Världens elfte rikaste amerikanska miljardär väljer en nudelrestaurang med nötkött på trottoaren när han besöker Hanoi.

I december 2023 gjorde den taiwanesisk-amerikanske miljardären Jensen Huang en affärsresa för att samarbeta för att främja halvledarindustrin i Vietnam.

Han är världens elfte rikaste miljardär och VD för Nvidia (ett chipföretag värderat till upp till 1 000 miljarder USD). Därför fick den berömda miljardärens resa särskild uppmärksamhet från inhemska och internationella medier.

Under denna affärsresa ville Jensen Huang, förutom att förhandla om arbete, även utforska och uppleva vietnamesisk mat . Innan miljardären anlände till Hanoi skickade Nvidia därför ett specialiserat förhandsteam för att undersöka restauranger som passade VD:ns preferenser.

En kväll på årets sista dag var herr Nguyen Ly och fru Nguyen Thi Thu (ägare till den berömda restaurangen med pho-tråg på Hang Non-trottoaren) som vanligt upptagna med att förbereda mat och servera pho till kunderna. Ikväll var restaurangen nästan fullsatt.

Medan fru Thu var upptagen med att koka nudlarna kom en ung man, som var en stamkund på restaurangen, in. Han viskade till ägaren att det skulle komma en särskild grupp på cirka 15 personer. Bland dem fanns en taiwanesisk president som ville äta pho och bad restaurangen att ordna en plats åt honom.

När herr Nguyen Ly såg detta sprang han snabbt ut och bad kunderna i restaurangen att gå åt sidan. Trots att alla fortfarande åt, var de enhälligt överens om nyheten och sprang till sina platser på kaféet bredvid.

Fru Thu hade just dukat upp disken när gruppen gäster anlände. Ordförandens bord stod på första plats. Först kände ägaren inte igen VIP-gästen han välkomnade.

”Så vitt jag minns var presidenten väldigt enkelt klädd, i svarta khakibyxor och en svart t-shirt. Gruppen var stor men i verkligheten fanns det bara 8 gäster uppdelade på 4 bord som satt i 2 rader. Förutom 4 långa utländska livvakter som stod med armarna i kors för att skydda utsidan, fanns det också några vietnamesiska livvakter som stod tillsammans med dem. De åt inte, utan bara stod och observerade situationen”, sa Ms. Thu.

När tolken frågade vad gruppen ville äta sa han att restaurangen skulle servera den bästa rätten, så fru Thu valde nötköttspho med rödvinssås.

Detta är en rätt som många gäster anser vara restaurangens "stjärna" på grund av dess speciella smak. Nötköttet bearbetas noggrant för att ta bort lukten, marineras med 7 kryddor och kokas sedan i många timmar.

På ett ögonblick serverades 8 skålar med varm pho. Varje portion kostade samma 50 000 VND, samma pris som de andra kunderna.

Som restaurangägaren observerade, äter ordföranden upp skålen med pho och lämnar bara lite buljong kvar på botten av skålen. De andra gästerna i gruppen njöt också glatt av sin måltid.

När tolken betalade tackade han herr Ly och fru Thu och sa att ordföranden berömde maten som utsökt och lovade att komma tillbaka nästa gång han får möjlighet att komma till Vietnam.

Den totala kostnaden för 8 skålar pho var 400 000 VND. Kunden gav 600 000 VND och ville lämna växeln till restaurangpersonalen som tack. Gruppen stannade kvar på restaurangen i cirka 20 minuter och pratade med ägaren en stund innan de gick.

”Restaurangen var väldigt fullsatt vid den tidpunkten och jag såg att ordföranden verkade upptagen med sitt schema så jag hann bara skaka hand och säga hej. Tyvärr hann vi inte ta några bilder med gruppen gäster”, beklagade Ms. Ly.

Efter att gruppen gäster hade lämnat, dröjde sig den ursprungliga stamgästen kvar en stund för att prata enskilt med herr och fru Ly. Vid det här laget blev båda förvånade över att få veta att ordförandens identitet var den taiwanesisk-amerikanske miljardären Jensen Huang, då han den här gången hade möjlighet att besöka Vietnam.

