Kunderna kan vara säkra på att de inte behöver oroa sig för att deras bil blir stulen.

Báo Thanh niên•14/08/2023

[annons_1]

Efter att ha ärvt sin mors "arv" betjänar fru Vuong (53 år) och hennes systrar fortfarande regelbundet kunder från när och fjärran varje dag.

6 sorters köttbullar i en skål vermicellisoppa med köttbullar.

Jag vaknade tidigt och gick till Ba Chieus vermicellisopprestaurang, ett välbekant ställe för många som bor i Bac Hai-området (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden). Restaurangen har en relativt rymlig bottenvåning och en övre våning, och ibland är borden nere helt fulla av kunder.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 1. — Kunder som kommer för att äta kan köra sina bilar direkt in i byggnaden för att parkera.

På husets bottenvåning satt och åt kunderna fortfarande på båda sidor. Ägaren hade lämnat en relativt bred gångväg i mitten så att kunderna kunde köra sina bilar rakt in på baksidan av huset och parkera där, istället för att parkera framför som många andra restauranger.

Stammgäster här verkar ganska vana vid den här situationen. ”Parkering på det här sättet är så säker, man behöver inte oroa sig för att tappa bort cykeln. Eftersom man parkerar inne i byggnaden och det till och med finns någon som vakar över den, hur kan den bli stulen? Man kan äta bekvämt”, skrattade en kund och sa skämtsamt att det här är restaurangen där han känner sig tryggast med att äta i Ho Chi Minh-staden.

Med kunder som kom och gick i en ständig ström serverade fru Vuongs tre systrar, tillsammans med sina barn, barnbarn och personal, var och en upptagen med sina egna uppgifter, kunder som åt på plats, de som köpte avhämtning och de som tog emot beställningar för leverans.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 2. — Varje portion vermicellisoppa med köttbullar kostar här mellan 35 000 och 45 000 VND.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 3. — Systrarna i fru Vuongs familj ärvde sin mors restaurang.

Ägaren förklarade att varje skål bun moc (vermicellisoppa med köttbullar) här kostar mellan 35 000 och 45 000 VND, beroende på typ. Det speciella är att restaurangen erbjuder sex olika typer av köttbullar, inklusive fläskkorv, kanelkorv, mager fläskkorv, fet fläskkorv, huvudost och köttbullar... Alla är hemlagade av ägarens familj, eftersom hon nämnde att hennes familj hade en tradition att göra köttbullar innan de sålde bun moc.

Om kunder beställer den speciella skålen för 50 000 VND, kommer den att innehålla alla typer av köttbullar. Eller så kan kunderna välja sina egna typer av köttbullar; restaurangen tillgodoser alltid kunder. Hemligheten bakom den läckra köttbullesoppan ligger i dessa köttbullar, och det är det som har gjort denna restaurang så populär i över ett halvt sekel.

Fru Vuong, restaurangens ägare.

Efter att inte ha ätit någonting hela morgonen och känt mig hungrig, beställde jag en portion för 50 000 VND för att njuta av alla olika typer av köttbullar i skålen med vermicellisoppa. Kombinationen av köttbullar med vermicelli, fyllig och varm buljong, tillsammans med lite lök, gräslök, peppar och doftande räkpasta, var fantastisk att starta en ny dag med. Smakmässigt ger jag restaurangen 8,5/10; den är definitivt värd ett besök när man är sugen på det.

Djupt knuten till min mors "arv".

Fru Vuong berättade sin historia för oss och sa att den här restaurangen är äldre än henne. På den tiden hade hennes familj ett företag som tillverkade köttbullar, så hennes mamma bestämde sig för att sälja vermicellisoppa med köttbullar för att försörja sina barn. Även om det kallades en restaurang var det från början bara ett mobilt stånd som drevs av den äldre kvinnan i bostadsområdet Bac Hai.

”När min mamma gick ut och sålde stannade mina syskon hemma för att ta hand om mig. Jag är det sjätte barnet i familjen. Tack vare det här nudelsoppståndet uppfostrade min mamma åtta av oss syskon till vuxna, varav några nu är läkare och ingenjörer. Det är också tack vare det här ståndet som jag uppfostrade tre av mina egna barn. Jag värdesätter min mammas restaurang så mycket!” sa hon känslosamt.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 5. — Fru Dao har hjälpt sin syster att sälja saker i nästan ett år nu.

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 6. — Alla typer av korvar är hemlagade av hennes familj.

Efter många upp- och nedgångar, i ungefär 10 år nu, har butiken flyttat till denna nya adress, som är fru Vuongs familjehem, också på Bac Hai Street. Hennes mamma, nu 88 år gammal, kan inte längre driva butiken på grund av dålig hälsa och stannar hemma för att hjälpa sina barn att göra korvarna. För närvarande drivs butiken av fru Vuong och hennes två systrar, där hennes äldsta dotter också hjälper till.

Fru Dao (50 år gammal, fru Vuongs yngre syster) brukade sälja mat med familjen, men efter att ha gift sig bytte hon till ett annat yrke. Av en slump återvände hon dock till familjens gamla restaurang för ett år sedan för att hjälpa sin syster med verksamheten.

Denna restaurang tillhör min mor, det är hennes arv, så mina systrar och jag måste bevara och utveckla den. Vi strävar alltid efter att ge våra kunder de mest innerliga skålarna med nudelsoppa, för att inte svika min mors förtroende och förtroendet hos alla kunder som har stöttat oss i årtionden.

Fru Dao

Độc, lạ quán bún mọc TP.HCM hơn nửa thế kỷ: Khách ăn không sợ… mất xe - Ảnh 8.

Herr Nhut (34 år), som också bor på Bac Hai Street, sa att han har ätit bun moc (vermicellisoppa med köttbullar) här sedan han var barn, under sin skoltid. Nu när han är vuxen och har fru och barn äter han fortfarande där. Dels för att bun moc är utsökt och passar hans smak, och dels för att detta är en välbekant restaurang som har förknippats med hans barndom och ungdom.

Restaurangen fortsätter att vara öppen dagligen från 05:30 till 19:00 eller 20:00 och för vidare passionen för matlagning som gått i arv från mor till dotter…

[annons_2]
Källänk