Gått i arv genom två generationer av svärdöttrar.

Följaktligen har grötbutiken som drivs av systrarna Diep Thuy Lan (87 år) varit ett välbekant resmål för många matgäster i Ho Chi Minh-staden i över 30 år.

Svärdotter säger upp sig från redovisningsjobbet och ärver svärmors företag.

Det duggregnade i Ho Chi Minh-staden vid middagstid. På väg till jobbet, sugen på något varmt att äta, stannade jag till vid Mrs. Lans grötbutik för gröt av fläsk på Tran Hung Dao-gatan (distrikt 5). Jag fick först höra talas om den här restaurangen från en vän. Folk kallar den ofta för "de två gamla damernas" grötbutik eftersom jag alltid ser Mrs. Lan och hennes syster noggrant betjäna kunderna, trots deras ålder.

En skål blandad gröt av nötkött och köttbullar kostar 43 000 VND i Ms. Lans butik.

Det var länge sedan jag senast var där, och när jag kom tillbaka var butiken fortfarande full av kunder som fyllde alla 5-6 bord i sin mysiga, familjära miljö, fylld av livliga skratt och samtal. Men nu var det bara fru Lan kvar. När jag frågade fick jag veta att fru Diep Thuy Binh, fru Lans yngre syster som brukade sälja gröt med henne, hade gått bort för över ett år sedan vid 83 års ålder. Nu är det bara hennes äldre syster kvar.

Mormor Lan är nu nästan 90 år gammal, går omkring men är fortfarande skarpsinnig och glad. Grötbutiken drivs nu av hennes svärdotter, som också är mormor Binhs svärdotter. Mormor Lan går in och ut och hjälper till så mycket hon kan. Då och då drar hon fram en stol och pratar med några stamkunder.

I ett samtal med oss ​​berättade fru Lan att hon år 1990, efter att ha gått i pension efter årtionden av arbete som offentlig tjänsteman, bestämde sig för att öppna den här grötbutiken tillsammans med sin syster. Receptet på gröten ärvdes från fru Binhs svärmor. Men för att lära sig laga den var fru Binh också tvungen att studera med sin svärmor i tre år.

Grötbutiken för fläskavfall drevs tidigare av två systrar, nu finns bara fru Lan kvar.

Vid pensioneringen sa fru Lan att hon inte ville leva ett liv i avkoppling; hon ville fortsätta arbeta och tjäna pengar för att försörja sig utan att vara beroende av sina barn eller barnbarn. Så de två systrarna ägnade sig helhjärtat åt denna grötbutik och lagade mat enligt samma recept i årtionden utan förändringar.

Ryktet spred sig snabbt, och restaurangen byggde gradvis upp en stabil bas av lojala kunder. De har i tysthet betjänat kunder i över tre decennier. Fru Lan anförtrodde att anledningen till att grötbutiken har behållit sina kunder i så många år är just på grund av dess hemliga recept.

Fru Lan Anh (38 år gammal, svärdotter till fru Lan), den nuvarande arvtagaren till butiken, sa att hon för tre år sedan arbetade som revisor för ett företag i Ho Chi Minh-staden, med en stabil inkomst. När hon såg att hennes mor och moster blev äldre bestämde hon sig för att säga upp sig från sitt jobb för att ägna sig åt familjens grötbutik.

Jag har hjälpt till på restaurangen sedan jag gick i skolan. När jag blev äldre, särskilt efter att min mamma gick bort, blev jag ännu mer motiverad att fortsätta med restaurangen eftersom den är resultatet av min mosters och mammas hårda arbete; det vore synd att låta den gå!

Fru Lan Anh, restaurangens arvtagare.

[KLIPP]: Gröt av grisavfall såld av två äldre kvinnor i 30 år i Ho Chi Minh-staden.

Njuter av en varm skål gröt från fläsk medan man tittar på Saigon-regnet…

På den här grötbutiken fann jag frid i den rena och mysiga atmosfären på en familjeägd restaurang. Att lyssna på de varma skratten och samtalen från kunderna som satt bredvid mig, känna doften av den väldoftande gröten som alltid hölls varm, och titta ut över den breda vägen framför mig med dess livliga trafik i regnet ... det kändes verkligen fridfullt.

Det är också känslan hos herr Tran Hieu (57 år, bosatt i distrikt 1), en kund som har ätit på den här restaurangen i nästan 20 år. Han sa att eftersom han gillar smaken av gröten på restaurangen som drivs av de två äldre damerna, besöker han den varje vecka, ibland 2-3 gånger, ibland en gång.

Att ingredienserna är hygieniskt tillagade är det den äldre kvinnan är mest stolt över.

”Regnperioden är mer frekvent här. När man äter gröt här, särskilt fläskslakt, kan man tydligt känna hur rent det är. Man kan äta här med sinnesro; det är garanterat rent och gott”, sa herr Hieu med ett förtjust leende och tittade på sin fru som satt vid samma bord.

För Hai (30 år) har denna grötbutik speciella barndomsminnen. Han säger att när han var liten tog hans mamma ofta med honom hit för att äta gröt. Butikens läge har varit detsamma i årtionden.

Han berättade att när han studerade utomlands brukade han stanna till här för att äta varje gång han kom hem på besök. Nu, efter att ha återvänt till Ho Chi Minh-staden för att bo och arbeta i många år, är han fortfarande fäst vid denna restaurang som väcker smakerna från hans barndom tillbaka.

Lan Anh sa upp sig från sitt redovisningsjobb och följde i sin mans familjs fotspår.

Här kostar varje skål gröt mellan 20 000 och 43 000 VND. Butiken öppnar runt 10:30 och säljer tills allt är slut. Vanligtvis är burken tom vid 15:00. Det verkar som att stamkunder redan är väl bekanta med detta fasta schema.

Mormor Lan och hennes syster Lan Anh fortsätter att flitigt arbeta vid den rykande grötgrytan varje dag. De tillför den speciella smaken av nötköttsgröt, som gått i arv genom generationer, för att tillfredsställa kunder nära och fjärran…

Källänk: https://thanhnien.vn/quan-chao-long-2-ba-cu-nay-chi-con-nguoi-chi-truyen-qua-2-doi-con-dau-185230727140917499.htm