Efter att ha städat upp efter en mer fullsatt kväll än vanligt, gick herr och fru Ly hem för att vila. Nästa dag, när de hade lite ledig tid, tog paret snabbt fram sina telefoner för att söka upp mer information om den amerikanske miljardären som kom till restaurangen igår.

"Min man och jag blev båda förvånade när vi fick veta att detta är en av världens rikaste miljardärer. Vi frågade tolken varför han valde att äta på ett gatustånd istället för någon fin restaurang."

Och tolken sa att när den här miljardären kom till Vietnam ville han välja en typisk utsökt pho-restaurang i Hanoi . Han tror att när han smakar på maten på trottoarrestauranger kan han tydligt känna den lokala smaken”, anförtrodde Thu.

I restaurangägarens minne utstrålade miljardären Jensen Huang ett rustikt men ändå lättillgängligt uppträdande. Hans största skillnad var att han hade ett team av långa livvakter som stod runt omkring sig för att skydda honom, och hans vänliga uppträdande fick fru Thu att känna sig nära och varm.

”Det som gjorde mig gladast var att se hela gruppen städa upp skålen med pho. Han verkade också väldigt nöjd”, mindes herr Ly.

Fru Thu berättade för Dan Tri -reportern om de första dagarna av att starta ett företag och sa att paret i slutet av 1993 köpte ett hus i en gränd på Hang Non-gatan och flyttade hit för att bo.

Herr Ly arbetade tidigare inom konst- och kulturbranschen och åkte sedan till Tyskland för att arbeta som exportarbetare i ett år, medan fru Thu arbetade inom textilindustrin. När han återvände visste paret inte vad de skulle göra, men hans svägerska, som bodde i Nga Tu So och hade sålt nötkött och kyckling pho i årtionden, uttryckte sin önskan att föra vidare sina kunskaper.

Fru Thu följde receptet som hennes syster hade fört vidare och åkte dit för att lära sig hantverket i ungefär en halv månad. I början av 1994 öppnade pho-restaurangen officiellt.

Kallades en restaurang, men först fanns det bara några enkla bord och stolar arrangerade i en liten gränd. Senare öppnade restaurangen för att låta folk sitta ute på trottoaren. Till en början specialiserade restaurangen sig bara på traditionella pho-rätter som rare och well done, rare flank och brisket, men hade inte nötköttspho med vinsås som idag.

Fru Thu har själv undersökt och kryddat det ursprungliga receptet för att passa kundernas smak. Den första dagen sålde restaurangen bara på morgonen och inom 3 timmar var det slutsålt. Det speciella är att restaurangen inte använder bord som andra pho-restauranger utan använder aluminiumbrickor.

Herr Ly förklarade detta och sa att detta är en unik detalj som gästerna bör minnas.

”I början hade pho-restaurangen bara plastbord och stolar. Men jag ville skapa något unikt som är typiskt för vietnamesisk mat. Kunder som äter ute får fortfarande känslan av att sitta vid ett bord och njuta av en familjemåltid”, delade restaurangägaren.

Gamla stan är smal. Om det finns många bord och stolar tar det upp plats, så det är bekvämt på många sätt att placera pho-brickor för att betjäna kunder. Från och med då behöver kunderna bara gå till Hang Non Street och se aluminiumbrickorna placerade på trottoaren, och de tänker omedelbart på Ly Beo beef pho.

Att upprätthålla 31 års försäljning och behålla kunder, sa Thu, är inte enkelt. Förutom att vara kärnan i yrket har restaurangägaren mycket strikta krav på insatsmat för att kunna få en utsökt skål pho.

”Jag har ett 31-årigt förhållande och levererar varor till din dörr tidigt på morgonen. Vi accepterar de högsta priserna men varorna måste vara utvalda, vi kan inte köpa i lösvikt och säga nej till frysta livsmedel”, delade Ms. Thu.

Enligt forskning använder restaurangen cirka 20 kg olika typer av kött varje dag för att servera ovanliga rätter, flank, rödvinssås och 20–30 kg pho-nudlar. Under helgdagar kommer mängden mat att vara större.

För att få en söt och klar buljong måste fru Thu ta bort lukten från ben och kött genom att blötlägga dem i saltvatten under en lång tid innan de tillagas. Buljongen sjuds från 8:30 tills den kokar tillräckligt för att säkerställa att den är klar och inte grumlig.

Alla rätter på restaurangen kostar 50 000 VND. Om du beställer specialportionen med mer nötkött kostar det 70 000 VND. Restaurangen är öppen från 18.00 till midnatt varje dag.

”Vi har välkomnat många viktiga grupper av gäster att njuta av vår mat. De flesta av dem har den gemensamma egenskapen att vara ganska diskreta, som den här gruppen amerikanska miljardärer. Oavsett om de är kända eller vanliga människor, serverar vi dem med samma engagemang. Att driva en restaurang är hårt arbete, men passion och entusiasm har hållit oss igång fram till nu”, delade Mr. Ly.

I ett samtal med Dan Tri- reportern berättade Hoang Anh Tuan, Vietnams generalkonsul i San Francisco (USA) och en diplomatisk tjänsteman i delegationen som följde med miljardären Jensen Huang, om många minnen från sidlinjen samt arbetet med att välkomna delegationen.

Herr Tuan sade att generalkonsulatet kände sig hedrat över att få stödja herr Jensen Huangs besök i Vietnam i december 2023. Under förberedelseprocessen samordnade den diplomatiska delegationen nära säkerhetstjänsten, receptionen och värdenheten för att säkerställa att den amerikanske miljardären hade högsta möjliga säkerhet under besöket men ändå kände sig avslappnad och bekväm.

”Angående Mr. Jensen Huangs kulinariska val vet vi att denne miljardär är ett stort fan av vietnamesisk mat och ofta njuter av vietnamesisk mat i San Francisco och Silicon Valley.”

Jag tror att hans beslut att äta på gaturestauranger i Hanois gamla kvarter återspeglar hans personliga preferens för gatumat på grund av dess speciella dragningskraft. Många vet att trots hans karriärframgångar värdesätter Mr. Huang fortfarande enkelhet och gemenskap.

"Det verkar som att hans tid i Hanoi har gett honom en fantastisk möjlighet att knyta samman sina svåra barndomsminnen, bekanta kulinariska smaker och livfulla kulturella upplevelser i Hanois gamla kvarter", delade generalkonsul Hoang Anh Tuan.

Innan sitt besök i Vietnam skickade Nvidia, där miljardären Jensen Huang är VD, ett dedikerat förhandsteam för att undersöka platser inte bara i Hanoi utan även alla platser som förväntas på hans resa.

Förberedelseteamet har stor kunskap om VD:ns kulinariska preferenser. De är noga med att identifiera restauranger som erbjuder högkvalitativ mat såväl som lokala specialiteter. Teamet förser honom med en lista med restaurang- och matrekommendationer att välja mellan.

Restaurangen Pho Tram på Hang Non Street var en av de platser som föreslogs av förhandsteamet och miljardären valde slutligen att besöka.

Enligt generalkonsul Hoang Anh Tuan bidrar denna metod till att säkerställa en balans mellan noggrann planering och personliga preferenser. För att göra grundlig research använder förhandsgruppen lokal personal och deras kunskap om miljardärens matpreferenser, och ger därmed lämpliga rekommendationer.

Men i slutändan är det upp till miljardären Jensen Huang att bestämma vilken rätt han tycker är tilltalande.

Miljardären Huangs matrundtur i Hanoi den kvällen inkluderade många kända restauranger i den gamla stadsdelen, såsom Pho-tråget Hang Non, ankgrytan Hang Thiec och Giang-kaféet på Nguyen Huu Huan-gatan.

”Även om jag inte kan minnas alla Mr. Huangs kommentarer om nudelsoppan på restaurangen på Hang Non Street eller andra rätter, är hans övergripande nöjdhet med Hanois kök mycket tydlig. Han njöt av maten som en sann matälskare. Man kan säga att Hanois kök har lämnat ett mycket gott intryck på denne miljardär.”

”Att en global person som Huang har upplevt och njutit av Hanois gatumat är mycket värdefullt. Detta hjälper Vietnam att marknadsföra lokal mat till inhemska och internationella turister mycket bättre än traditionell reklam. Detta är också en autentisk upplevelse och har ett mycket kraftfullt inflytande som överträffar tusen ord”, betonade Hoang Anh Tuan.

Innehåll: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm