12 ประโยชน์ของกาแฟต่อตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และสมอง

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ก่อนหน้านี้ การศึกษาบางชิ้นในอดีตได้แสดงความกังวลเกี่ยวกับผลเสียของกาแฟต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ข้อมูล ทางวิทยาศาสตร์ ล่าสุดแสดงให้เห็นภาพที่ครอบคลุมมากขึ้น: เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ กาแฟสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และสมอง

เนื้อหา

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ
2. กาแฟไม่มีคาเฟอีนดีต่อสุขภาพหรือไม่?
3. การดื่มกาแฟมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?
4. คุณควรดื่มกาแฟวันละเท่าไหร่?

นอกจากคาเฟอีนแล้ว เมล็ดกาแฟคั่วยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ โพลีฟีนอล ไดเทอร์พีน และสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยให้กาแฟมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ

1.1. กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย: กาแฟเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในอาหารของหลายๆ คน สารเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ภาวะเครียดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเป็นเวลานานนั้นเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคระบบเผาผลาญ และความเสื่อมของระบบประสาท

กระบวนการคั่วกาแฟจะลดปริมาณสารโพลีฟีนอลตามธรรมชาติบางส่วน แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างสารประกอบใหม่ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยคงคุณประโยชน์ทางชีวภาพของกาแฟไว้ได้

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 1. — หากดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ กาแฟสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายประการ

1.2. เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร: การศึกษาเชิงสังเกตการณ์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ การบริโภคกาแฟประมาณ 2-4 แก้วต่อวันเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงที่ชัดเจนยิ่งขึ้น การดื่มกาแฟในตอนเช้าอาจเกี่ยวข้องกับประโยชน์ที่สำคัญยิ่งกว่า

แม้ว่าจะยังไม่สามารถสรุปความสัมพันธ์เชิงสาเหตุได้อย่างแน่ชัด แต่แนวโน้มโดยทั่วไปจากการศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟในปริมาณปานกลางอาจสัมพันธ์กับการมีอายุยืนยาวขึ้น

1.3. ช่วยปรับอารมณ์: คาเฟอีนสามารถเพิ่มการทำงานของโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ แรงจูงใจ และความตื่นตัว การศึกษาล่าสุดหลายชิ้นระบุว่าผู้ที่ดื่มกาแฟมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าน้อยกว่า ในบางการวิเคราะห์ การดื่มกาแฟไม่ใส่น้ำตาล 2-3 แก้วต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคนเหมือนกัน ในคนที่ไวต่อคาเฟอีน การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการกระสับกระส่ายหรือวิตกกังวลเพิ่มขึ้น

1.4. ช่วยเพิ่มระดับพลังงานและความตื่นตัว: คาเฟอีนออกฤทธิ์โดยการยับยั้งอะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารเคมีในสมองที่เกี่ยวข้องกับอาการง่วงนอน ส่งผลให้ผู้ดื่มอาจรู้สึกตื่นตัวมากขึ้น รู้สึกเหนื่อยล้าน้อยลง และมีสมาธิมากขึ้นในระยะสั้น สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย คาเฟอีนยังช่วยชะลอความเหนื่อยล้า เพิ่มความทนทาน และเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬาได้อีกด้วย

1.5. เป็นประโยชน์ต่อตับ: ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่ากาแฟอาจช่วยบำรุงสุขภาพตับได้ด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ที่กล่าวถึงบางส่วนได้แก่:

การปรับปรุงระดับเอนไซม์ตับ – ตัวบ่งชี้ที่แสดงถึงระดับความเสียหายหรือการอักเสบของตับ
ช่วยในการเผาผลาญน้ำตาลและลดการสะสมไขมันในตับ
ลดความเสี่ยงของโรคไขมันสะสมในตับที่เกิดจากความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม (MASLD)
ช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะพังผืดในตับ โรคตับแข็ง และมะเร็งตับ

ผลดีเหล่านี้พบได้ทั้งในกาแฟปกติและกาแฟไม่มีคาเฟอีน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์จะชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่อดื่มมากกว่าสองแก้วต่อวัน

1.6. ช่วยบำรุงการทำงานของไต: การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่ากาแฟอาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคไตเรื้อรัง โรคไตวายระยะสุดท้าย และนิ่วในไต นอกจากนี้ การลดลงของโปรตีนในปัสสาวะ (ภาวะที่โปรตีนรั่วไหลเข้าไปในปัสสาวะ) ก็ได้รับการบันทึกไว้ในการศึกษาบางชิ้น ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพในการช่วยบำรุงการทำงานของการกรองของไต

1.7. อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์: งานวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชี้ให้เห็นว่ากาแฟอาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม รวมถึงโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาในปี 2021 แสดงให้เห็นว่ากาแฟอาจเชื่อมโยงกับการชะลอการสะสมของเบต้า-อะไมลอยด์ ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคอัลไซเมอร์ การศึกษาในปี 2026 ยังระบุด้วยว่ากาแฟที่มีคาเฟอีนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม โดยประโยชน์จะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในกลุ่มที่ดื่มกาแฟประมาณ 2-3 แก้วต่อวัน

1.8. อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน: การศึกษาหลายชิ้นพบความเชื่อมโยงระหว่างคาเฟอีนกับการลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน การวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมกว่า 900,000 คน พบว่าการดื่มกาแฟประมาณ 3 แก้วต่อวันมีผลในการป้องกันโรคสูงที่สุด อย่างไรก็ตาม นักวิจัยชี้ว่าผลกระทบนี้อาจได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางพันธุกรรม และในปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะแนะนำให้เสริมคาเฟอีนเพื่อป้องกันโรค

1.9. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ตรงกันข้ามกับความเชื่อเดิม ๆ การศึกษาในปัจจุบันหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟในปริมาณปานกลางไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในบุคคลที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ การดื่มกาแฟไม่เกิน 3 แก้วต่อวันพบว่ามีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง ภาวะหัวใจล้มเหลว ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ กาแฟกรองมักมีสารที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลน้อยกว่ากาแฟที่ไม่กรอง

12 tác dụng của cà phê đối với gan, tim mạch và não bộ- Ảnh 2. — การดื่มกาแฟช่วยลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวานชนิดที่ 2

1.10. ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การศึกษาขนาดใหญ่ 3 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ต่ำกว่า ข้อมูลบางส่วนระบุว่าการเพิ่มปริมาณการดื่มกาแฟมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวันมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงลงประมาณ 11% ในขณะที่การลดปริมาณการดื่มกาแฟลงมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวันมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มความเสี่ยงขึ้นประมาณ 17%… ที่สำคัญคือ การเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมอาจลดประโยชน์นี้ลงได้

1.11. อาจช่วยผู้ที่เป็นโรคเกาต์: งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่ากาแฟอาจช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและลดความเสี่ยงของการกำเริบของโรคเกาต์ได้ แม้ว่าผลลัพธ์จากงานวิจัยต่างๆ จะไม่สอดคล้องกันทั้งหมด แต่การวิเคราะห์ล่าสุดชี้ให้เห็นว่ากาแฟ – มากกว่าชา – มีความสัมพันธ์ในเชิงบวกกับโรคเกาต์มากกว่า

1.12. อาจเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19: การศึกษาหลายชิ้นหลังการระบาดของโควิด-19 ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบในกาแฟอาจมีผลทางชีวภาพที่ช่วยยับยั้งกลไกบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ SARS-CoV-2 ข้อมูลจากการสังเกตยังบ่งชี้ว่าการดื่มกาแฟ 1-2 แก้วต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สิ่งทดแทนการฉีดวัคซีน โภชนาการที่เหมาะสม หรือการจัดการโรคประจำตัว

2. กาแฟไม่มีคาเฟอีนดีต่อสุขภาพหรือไม่?

กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนยังคงมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารไฟโตเคมีคอลอยู่หลายชนิด ดังนั้นจึงอาจยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ การเผาผลาญน้ำตาล และสุขภาพระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับคาเฟอีน เช่น การเพิ่มความตื่นตัว บรรเทาอาการปวดหัว หรือผลกระทบที่เกี่ยวข้องกับโรคพาร์กินสัน อาจลดลง

โดยทั่วไปแล้ว กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนหนึ่งถ้วยจะมีคาเฟอีนเพียงประมาณ 2-5 มิลลิกรัม ซึ่งน้อยกว่ากาแฟปกติที่มีคาเฟอีน 95-165 มิลลิกรัมอย่างมาก

3. การดื่มกาแฟมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

โดยทั่วไปแล้ว กาแฟในปริมาณที่พอเหมาะนั้นปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการกระวนกระวายใจ อยู่ไม่สุข หัวใจเต้นเร็วหรือผิดปกติ ความดันโลหิตสูงขึ้นชั่วคราว ปวดท้อง คลื่นไส้ ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ นอนหลับยาก มือสั่น เป็นต้น

ผู้ที่มีภาวะวิตกกังวล ความดันโลหิตสูงที่ควบคุมได้ไม่ดี ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือนอนไม่หลับ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณคาเฟอีนที่เหมาะสม นอกจากนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟอาจลดลงอย่างมากหากเติมน้ำตาล ครีม หรือน้ำเชื่อมหวาน

4. คุณควรดื่มกาแฟวันละเท่าไหร่?

ไม่มีปริมาณที่ตายตัวสำหรับทุกกรณี จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า การดื่มกาแฟ 1-3 แก้วต่อวัน มักให้ผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด ตามข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรจำกัดปริมาณคาเฟอีนทั้งหมดต่อวันไว้ที่ประมาณ 400 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟประมาณ 3-4 แก้ว (ขนาด 355 มิลลิลิตร) หากดื่มกาแฟเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรทราบว่าผลที่ได้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน ชนิดของกาแฟ และความทนทานของแต่ละบุคคล

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด สมอง ระบบเผาผลาญ และอายุยืนยาว เมื่อดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ สิ่งสำคัญคือไม่ใช่การดื่มมากเกินไป แต่ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ จำกัดปริมาณน้ำตาล และสังเกตปฏิกิริยาของแต่ละบุคคล

โปรดชม วิดีโอ เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/12-tac-dung-cua-ca-phe-doi-voi-gan-tim-mach-va-nao-bo-169260503180342132.htm