Health & Life citerade Dr. Tran Kim Anh som sa att ägg är ett livsmedel med högst näringsvärde och den mest balanserade näringen bland livsmedel som kan ätas av alla, från barn till gravida kvinnor och äldre (förutom ett fåtal som är allergiska mot ägg).
Enligt den vietnamesiska livsmedels näringssammansättningstabellen från National Institute of Nutrition från 2006 innehåller ägg protein, lipider, kolhydrater, järn, kalcium, fosfor, betakaroten, vitamin A, B1, B2, PP... (i synnerhet innehåller balutägg även vitamin C) som är nödvändiga för kroppen.
Om man jämför näringsinnehållet i 100 g (kyckling-, ank- och balutägg), har balutägg högre halter av järn, kalcium, fosfor, betakaroten, vitamin A och PP än kycklingägg och vanliga ankägg. Till exempel är vitamin A i kycklingägg 700 mcg, vanliga ankägg: 360 mcg, balutägg: 875 mcg; kalcium i kycklingägg: 550 mg, vanliga ankägg 710 mg, balutägg 820 mg.
Om man jämför energiinnehållet är kycklingägg 166 kcal/100 g, vanliga ankägg 484 kcal och balut 162 kcal.
Således, när det gäller näringssammansättning, är alla 3 typer av ägg näringsrika och giftfria, alla kan äta dem, inklusive personer med reumatism, och de är mycket bra för gravida och kvinnor efter förlossningen.
Personer med högt kolesterol och fetma bör dock begränsa sitt intag till endast 2–3 ägg per vecka. Observera att när du äter ägg, ät både äggvitan och äggulan.
Att kycklingägg eller ankägg är bättre är många människors oro.
Förr trodde vissa att äggulor var gott, så de åt ofta gulorna och slängde äggvitorna. Det är ett misstag att tro att äggvitor är svårsmälta eftersom äggvitor innehåller lecitin, vilket hjälper till att metabolisera kolesterol. Det är bäst att äta dem med mjölk eftersom mjölk innehåller mycket lecitin, vilket hjälper till att neutralisera kolesterol.
Saker att tänka på när du äter ägg
Ägg är bra för hälsan men måste ätas ordentligt. Tidningen VietNamNet citerade Dr. Ha Hai Nam, föreläsare vid onkologiska institutionen vid Hanois medicinska universitet, som sa att när man äter ägg bör man vara uppmärksam på följande:
För personer med feber (särskilt barn) kommer äggintag att öka kroppsvärmen, som inte kan försvinna, som att "lägga bränsle på elden", vilket gör febern värre.
Eftersom ägg innehåller mycket mättat fett och kolesterol rekommenderas det också att begränsa dem för personer med typ 2-diabetes och fettleversjukdom eftersom de kan öka ansamlingen av dessa ämnen i levern.
Personer med gallsten och diarré i anamnesen bör vara försiktiga med att inte äta för många ägg, som är proteinrika. Detta stimulerar tarm- och gallblåsekontraktioner, medan patientens tarm- och gallblåsesystem redan är svaga, vilket orsakar svårare buksmärtor, kräkningar och diarré.
När du äter ägg, begränsa tedrickandet eftersom proteinet i ägg i kombination med garvsyran i teet orsakar matsmältningsbesvär. Ät inte ägg med sojabönor eftersom det minskar upptaget av näringsämnen.
Vanan att äta löskokta eller råa ägg kan orsaka förgiftning och kräkningar eftersom äggskalet innehåller små hål, vilket ökar risken för bakteriell infektion. Du bör inte heller koka ägg för mycket eller äta kokta ägg som fått stå över natten.
[annons_2]
Källa: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Kommentar (0)