Vilka 5 restauranger som medverkar i Thanh Nien Newspaper kommer att "orsaka feber" under 2023?

1. Kvinnan som har sålt bröd i 50 år köpte… 9 hus i Saigon

Det är bageriet som tillhör fru Vo Thi Lanhs familj (79 år), även kärleksfullt kallat av kunderna för faster Hai Lanhs bröd (Provincial Road 10, Binh Tan-distriktet, Ho Chi Minh-staden).

Hennes familj har totalt 10 syskon. Fru Hai Lanh är den äldsta systern i familjen, följt av 9 yngre syskon (8 flickor, 1 pojke). Hennes far dog tidigt, när fru La bara var 3 år gammal, så fru Hai Lanh och hennes mor, fru Tang Thi Lien (dog 2018, 92 år gammal) utförde alla möjliga jobb för att försörja sina 9 yngre syskon.

Faster Hai Lanh säljer bröd och köpte ett hus i Saigon åt sina syskon.

Fru Hai Lanh sa att hon har sparat pengar sedan hon sålde bröd före 1975 och fram till nu och varken vågat äta eller ha på sig något. Hon köpte 9 hus i Binh Tan, distrikt 6, Binh Thanh-distriktet... Bland dem är några för hennes syskon och barn i familjen att bo i, och några är för uthyrning.

"Jag bor för närvarande med min tionde yngre bror i ett hus jag köpte på Ten Lua Street (Binh Tan-distriktet). Varje dag går jag fortfarande till mitt bageri för att ta hand om det och hjälpa till med vad jag kan, men jag vill inte ge det vidare till min yngre bror eller mina barnbarn och sedan ge upp", tillade ägaren.

Vietnamesisk Banh Mi: Från trottoarvagn till världsberömd rätt

2. Den enda restaurangen med grillade fläsknudlar som rekommenderas av Michelin

Det är restaurangen som tillhör Mrs. Nghiem Thi Kim Loans familj (54 år) i Tan Binh-distriktet, i kategorin Michelin Selected. Därför har Michelin-guiden gett beröm till denna restaurang med grillade fläsknudlar och mer än 20 års erfarenhet i Ho Chi Minh-staden: " Menyn har bara en rätt - nudlar med vårrullar, grillat fläsk, sallad, böngroddar, gurka, morötter, jordnötter och salladslök. De kontrasterande texturerna och smakerna är magiska!".

Fru Kim Loans grillade fläsknudlar är älskad av många gäster.

För ägaren var det både en överraskning och en stor glädje att få Michelin-utmärkelsen. Hon sa att hon inte förväntade sig att restaurangen skulle bli erkänd, eftersom det kan finnas många bättre restauranger. Men detta är också en stor uppmuntran för ägaren för de årtionden hon har betjänat sina älskade gäster.

Restaurangen heter Hoang Van, uppkallad efter hennes yngste son på begäran av hennes svärfar. ”Min son Van var knubbig när han var ung och åt mycket, så min svärfar ville döpa honom efter honom. I många år innan dess hade restaurangen inget namn, folk sa till varandra att jag bara sålde den här delen”, log hon och avslöjade det gulliga ursprunget till restaurangnamnet.

När de var små hjälpte hennes två söner sin mamma att sälja i butiken varje gång de kom hem från skolan. Nu när de är vuxna har Van ett annat jobb, men hans fru kommer fortfarande ofta över för att hjälpa henne. Fru Loans äldste son, Tuan Anh (29 år), har varit med henne i butiken de senaste decennierna.

3. "Unik" nudelbutik öppnar... 3-5

En 40 år gammal nudelbutik i Distrikt 10 (HCMC) är bara öppen från 03:00 till 05:00 och kallas skämtsamt för en "spöknudelbutik" av kunderna. På dagar med hög belastning säljer butiken slut på en timme, och ägaren säljer fortfarande för 5 000 VND/skål.

Det är Ms. Tuyets (68 år gamla) namnlösa nudelrestaurang, lugnt belägen i slutet av Nguyen Duy Duong-gatan. Detta är "favoritstället" för många kvällsgäster i Ho Chi Minh-staden.

Fru Tuyets "unika" nudelbutik.

"När jag först öppnade sålde jag bara i två timmar på morgonen, från klockan sju tills jag sålde slut. Allt eftersom tiden gick bad kunderna mig att öppna tidigare för att hinna med folks arbetstider, så jag öppnade tidigare och tidigare och har haft öppet vid den här tiden i mer än tio år nu", anförtrodde hon.

4. 4 generationer av grillad fläskvermicelli, serverad i en… skål

Belägen på framsidan av Vinh Khanh Street (distrikt 4), är Mr. Nguyen Ngoc Truong Thos familj (23 år) älskad av många gäster och är ofta trångt på helgerna. Vid 20 års ålder ärvde Mr. Tho nudelrestaurangen från sin gammelmormor. Gästerna njuter av restaurangägarens grillade nudlar i en... skål.

Grillade fläsknudlar i en... skål.

"Förr i tiden sålde min familj även nudlar i vanliga plastskålar, men efter ett tag blev skålarna smutsiga, vilket påverkade både hygienen och kundernas hälsa. Sedan min mamma tog över min mormors nudelbutik 2015 har vi gått över till att sälja i dessa små skålar för enkel rengöring och hållbarhet", förklarade ägaren om att mata kunderna i skålar.

En skål med grillad fläskvermicelli på Mr. Thos restaurang har också alla samma ingredienser som på andra restauranger jag har varit på, från vermicelli, grillat fläskkött, köttbullar, vårrullar, fläskskinn... serveras med råa böngroddar, pickles, jordnötter, salladslökolja och sötsur fisksås.

5. Ett halvt sekel gammalt krossat ris "dyrast i Hoc Mon": Slutsålt på 1 timme

Med den billigaste portionen ris på 60 000 VND/tallrik säger många till varandra att Ba Lia, restaurang med brutet ris, är "den dyraste i Hoc Mon". Fru Tuois familjs (30 år gamla) restaurang med brutet ris är mycket bekant för Hoc Mons invånare i synnerhet och för gäster i Ho Chi Minh-staden i allmänhet, eftersom den har funnits i över 50 år.

Risportionen på restaurangen är lockande.

Restaurangen är känd för att bara sälja mellan klockan 7 och 8, om du kommer sent finns det inget kvar att äta. Ägaren sa att den billigaste rätten här är en tallrik med ris med revbensspjäll för 60 000 VND, medan en hel rätt med revbensspjäll, fläskskinn och korv kostar 100 000 VND. Restaurangen tillgodoser alla kunders behov. Om kunderna vill äta ris med fläskskinn säljer restaurangen det också för 40 000 VND.

Fru Tuoi sa att hennes familjerestaurang har varit öppen i nästan 50 år, sedan 1975. Priset på restaurangen var också högt under hennes mormors tid, och när hon lärde sig yrket av sin mormor var priset fortfarande detsamma. Enligt henne är det inte dyrt, och det är värt den möda som hennes familjemedlemmar lägger ner på att laga en rejäl tallrik med revbensris till kunderna.

Vilken restaurang som introducerades av Thanh Nien Newspaper år 2023 imponerade på dig?

Källänk: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm