Yum Cha – Unikt kulinariskt inslag hos Hongkongs äldre

Oavsett om det är ungt eller gammalt, älskar Hongkongs invånare att njuta av Yum Cha, eftersom det inte bara är en måltid, utan också ett unikt kulturellt inslag som hjälper till att knyta samman familj och vänner.

Några enkla dim sum-rätter i Hongkong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (betyder att dricka te) på kantonesiska (Kina) och när det gäller Yum Cha tänker folk ofta på att njuta av te till dimsum (som betyder "frukost")-rätter.

Oavsett om man är ung eller gammal älskar Hongkongs invånare att njuta av Yum Cha, eftersom det inte bara är en måltid, utan också ett unikt kulturellt inslag som hjälper till att knyta samman familjer och vänner. Yum Cha introducerades till Hongkong från Xiguan-distriktet, Guangzhou, Guangdong-provinsen för mer än 200 år sedan.

För många äldre i Hongkong handlar Yum Cha inte bara om att njuta av te och dim sum, utan också ett sätt att njuta av livet och umgås socialt.

De kan koppla av på morgonen med den klassiska "en kanna te och två sorters dim sum" medan de läser dagstidningen i lugn takt fram till runt 9-10 på morgonen eller njuter av lunch eller middag. Det finns ett talesätt som säger att "Tre dagar utan Yum Cha är inte en Hong Kong-upplevelse".

Herr Say Chin Yeung - chef för restaurangen Sun Kong, sa att restaurangen serverar från 06:00 till 22:00 och att kunderna främst är äldre. Vissa kommer för att äta tre måltider om dagen, andra kommer ensamma och äter en eller två rätter innan de går till jobbet, ibland med vänner eller så kommer hela familjen för att äta för att dela eller minnas. Vanligtvis samlas familjer och vänner på helger eller helgdagar för att prata och njuta av utsökt mat.

Enligt Mr. Say Chin Yeung vill släktingar och vänner vanligtvis, när de bjuder in dig till Yum Cha, verkligen diskutera något med dig eller att du ska hjälpa dem med något. Äldste som vill träffa juniorer eller juniorer som vill träffa äldste kommer att boka tid för att gå till Yum Cha. Många saker kan inte diskuteras via telefon utan kan hanteras efter en eller två Yum Cha-sessioner.

Fru Vuong Nghenh De - försäljningschef på restaurangen Sun Kong - berättade att Hongkongs Yum Cha-kultur är riktigt bra. På morgonen, middagen, eftermiddagen eller kvällen träffas de äldre för att dricka te, äta dim sum och prata om alla möjliga saker.

Lägenheterna i Hongkong är små, så folk träffas ofta på tebutiker för att prata. Sun Kong Restaurant ligger nära många turistattraktioner , så den välkomnar ofta många utländska turister, särskilt koreaner, till Yum Cha, och de beundrar också denna kulturella aspekt av Hongkongborna.

Herr Lee Ming Han, bosatt i Hongkong, berättade att han och hans fru ibland går till Yum Cha för enkelhetens skull, och ibland bokar de tid med några vänner för att äta tillsammans och prata och prata. Herr Han tillade att Hongkongbornas matkultur tydligt återspeglas i Yum Cha-kulturen, allt från att skriva kontrakt, köpa hus och skicka barn för att studera utomlands, de träffas på tebutiker för att prata och dela med varandra. Yum Cha är inte bara en måltid, utan också en speciell kulturell upplevelse för Hongkongborna.

Ännu mer speciell är att Yum Cha också anses vara en "Hongkong-specialitet" för äldre. Vissa säger att äldre i Hongkong är "snygga" människor som går till Yum Cha-restauranger varje dag, eller varje vecka.

Yum Cha är både ekonomiskt och sparsamt, gästerna kan beställa några dim sum-rätter, en tallrik wokad pho för några personer att äta tillsammans, eller så kan de beställa en kyckling eller en ångad fisk för att bjuda vänner, lägga till lite öl eller vin, restaurangen tillfredsställer alltid gästerna. Det finns en regel som alla behöver känna till: om du betalar idag, betalar jag nästa gång, på så sätt räcker allt länge.

Hongkongbor njuter ofta av dim sum med någon sorts te, såsom krysantemumte, grönt te, oolongte, pu-erhte och många andra väldoftande teer. Från ångkokare av bambu till fylliga dumplings... varje dim sum-måltid är ett utmärkt tillfälle att njuta av alla exotiska skatter som det kinesiska köket har att erbjuda.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp