I 45 år har systrarna turats om att sälja varor.

Trots att den ligger djupt inne på Nguyen Van Troi-marknaden (distrikt 3, Ho Chi Minh-staden) har många kunder i många år regelbundet besökt systrarna Thuy Linhs (59 år gamla) konditori i Hue-stil för att njuta av dem eftersom… de har blivit beroende.

Hon startade sitt företag med sin styvmor när hon var mycket ung.

En eftermiddag, efter en plötslig regnskur i Ho Chi Minh-staden, besökte jag Nguyen Van Troi-marknaden. Konditoriet i Hue-stil som drivs av systrarna Linh ligger inbäddat i en liten gränd vid Le Van Sy-gatan (distrikt 3).

Butiken som drivs av systrarna Linh är attraktiv med sitt utbud av kakor i Hue-stil och ligger på Nguyen Van Troi-marknaden.

[KLIPP]: Det fascinerande 40 år gamla konditoriet i Hue-stil som ligger på Nguyen Van Troi-marknaden.

Vid klockan 15 träffade jag Ms. My Tien (56 år), Ms. Linhs yngre syster, som var upptagen med att sköta butiken och betjäna kunder. Hon sa att butiken öppnar klockan 13 och vanligtvis säljer slut vid 17 eller 18. Hon och hennes systrar turas om att sälja tillsammans med några släktingar och barn för enkelhetens skull, och de har gjort det i årtionden.

Fru My Tien sa att butiken öppnades 1977 av hennes tre systrar och styvmor, också på Nguyen Van Troi-marknaden, och har varit oförändrad i många år. Allt detta är helt enkelt för att försörja sin familj, eftersom hon har sju syskon.

”På den tiden var mina systrar och jag väldigt unga. Linh var 14 och jag var ungefär 11, men vi hjälpte redan mamma och de andra flickorna. Min familj kommer ursprungligen från Hue, så vi bestämde oss för att sälja traditionella kakor i Hue-stil”, anförtrodde hon.

Fru Tien har hjälpt sin syster att sälja varor sedan hon var 11 år gammal.

Varje måltid kostar från 32 000 VND.

Efter att ha sålt tillsammans med sin styvmor i över ett decennium tog de tre systrarna över butiken. Istället för att bara sälja en sorts kaka som vanligt, bestämde de sig för att erbjuda ett bredare utbud, såsom banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram, etc., för att ge kunderna fler valmöjligheter. De har sålt dessa kakor sedan de var mycket unga fram till idag, när deras hår har blivit grått.

Det speciella med relationen mellan de tre systrarna, fru Tien och hennes syskon, är deras nära band. De lagar inte bara mat och säljer rätter i Hue-stil tillsammans varje dag, utan de bor också i samma hus. Alla tre systrar har sina egna familjer och lever i en kärleksfull utökad familj. Det är detta som gör dem otroligt lyckliga.

"Jag har blivit beroende av Hue-kakorna här, så jag äter dem hela tiden!"

Enligt ägaren bakar systrarna kakorna med traditionella Hue-recept, men efter många år i branschen har de gjort vissa ändringar för att passa kundernas smak i Ho Chi Minh-staden.

Hennes hemlighet ligger i ingrediensernas färskhet och kvalitet. ”På morgonen gör min familj korvarna för att leverera till grossister. De hemlagade korvarna, i kombination med Hue-kakorna här, är mycket populära bland kunderna på grund av deras kvalitet. Dessutom är dippsåsen rättens själ, till skillnad från någon annanstans”, konstaterade ägaren självsäkert.

Kakorna är snygga och visuellt tilltalande.

Angående titeln "Hue-kakornas drottning" som många kunder har gett henne och hennes systrar, skrattade Ms. Tien och sa att det bara var en lekfull och förtjusande kommentar från kunderna. Dels för att kunderna älskar och uppskattar dem, och dels för att det inte finns många stånd eller butiker som säljer denna rätt på Nguyen Van Troi-marknaden.

Fru Ngoc (58 år), ursprungligen från Hue men bosatt i Ho Chi Minh-staden, sa att hon har varit en stamkund här i över 10 år. Hennes första gång som hon åt här var när hon av misstag stötte på maten på Nguyen Van Troi-marknaden och provade den.

"Efter att ha ätit här blev jag beroende, så jag kommer hit för att äta när jag har ledig tid. Jag gillar tapiokadumplings och ångkokta risdumplings; de här rätterna påminner mig om min hemstad. Priserna här är också rimliga! Vanligtvis, efter att ha ätit, köper jag några att ta med hem till barnen, eftersom de är tveksamma till att äta utomhus", anförtrodde hon.

Samtidigt kommer Thanh Hoa (25 år, bosatt i distrikt 10) också hit för att äta varje eftermiddag med några vänner. Han fick kännedom om restaurangen via sociala medier, provade den några gånger och blev en stamkund.

Många har varit stammisar här i åratal.

Restaurangen ligger på Le Van Sy-gatan 209/16, inne på Nguyen Van Troi-marknaden.

Kunden sa att han vanligtvis beställer en hel tallrik med fyra olika typer av kakor när han kommer hit. Han sa att han gillar varje typ eftersom de har sin egen unika smak. "Jag har varit i Hue och ätit dessa kakor förut. De jag äter här är ganska lika de Hue-rätter jag har ätit, men smaken passar sydstatsbor som jag bättre. Jag träffar ofta vänner för att äta här", sa Mr. Hoa med ett leende.

Källänk: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm