Är ankägg eller hönsägg bättre?
Enligt tidningen Health & Life uppgav Dr. Tran Kim Anh att ägg är det mest näringsrika och balanserade livsmedlet bland alla typer av livsmedel, lämpligt för barn, gravida kvinnor och äldre (förutom för ett fåtal som är allergiska mot ägg).
Enligt den vietnamesiska livsmedelsnäringssammansättningstabellen från 2006, utgiven av National Institute of Nutrition, innehåller ägg protein, lipider, kolhydrater, järn, kalcium, fosfor, betakaroten, vitamin A, B1, B2, PP... (befruktade ägg innehåller även vitamin C), alla viktiga för kroppen.
Om vi jämför näringsinnehållet per 100 g (kycklingägg, ankägg och befruktade ankägg), har befruktade ankägg betydligt högre halter av järn, kalcium, fosfor, betakaroten, vitamin A och PP än kycklingägg och vanliga ankägg. Till exempel är vitamin A i kycklingägg 700 mcg, vanliga ankägg: 360 mcg, befruktade ankägg: 875 mcg; kalcium i kycklingägg är 550 mg, vanliga ankägg: 710 mg, befruktade ankägg: 820 mg.
Energimässigt innehåller kycklingägg 166 kcal/100 g, vanliga ankägg innehåller 484 kcal och befruktade ankägg innehåller 162 kcal.
Näringsmässigt är alla tre typerna av ägg näringsrika och giftfria, lämpliga för alla, inklusive de med reumatism, och mycket bra för gravida och kvinnor efter förlossningen.
Personer med högt kolesterol eller fetma bör dock begränsa sitt intag till 2–3 ägg per vecka. Observera att när du äter ägg bör du äta både äggvitan och äggulan.
Många undrar om hönsägg eller ankägg är bättre.
Tidigare trodde vissa att äggulor var bättre och åt upp gulan medan de kastade bort äggvitorna. Tanken att äggvitor är svåra att smälta är en missuppfattning, eftersom äggvitor innehåller lecitin, vilket hjälper till att metabolisera kolesterol. Det är bäst att konsumera dem med mjölk, eftersom mjölk är rik på lecitin, vilket hjälper till att neutralisera kolesterol.
Saker att tänka på när du äter ägg
Ägg är bra för hälsan, men de måste ätas på rätt sätt. Tidningen VietNamNet citerade Dr. Ha Hai Nam, föreläsare i onkologi vid Hanois medicinska universitet, som sa att när man äter ägg bör man vara uppmärksam på följande:
För personer med feber (särskilt barn) kommer att äta kycklingägg att öka kroppsvärmen, vilket förhindrar att den försvinner, som att "lägga bränsle på elden", vilket gör febern ännu värre.
Eftersom ägg innehåller höga halter av mättat fett och kolesterol rekommenderas de också att konsumeras med måtta av personer med typ 2-diabetes och fettleversjukdom, eftersom detta kan öka ansamlingen av dessa ämnen i levern.
Personer med gallsten eller diarré i anamnesen bör vara medvetna om att mycket ägg, som är proteinrika, kan stimulera sammandragningar i tarmarna och gallblåsorna. Eftersom tarm- och gallblåsesystemet hos dessa patienter redan är svagt kan detta förvärra buksmärtor, kräkningar och diarré.
När du äter ägg, begränsa ditt teintag eftersom proteinet i ägg kombineras med garvsyran i teet, vilket orsakar matsmältningsbesvär. Undvik också att äta ägg tillsammans med sojaprodukter, eftersom detta minskar upptaget av näringsämnen.
Vanan att äta löskokta eller råa ägg kan orsaka matförgiftning och kräkningar eftersom äggskalen innehåller små porer, vilket utgör en hög risk för bakteriell kontaminering. Du bör också undvika att överkoka ägg eller äta kokta ägg som har stått över natten.
[annons_2]
Källa: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Kommentar (0)