Yum Cha – Ett unikt kök för äldre människor i Hongkong

Oavsett om det är ung eller gammal, älskar Hongkongs invånare att njuta av Yum Cha, eftersom det inte bara är en måltid, utan också ett unikt kulturellt inslag som hjälper till att knyta samman familj och vänner.

Några enkla dimsum-rätter i Hongkong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (betyder att dricka te) på kantonesiska (Kina) och när det gäller Yum Cha tänker folk ofta direkt på att njuta av te till dimsum-rätter (som betyder "frukost").

Unga som gamla, Hongkongbor älskar att njuta av Yum Cha, eftersom det inte bara är en måltid, utan också ett unikt kulturellt inslag som hjälper till att knyta samman familjer och vänner. Yum Cha introducerades till Hongkong från Xiguan-distriktet, Guangzhou, Guangdong-provinsen för mer än 200 år sedan.

För många seniorer i Hongkong handlar Yum Cha inte bara om att njuta av te och dim sum, utan också ett sätt att njuta av livet och engagera sig i sociala interaktioner.

De kan koppla av på morgonen med den klassiska "en kanna te och två sorters dim sum" medan de läser dagstidningen i lugnt tempo fram till runt 9-10 på morgonen eller njuter av lunch eller middag. Det finns ett talesätt som säger att "Tre dagar utan Yum Cha är inte en Hong Kong-upplevelse".

Say Chin Yeung, chef för Sun Kong Restaurant, sa att restaurangen är öppen från 06:00 till 22:00 och att kunderna mestadels är seniorer. Vissa kommer för tre måltider om dagen, andra kommer ensamma och äter en eller två rätter innan de går till jobbet, och ibland kommer de med vänner eller hela familjen för att dela eller minnas. Vanligtvis samlas familjer och vänner på helger eller helgdagar för att prata och njuta av utsökt mat.

Enligt Mr. Say Chin Yeung vill släktingar och vänner vanligtvis, när de bjuder in dig till Yum Cha, verkligen diskutera något med dig eller att du ska hjälpa dem med något. Äldste som vill träffa juniorer eller juniorer som vill träffa äldste kommer att boka tid för att gå till Yum Cha. Många saker kan inte diskuteras via telefon utan kan hanteras efter en eller två Yum Cha-sessioner.

Fru Vuong Nghenh De, försäljningschef på restaurangen Sun Kong, berättade att Hongkongs Yum Cha-kultur är riktigt bra. På morgonen, middagen, eftermiddagen eller kvällen träffas de äldre för att dricka te, äta dimsum och prata om allt möjligt.

Lägenheterna i Hongkong är små, så folk träffas ofta på tebutiker för att prata. Sun Kong Restaurant ligger nära många turistattraktioner , så den välkomnar ofta många utländska turister, särskilt koreaner, till Yum Cha, och de beundrar också denna kulturella aspekt av Hongkongborna.

Herr Lee Ming Han, bosatt i Hongkong, berättade att han och hans fru ibland går till Yum Cha för enkelhetens skull, och ibland bokar de tid med några vänner för att äta och prata. Herr Han tillade att Hongkongbornas matkultur tydligt återspeglas i Yum Cha-kulturen, allt från att skriva kontrakt, köpa hus och skicka barn för att studera utomlands, de träffas på tebutiker för att prata och dela med varandra. Yum Cha är inte bara en måltid, utan också en speciell kulturell upplevelse för Hongkongborna.

Ännu mer speciell är att Yum Cha också anses vara en "Hongkong-specialitet" för äldre. Vissa säger att äldre i Hongkong är "snygga" människor som går till Yum Cha-restauranger varje dag, eller varje vecka.

Yum Cha är både ekonomiskt och sparsamt. Matgäster kan beställa några dim sum-rätter, en tallrik wokad pho för några personer att äta tillsammans, eller så kan de beställa en kyckling eller en ångad fisk för att bjuda vänner, lägga till lite öl eller vin, restaurangen tillfredsställer alltid gästerna. Det finns en regel som alla behöver känna till: om du betalar idag, betalar jag nästa gång, så att allt räcker länge.

Hongkongborna njuter ofta av dim sum med någon sorts te, såsom krysantemumte, grönt te, oolongte, pu-erh-te och många andra väldoftande teer. Från ångkokare av bambu till fylliga bullar... varje dim sum-måltid är ett utmärkt tillfälle att njuta av alla exotiska skatter som det kinesiska köket har att erbjuda.

(Vietnams nyhetsbyrå/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp