När du är i Can Tho, prova kycklingsalladen med rambutan.

Från ungefär maj månad inträder rambutansäsongen i Can Tho. Detta är den perfekta tiden för turister att besöka fruktträdgårdar, plocka mogna, röda frukter och njuta av den söta smaken av säsongens råvaror. Can Tho har särskilt många läckra rätter gjorda på rambutan, såsom rambutan-kycklingsallad.

Kock Le Thanh Tai (andra från höger) presenterar rambutan kycklingsallad. Foto: Kieu Mai

Kock Le Thanh Tai på Can Tho Eco Resort (Phong Dien-distriktet) sa: ”I Phong Dien finns det redan många läckra rätter gjorda på frukt, såsom kycklingsallad med mangostan, kycklingsallad med rambutan, kycklinggryta med rambutan… Därför utnyttjade vi fruktodlingarna och de lättillgängliga ingredienserna på resorten för att skapa rambutan-kycklingsalladen. Detta är en välbekant men uppfriskande rätt för sommaren.”

För att göra denna sallad måste rambutanen därför vara gulaktig och nätt mogen, vilket säkerställer en krispig konsistens och en balanserad sötsur smak. Efter att ha skördats från trädgården bearbetas det vita köttet inuti, blandas med lite socker och blötläggs i iskallt vatten för att behålla dess färskhet och krispighet. Kycklingen som används är frigående kyckling, vilket säkerställer ett mört, doftande och sött kött. De blandade grönsakerna inkluderar gurka, strimlade morötter, finriven lök, strimlad chilipeppar, tillsammans med mynta, koriander, stekt schalottenlök och rostade jordnötter. Alla ingredienser tillagas och blandas noggrant med en sötsur fiskdressing. Kock Le Thanh Tai sa: "För att säkerställa krispigheten och den perfekta smaken hos denna läckra rätt, blanda alla ingredienser noggrant i 5 minuter. Rambutan- och kycklingsallad är en lämplig aptitretare för sommardagar och är mycket populär bland middagsgästerna."

Turisten Tran Thi My Huyen sa: ”Rambutan är en mycket välbekant frukt, och jag trodde inte att kombinationen av kyckling och rambutan skulle kunna skapa en så intressant rätt. Rambutan kycklingsallad har en perfekt balans av söta, salta, sura och vegetariska smaker ... det är en utsökt rätt som du kan äta om och om igen utan att tröttna på den.” Det är tydligt att Can Thos kök är mycket kreativt, baserat på lokala ingredienser och säsongsbetonade produkter. Mr. Lam Minh, VD för Can Tho Eco Resort, sa: ”Vi vill ge turister autentiska lokala kulinariska upplevelser. Speciellt i Phong Dien kombineras rätterna kreativt med lokala frukter. Beroende på säsong har vi unika rätter som rambutan kycklingsallad, durian fläskskaka ...; med målet att ge turister mångsidiga och minnesvärda upplevelser av Can Tho.”

MINH NHIEN

Källa: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html