Butiken har gått i arv i tre generationer och den 90-årige mannen driver den.

Det är nudelbutiken som tillhör Mr. Quach Uys familj (81 år gammal), ofta kärleksfullt kallad farbror Suon av kunderna. Den namnlösa butiken, som ligger på Le Van Sy-gatan (Phu Nhuan-distriktet), är fylld med barndomsminnen från många generationer av Ho Chi Minh-stadens invånare.

3 generationer av engagemang

På kvällen stannade jag till vid farbror Suons nudelbutik, där kunder kom och gick regelbundet. Nudelbutiken låg fridfullt belägen på ett hörn av Le Van Sy-gatan, mittemot gränd 137. Farbror Suon, med vitt hår, svaga ögon och vacklande steg på grund av ålderdom, arbetade fortfarande hårt vid sin gamla nudelvagn och lagade rejäla måltider till kunderna.

Farbror Suons nudelvagn har gått i arv genom tre generationer.

Den gamle mannen sa att han hade haft det här jobbet hela livet, så han var väl bekant med det. Han funderade och sa att nudelbutiken öppnades av hans föräldrar före 1975. Hans morföräldrar var kineser av kantonesiskt ursprung, kom till Saigon för att försörja sig och öppnade en restaurang som sålde familjens traditionella nudelrätt.

”På den tiden fanns det många kineser i det här området. Om de inte drev affärer odlade de kål och grönsaker. När jag var ung var detta ett vildmarksområde med få hus och inte lika livligt som det är nu. Tack vare nudelbutiken hade mina föräldrar pengar att leva och uppfostra sina barn”, mindes den 90-årige mannen sin barndom.

Senare gick hans far bort och hans mor var ensam kvar med att ärva nudelbutiken. Efter 1975, när han var över 30 år gammal, började farbror Suong och hans mor sälja butiken. Senare, när han gifte sig, fortsatte han och hans fru att driva restaurangen som hans föräldrar hade öppnat. Den gamle mannen log och sa att han bara hade kunnat det här jobbet hela sitt liv, för om han inte sålde nudlar skulle han inte veta vad han annars skulle göra.

Skålen med nudlar ser enkel ut, men är rik på smak.

[KLIPP]: Namnlös nudelbutik i Ho Chi Minh-staden i ett halvt sekel: I arv i tre generationer står en 90-årig man där och säljer varje dag.

Morbror Sún och hans fru hade inga barn. År 2003 gick hans fru bort, och han fortsatte att sälja nudlar för att försörja sig. Nu, i denna ålder, lämnade han nudelbutiken till sina barnbarn, barnen till sin frus syskon som driver verksamheten. Morbror Sún går dock fortfarande till butiken varje dag för att inte sakna butiken och kunderna. När han är frisk arbetar han, och på trötta dagar ser han sina barnbarn ta över hans verksamhet.

Restaurangen specialiserar sig på kinesiska nudlar, där varje måltid kostar mellan 45 000 och 60 000 VND beroende på kundens behov. När jag tittade på den ständiga strömmen av kunder som kom och gick viskade jag till den gamle mannen: "Hur har din restaurang lyckats behålla kunderna i årtionden? Har du någon hemlighet?"

När farbror Suon hörde det log han och sa att han från förr och fram till nu bara har följt receptet som hans föräldrar har fört vidare, och sedan fortsatt att föra det vidare till sina barnbarn. Kanske för att tillagnings- och kryddningsmetoderna passar de flesta gäster, är restaurangen fortfarande älskad och stödd av kunderna, trots stadens upp- och nedgångar.

En barndomshimmel

Eftersom jag var hungrig beställde jag en portion nudlar för 50 000 VND. De traditionella nudlarna kokades "perfekt" i kokande vatten av farbror Suon, vilket skapade iögonfallande gyllenbruna nudlar. Den enkla skålen med nudlar med lite köttfärs, skivat kött, fläsksvål, gräslök, grönsaker... hälldes över den rika buljongen, vilket gjorde den extremt "aptitlig".

Mysig restauranglokal.

Personligen ger jag denna kinesiska nudelsoppa 8,5/10. Jag kommer definitivt att titta förbi när jag går förbi, eftersom butiken är öppen från 06:00 till 21:00 varje dag.

Bland middagsgästerna fanns herr Le Huu Hoang (36 år gammal, bosatt i distrikt 3) och hans son. Han anförtrodde sig att hans pappa tog honom till den här restaurangen för att äta, ända sedan han var liten, varje gång han var tvungen att passera genom Phu Nhuan-distriktet. Smaken av nudlar här har blivit hans barndomssmak.

”På den tiden såg jag honom sälja den här nudelvagnen. När jag växte upp, hade fru och barn såg jag fortfarande den här nudelvagnen och honom. Nudlarna här är utsökta, inte bara för att restaurangen lagar dem väl, utan också för att de är en del av mina barndomsminnen med min pappa. Nu tar jag med min son hit, vanligtvis några gånger i månaden”, anförtrodde kunden.

Samtidigt sa fru Nhung (53 år) att hon har ätit på den här restaurangen så länge att hon inte kan komma ihåg när, men hon vet att restaurangen under årens lopp har behållit samma adress, oförändrad. Hon köper ofta många portioner att äta med sin familj, när alla inte kan ordna tid att besöka restaurangen tillsammans.

Den gamle mannens lycka är att stå i butiken varje dag.

Själv anförtrodde sig herr Suon att han kommer att sälja nudlar tills han inte längre har styrkan. I sin ålder har han inga fler önskningar, eftersom hans föräldrars nudelbutik har ärvts av hans barnbarn. Han är glad och glad över att fortfarande stå i butiken varje dag och kunna prata med kunderna som kommer för att heja på honom.

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm